在中国江西省泰和县，流传着一个神奇而美丽的传说——当地有名的家禽泰和乌鸡实则是白凤仙子的化身。
民间传闻，八仙在某年重阳佳节云游至武山，得见处处丹桂飘香、金菊怒放的祥和景象。武山绝美的风物使得八仙陶醉其中，并相约500年后的重阳节要一同再游武山。
然，500年后，八仙故地重游，见武山一带妖魔作怪，瘟疫流行，民不聊生。八仙怒极，立刻择选在武叠峰北岩开坛炼丹，救济苍生。
经过七七四十九天的艰难炼制，丹药终于炼成。正待出炉之时，忽然天昏地暗，妖风大作，魔物们就要来抢夺仙丹。八仙一面合力与妖魔斗法，一面急向王母娘娘求援。王母娘娘速派身边的侍女——两位白凤仙子携瑶池琼浆玉液下凡护丹。
八仙与妖魔酣斗已久，难分高下。两位白凤仙子当即将琼浆玉液倒于炼丹炉中，八仙顿时功力大增，齐力将妖魔降除。可是，仙子们却被妖风卷入了丹炉，寂灭在烈焰中，皮肉、内脏、骨头俱被烧得焦黑。
丹药出炉后，八仙将它们分给黎民百姓，武山一带遂得太平。而白凤仙子因济世有功，涅槃重生，化为“丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨”的白凤乌鸡。为了防止妖魔再次兴风作浪，她决心留在人间，为百姓祛病驱邪，造福天下。
乌鸡繁衍至今，已有2200年历史。它们性情温顺，体态娇巧玲珑，羽毛洁白如玉，因具“丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌骨、乌肉”的十大特征，在民间得称“十全十美”，也成为古往今来人们观赏、评品的珍贵禽类。
除此之外，乌鸡有相当可观的营养价值和药用价值。它的肉含有丰富的蛋白质、维生素B族、氨基酸、矿物质等微量元素，能够提高身体的蛋白质总量，对提升生理机能、延缓衰老、强健筋骨、防治骨质疏松、佝偻病等均有功效。
在中医理念中，乌鸡可滋阴补血、养心养肾、健脾固冲。《滇南本草》记载，乌鸡“补中止渴。”《纲目》中还说明乌鸡“益产妇，治女人崩中带下，一切虚损诸病”。所以，人们常用乌鸡煲汤，补养身体。它不仅是食材佳品，更能为中医所用，经配伍加工后，被制成妇科经典名方乌鸡白凤丸，流传至今。
提到乌鸡白凤丸，小编还想起它与宋美龄和南京同仁堂的一段渊源，大家可以点击查看这篇文章——名士名方 | 宋美龄与南京同仁堂
近百年来，南京同仁堂始终遵循“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”这一质量古训，在炮制乌鸡白凤丸时，都是取去毛爪肠的优质乌鸡、鹿角胶、鳖甲（制）、牡蛎（煅）、桑螵鞘、人参、黄芪、当归等数十种精选药材，只为给广大百姓提供优质的医药服务。
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