HOMES 上海本帮菜
十里洋场、家味本帮
1992年，有一种执着，出身平凡却自成一派；2004年，有一种滋味朴实无华却自成一家「Homes」。HOMES品牌二十年来深耕上海本帮菜，得到了同行与食客的好评。曾获得“2019行味Top100”、“2022行味Top50”荣誉；连续多年评选进入“大众点评必吃榜”，以及曾被英国杂志《Time out 上海》评为“最佳上海菜餐厅”。
「特色红烧肉」Homes的镇店之宝，也被冠为“魔术红烧肉”，以五花肉，老抽，生抽，葱姜，料酒，冰糖等制作而成。HOMES的红烧肉还被称为“魔术红烧肉”。
「清炒河虾仁」—本帮菜的奢侈品，一盘晶莹剔透的清炒河虾仁采用手剥河虾仁，熟练地掌控油温后滑炒，晶莹剔透。
HOMES即将迎来用心经营的又一个20年！在HOMES的20周岁之际，品牌全面升级，明确菜系，更名为HOMES上海本帮菜，继续演绎自成一派的精致上海本帮菜。
东方融宴 静安八号
心驰浪漫 礼赞沪上本帮风味
东方融宴植根上海，诞生伊始即谱写经典，融历史当下与未来，宴悦各方宾客。从陆家嘴1862百年船厂出发，深入徐家汇公园森林氧吧，且蝉联上海黑珍珠一钻餐厅。现全新开启的第三家东方融宴（静安8号店），藏身于常熟路繁华闹市中，曲径通幽处。像是静立在时空的交汇点，融贯过去与未来的流光溢彩，保持精益求精的初心，为宾客献上纯正的本帮美馔。
独栋3层小楼由此焕发新生，特意保留的古典格调庭园为电视剧《我的前半生》取景地，整体环境私密幽静，以红，绿，金为主题，重现上海滩雅致风情。一楼为开放式用餐区，楼上设置12间各有风格的典雅包房，是商务宴请，家庭聚餐的上佳之选。
东方融宴静安8号店的菜品大部分保留品牌经典菜色，同时将带来更具仪式感的呈现，另外加入耳目一新的口味菜，选用最新鲜上乘的食材，强调“以味为核心、以色为吸引、以意为装饰、以养为目的”的理念。所研发出的创意融合菜不同于传统江浙菜的浓油赤酱，而是追求健康、绿色、精致、味淡，以强调食材自身的清、香、爽、嫩、鲜为主。讲究原汁原味的基础上，重新诠释本帮菜并创造出更丰富的风味。
「福禄鹅肝」形象似葫芦，葫芦念起来又似“福禄”，因此称之为“福禄鹅肝”，带有焦糖口感，选用新鲜肥鹅肝，3 小时低温用红酒浸泡而成，酒香绵柔，入口是迅速化掉口感丝滑，寓意来静安八号的每位客人，都会福气加身，财源不断。
「鱼子酱烤鸭」食材选用酥不腻填鸭，胸骨直，肉紧密，体型恰如其分。明火挂炉烤制后，口感酥香嫩，鸭皮沾白砂糖，鸭肉就着荷叶饼卷着葱丝瓜条，满口肉汁与油脂的完美融合，肥而不腻，入口即化。或可选择加入鱼子酱的新吃法，鲜香爆浆，口感丰富。
「福禄蟹粉蘑菇」外形像蘑菇般的料理，每日手拆蟹粉，将蟹黄、蟹肉、蟹膏一起倒进蘑菇馒头里，一口下去肥美鲜甜。其次旁边搭配的绿色葫芦形状的巧克力，内含百香果汁，口腔瞬间有了清新的感觉。
「鲍鱼红烧肉」作为东方融宴最具代表性的菜品之一，采用两头乌最好的五花肉中方，三肥三瘦。配上笋干，鲜鲍，文火慢炖两小时，放入一味秘制水果与红烧肉相结合一同烹煮，使得红烧肉鲜中带甜，入口层次分明，在浓油赤酱中达到味觉高峰。
海味观
传承不守旧 创新不忘本
海味观品牌于 2015 年创建，传承海派菜底蕴的同时又融合了新味新法，这便是时至今日的海味观新海派菜品类的诞生。海味观挑选了“老上海”的黄金地段—黄浦区老西门，延续“传承不守旧，创新不忘本”的烹饪精神。门店设计融合老上海建筑风貌与当代城市精神，将其锻造为黄浦海派餐饮新名片与一群人的情感归属。
「黑松露脆皮烤鸡」是主厨远赴云南玉龙雪山下寻得珍品黑松露作为主要食材，结合纳西族人百年传承制作烤鸡手法改良创新而成，成品皮脆肉嫩香滑。
「茅台百草醉蟹」是选用南京固城湖的金毛青壳白肚的大闸蟹，十年陈年花雕酒熟醉而成，配以53度的飞天茅台着味调香。
「精灵松鼠桂鱼」—选用的是本地的桂鱼，酱汁是特色，传统的会用到番茄酱汁，而海味观使用的是新鲜百香果做酱汁，色泽鲜亮，酸甜可口。
「油煎松露馄饨」—香煎松露馄饨是用荠菜/上海青/猪肉和黑松露做馅，专门订制癿外皮，使用传统生煎制法。
海味观的菜肴曾获得“2022行味TOP50”奖项；连续三年上海大众点评“必吃榜”餐厅；在 2019 年上海进博会期间，受到法国总统夫人的青睐，并丐给予了《海味观》的菜品及团队高度的认可。2021 年，2022 年《海味观》连续两年入围“黑珍珠餐厅”，同期《海味观》也获得了全球性奖项“米其林”的认可，连续三年获得米其林餐盘奖。
