今日主推|藤椒味去骨鸡爪 2024年12月11日中午12点

文摘   2024-12-11 08:01   山东  

一份滋美入味的藤椒味去骨鸡爪,可谓是“小懒虫”们的美食福音。

 

当藤椒馥郁与鸡爪鲜美融合,Q弹而不失细腻,微辣中带着鲜香,令人一尝难忘,沉醉在这份独特的风味。



去骨鸡爪,对于爱美食的我们来讲是难以抗拒的美味。


然而,面对市面上参差不齐的散装鸡爪,我们在享受美味时,也不免对鸡爪的来源、添加剂的使用以及加工的卫生状况心存顾虑。



一般来讲,鸡爪的选择大致可分为A、B、C三级:


  • A级鸡爪,已做脱毛处理,新鲜感觉,指甲完好,无伤痕、黑垫及异味,重量不低于35克,品质优良。


  • B级鸡爪,虽不及A级品质,但也干净利落,无脚垫,只是由单冻转为块冻,重量在30至35克之间,破碎率与冻伤面积略微增加。


  • C级鸡爪,去皮去垫,虽然干净,但是破碎率较高,冻伤痕迹明显,重量更是低于30克,因此这类鸡爪品质较低,但也因其性价比被广泛食用。



三种鸡爪主要基于鸡爪的清洁度、外观和重量,不同等级的鸡爪在市场上的定位和价格也有所不同。


远方好物携手黑龙江十六膳食品有限公司,匠心呈现这款藤椒味去骨鸡爪,是一匠心诚意之作。



十六膳,以食材品质为基准,精选A级鸡爪,承载着十六膳对食材的尊重。A级鸡爪,干净新鲜,肉质纯净,少有瑕疵,口感紧实Q弹。


从鸡爪原料的甄选开始,十六膳便已将品质二字深深刻入心中,只为了将这份健康纯净的美味,献给每一位热爱美食的你。



对A级鸡爪的加工,十六膳也遵循着品质和卫生标准。A级鸡爪在卤制前都会进行检测,进行去指甲和人工去骨留筋的处理。


选用人工去骨留筋的鸡爪,保留鸡爪的掌中宝和肉质组织,再通过人工切板让鸡爪能够更加入味。



初步修剪后的鸡爪,会用纯净水将鸡爪清洗5次,去腥;煮熟后再用纯净水清洗5次进行冷却,保持鸡爪品质干净,食用起来无腥味、异味。


随后,精选八角、桂皮、丁香与香叶等多种香辛料下锅,加入适量的水,大火疾煮,唤醒香料的灵魂。



缓缓加入酱油、精酿食醋、醇厚酿造酱油、黑糖与食用盐等调味品,转小火慢炖两小时,让香辛料的精髓缓缓渗透,成就一锅浓郁鲜香的卤水。


熬制好的卤水,冷却后过滤杂质,保留香气。接着将清洗干净的鸡爪放进卤水,浸泡一小时,此时的鸡爪深深吸收了卤汁的精华,散发出诱人的香气。



最后,选用源自藤椒的精华藤椒油,再经过严格杀菌过滤处理,不仅健康升级,更添一抹独特藤椒风味。鸡爪鲜香微麻,爽滑可口,鲜嫩多汁,让人吃了便停不下来。


在去骨鸡爪的制作过程中,十六膳坚守干净卫生的高标准,秉持匠心精神,摒弃“科技与狠活”,唯以纯粹安全的食材为核心。



十六膳坚决抵制添加香精、色素、防腐剂等化学物质[1],让美味源自天然。


经过SGS权威机构的检测,产品均已通过63项兽残抗生素类检测,30项兽残激素类检测,23项兽残其他类检测,以及4项理化检测,让爱吃鸡爪的你,没有食品安全的顾虑[2]。



吃一份藤椒味去骨鸡爪,告别吐骨头的繁琐,入口满满肉香,Q弹滑嫩的口感,让人一口一个,欲罢不能,享受纯粹的美味!



备注:

[1] 资料引自产品标签

[2] SGS对藤椒味去骨鸡爪的检测项目:63项兽残抗生素类检测,GZF24-0050127-02;30项兽残激素类检测,GZF24-0050127-03;23项兽残其他类检测,GZF24-0050127-04;4项理化检测,GZF24-0050127-01

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