随着年关将至，家家户户都开始忙碌起来，准备着各式各样的年货。在这份忙碌中，有一种小食总能勾起我们对家的温馨记忆——那就是瓜子。
而在众多瓜子中，这款源自瓜子张的南瓜子，以其皮薄肉厚、香脆好嗑的特点，申请成为你的年货清单上的新宠！
这款南瓜子是由瓜子张采用非遗工艺炒制，微黄的外壳用手轻轻一捏，就会露出里面鲜绿色的饱满果仁，入口酥脆又富含营养，一嗑一嚼，好吃又过瘾！
这款南瓜子一共有原味和咸味两种，原味可以吃出南瓜子本身的清香，而咸味滋味更丰富。
但无论是哪一种，打开包装，都能看到这款南瓜子格外饱满的体格，而这得益于瓜子张的优良选品和精心养育。
瓜子张这款南瓜子品种源自新疆。这里有巨大的昼夜温差和充足的日照时长，让南瓜子在生长过程中能够积累更多的糖分和营养成分，形成果仁醇厚风味十足的优良品质。
瓜子张将这把珍贵的种子撒在赤峰的土地，进一步培育出更高品质的南瓜子。
“赤峰属于中温带半干旱大陆性季风气候区，夏秋季炎热短促，雨水集中，很适合南瓜这一类喜温作物生长。
此外，赤峰的土壤多为疏松的沙性土质，南瓜可以在这里深度扎根，汲取更多的大地养分。”[1]
经过多年的选育和改良，这款源自新疆的南瓜子已经形成了赤峰的本土风格，不仅壳薄肉厚，而且个头还比普通南瓜子大，炒制后更是香脆可口，实属南瓜子中的精品！
这款南瓜子的优秀还不只在品种产地上，它的选品和炒制加工也是成就其风味的核心因素。
自然成熟的南瓜去肉取籽，洗净晾干，然后再经过多重精心筛选，剔除杂质和不合格的瓜子，只留下颗粒饱满、色泽均匀的优质瓜子，这些步骤虽然烦琐，但却是保障瓜子品质的关键。
瓜子张采用小炉小火慢炒的方式来炒制南瓜子，这种工艺看似简单，却需要炒制师傅们有高度的耐心和对火候的敏感度才能完成，瓜子张的炒货技艺也因此获得了非遗认证。
在慢火的炒制过程中，瓜子的水分逐渐蒸发，香味逐渐凝聚，均匀的热量使南瓜子仁慢慢鼓起，呈现诱人的微黄色，同时表皮也被磨得光滑洁净。
如此匠心炒制的南瓜子，不仅香味浓郁，口感酥脆，其营养成分也得到了很好的保留。
“据食物营养成分查询平台显示，南瓜子含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和不饱和脂肪酸，可以补充我们日常的营养所需。”[2]
而瓜子张的这款南瓜子，作为南瓜子里的优良产品，自然可以给我们带来更多的营养补给。
试想一下，在寒冷的除夕夜，一家子围坐温暖的火炉旁，电视里放着春晚，口中的南瓜子又香又脆，耳边是家人的亲切问候，过去一年的辛苦在这时都得到了惬意的安抚。
在这个囤年货的季节，让瓜子张的这款南瓜子成为家中的一份温馨，为家人的团聚时刻增添一份特别的味道~
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[1] 资料引用自百度百科，赤峰
[2] 资料引用自食物营养成分查询平台