食 庐
传统不失时尚 简约不失精致
天下三分明月夜，二分无赖是扬州。淮扬菜、文人菜，始于春秋、兴于隋唐、盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”的美誉，更是重要国宴的绝对主角，拥有“南北皆宜，咸甜适中，烧焖见长，合乎营养”的传统精髓。今天，食庐将这份 “朴素而典雅”细心诠释。
「菜包狮子头」经典狮子头裹上汁水丰富大白菜，多重口感相辅相成，缔造饕餮们难以抗拒的新淮扬升级版工夫菜。
「橙香火焰鸭」迷你鸭酿入特色馅料精工制成，皮酥肉嫩，飞火燎香，点燃阵阵橙馨，激发丰富滋味。
「招牌烟熏黄鱼」当传统食材遇上西式烟熏制法，丝丝果木熏香扣入鲜嫩鱼肉，金黄满溢，风味独特，为沪上首创
「大煮干丝」经典淮扬名菜；火腿和虾仁的鲜味渗入到极细的豆腐干丝中，并加以鱼翅的伴随，丝丝入扣，然而不见一滴油花，没有一毫豆腥，乃是脍而不厌细的代表作。
「醉将军」精致熟醉蟹肉厚膏满，鲜美入味，口感丰富。
食庐综合淮扬菜系中的各款经典美食，加以口味改良，通过时尚烹调，彰显功夫菜魅力，酝酿舌尖传统与都市潮流的融合美味，荣获“2022行味年度十大”“2019行味Top100”奖项。
顺味凤城
原汁原味 五滋六味
自古有“食在广州，厨出凤城”的民间谚语，为呈现地道口味，FCC集团重金诚聘来自厨师之乡顺德当地的大师及其团队，力求还原顺德菜：蒸、炒、煎、焗、酿等为特色的原汁原味和制作工艺。
「顺德走地鸡捞起」这道菜有着积极的意义，捞起捞起，捞到风生水起！粤语中的捞，有工作有钱赚的寓意。
「招牌蒸无骨大鳊鱼」大顺德一条无骨鱼，征服八方客。
「凤城香煎鲮鱼饼」选用广东淡水鲮鱼，师傅将鱼肉与骨刺剥离后，加入马蹄、冬菇、陈皮打碎上劲，口感爽滑，有弹性。
「美极煎大罗氏虾」他们家的美极煎大罗氏虾有着香嫩Q弹的口感，香美可口，吃不腻的味道很是让人喜欢。
顺德菜以丰富多样的天然食材著称，其中以鱼、米、奶、禽、花五种食材为代表，不时不食，顺德菜五滋六味俱全，整体讲究清而不淡、鲜嫩不俗，并在保留食材本味的基础上，进一步提升食材的丰富口感。浓郁的顺德特色跃然眼前，既有岭南水乡的婉约又有古色古香的用餐环境。
浦江陆号
赏食浦江 陆景禄气
赏食浦江，陆景禄气，浦江陆号掀起舌尖三连，淮扬美食全城寻觅之旅，细品淮扬，以淮扬菜系为主打，重新焕发出圆润和合，大道至简的淮扬菜品。浦江陆号餐厅紧邻南浦大桥，坐落黄浦江东岸。先以食材定神，再以荣品定味，后以美景定意。最引人倾心的，莫过于餐厅的黄浦江夜景。餐厅还曾荣获“2021行味Top100”奖项。
「淮扬软兜长鱼」软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”,刚刚出锅的软兜长鱼带着一股蒜香味，肉质紧实，色泽乌亮，鲜嫩可口，香气浓郁，有“软兜长鱼透骨鲜”之美誉。一入口，就算牙齿偷懒，也能在嘴里逐渐化开，与香浓的芡汁一起，酥软你的舌头；再细细品，鱼肉带着水乡的灵动气息，鲜味氤氲在嘴里，葱香蒜香接踵而来，两个字：过瘾。
「鮰鱼肚烧鱼头」鮰鱼肚与鱼头的碰撞，鮰鱼肚又厚又糯，慢火烧出的胶质感嚼劲十足，在咀嚼中感受香滑厚重的美味，鱼头肉质鲜嫩，鱼肉细腻，色泽红亮。一道菜肴，两种美味，属实是味蕾的叠加享受。
「手剥河虾仁炒蟹粉」一道河虾仁炒蟹粉，是江南人的精致，做蟹粉的繁复不用多说，手剥河虾仁可谓慢工出细活。澄黄的蟹粉包裹在饱满鲜嫩的虾仁周围，虾仁的Q弹爽口结合蟹黄的腴美鲜香，香郁适口，满足食客们对于“鲜”的所有渴望。
「特色狮子头」作为中国淮扬菜系中的一道传统菜肴，狮子头色泽雪白，汤色清亮，香气四溢。先尝一口汤，让鲜香在舌尖打个滚，再咬一口狮子头，一口下去，汁水丰盈，似乎猪肉的油脂都在齿间迸溅开来，油润了整个舌头和口腔，无需用力咀嚼，肉团轻抿即化，就急急地滑进喉咙、胃肠，感受纯粹的“肉香”。
新的菜品升级将进一步增加顾客的满意度，餐厅特意邀请了一批经验丰富的淮扬菜团队，细心挑选和调配每个菜品的原材料，确保每道菜品的口感和品质达到最高标准。餐厅还采用了一对一的定制服务，在细致入微的服务下，让每一个顾客都感受到被重视和温暖。
地址:上海市浦东新区浦明路1888号六号楼
电话:021-50875060
