新品发布|雅妹子青羌猪拱嘴 肉质紧实 Q弹有嚼劲

文摘   2024-12-19 08:01   北京  

专业做腊肉的雅妹子这次又要“搞事情”啦,新鲜上架的青羌猪拱嘴,色泽红润油亮,口感Q弹嫩滑,加上四溢的熏肉香气,很难不让人垂涎三尺!



“猪拱嘴是四川人对猪鼻子的美称,它属于猪下水里的一种。肉质肥厚嫩滑,由胶质丰厚肥肉的外层包裹着一小块软嫩瘦肉组成,可以卤制,也可切片之后和辣椒同炒”[1]。


虽说样子有些磕碜,但猪拱嘴肉质嫩滑,一口咬下肥中有瘦、软中弹牙,其美味程度,甚至可以比过猪肉。



雅妹子的这款青羌猪拱嘴,精选雅河黑猪猪嘴的优质部位,用柏丫枝和青冈柴熏制而成。它Q弹脆糯,肉厚味香,不管是切片单吃还是烈火爆炒,都能颠覆你的味蕾!


“雅河黑猪是四川省洪雅“十雅”之一,因肉质紧实、肥而不腻而闻名”[2]。雅妹子的雅河黑猪是自繁自养,从出生起就佩戴了专属的耳朵芯片,以进行完整追溯,为产品品质提供有力保障。



雅妹子用红苕、玉米、谷糠等五谷杂粮饲养黑猪,其生长周期长达9个月以上,远超普通饲料猪的出栏时间。


这种原生态的养殖方式,不仅提升了黑猪品质,也让猪肉更加健康、美味。



如果说原生态养育的雅河黑猪是制作这款青羌猪拱嘴的基础,那腌制配方和山木熏烤则是成就其迷人风味的关键所在。


雅妹子采用五代传承的青羌秘制配方腌制猪拱嘴,然后在自然风干环境中,让香辛料进一步渗入到猪拱嘴的肉质。


在时间的催化下,肉香与香料深度融合,共同铸就出地道的四川风味。



在熏制过程中,雅妹子特别选用了柏丫枝和青冈柴。这两种木材在熏制过程中能够释放出特有的香气,使猪肉融入山野的清新与树木的芬芳。


这种传统的熏制方法,不仅让猪拱嘴的味道更加醇厚,色泽也更加诱人。



在享受雅妹子青羌猪拱嘴之前,建议先使用温水清洗,以去除表面的烟尘,保留肉质的原始风味。


温水清洗不仅能够确保食材的卫生,还能让猪拱嘴在烹饪过程中更加入味,让你的味蕾更加直接地感受到那份来自四川的地道风味。



优质的食材往往只需要简单烹饪就能彰显其迷人风味。将清洗后的青羌猪拱嘴放入蒸锅中,用中火蒸煮大约30分钟至肉质酥软。


期间,猪拱嘴会逐渐吸收水分,肉质变得更加细腻,同时烟熏的香气也会被牢牢地锁在肉中,每一口都是满满的幸福感。



蒸煮后的雅妹子青羌猪拱嘴,可以直接切片享用,也可以搭配一些简单的蘸料,如蒜泥、酱油或者辣椒油,增加不同的风味层次。


无论是作为家宴的硬菜,还是朋友小聚的下酒佳肴,雅妹子青羌猪拱嘴都能成为餐桌上的亮点。



快来尝一尝这份来自四川的地道风味,让雅妹子青羌猪拱嘴成为你餐桌上的新宠!


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[1] 资料引用自澎湃网:https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_20158730

[2] 资料引用自百度百科,洪雅“十雅”

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