导读：咳嗽痰多“最怕”这种菜，既是水果也是菜，止咳祛痰效果好，随后炒一下，清脆爽口，老少皆宜！
初冬时节，正是佛手瓜上市的季节，佛手瓜，又称佛手、福寿瓜等，是一种营养丰富、口感独特的蔬菜。它的外皮呈浅绿色，形状类似于双手合十的佛像，因此得名。佛手瓜不仅具有清脆可口的口感，还含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对人体健康有很好的益处。
佛手瓜还具有很高的药用价值。中医认为，佛手瓜具有理气和中、舒肝解郁、调和气血等功效，可以治疗消化不良、脘腹胀满、咳嗽多痰等症状。现代医学研究也表明，佛手瓜中的多种成分对人体健康有很好的益处，如增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等。最近，很多朋友都咳嗽痰多，大家不妨适当的吃一些佛手瓜，咳嗽痰多“最怕”这种菜，既是水果也是菜，止咳祛痰效果好，随后炒一下，清脆爽口，老少皆宜！
现在天气凉了，佛手瓜基本上都用来炒着吃，这里就给大家分享一道佛手瓜胡萝卜炒蛋，一起来看看吧！
------【佛手瓜胡萝卜炒蛋】------
食材：佛手瓜1个、胡萝卜1根、鸡蛋2个、黑木耳少许、大蒜少许
制作步骤：
第一步：佛手瓜用削皮刀去掉外边的一层硬皮，然后切成两半，把中间的独籽挖出来，一个佛手瓜只有一粒种子。去掉里边的种子之后，把佛手瓜切成薄片备用。
第二步：胡萝卜1根，去掉外皮，然后切成薄片，胡萝卜可以起到营养搭配的作用，同时还可以增加这道菜的观赏度。
第三步：黑木耳温水泡发，去掉根蒂冲洗干净，大蒜少许，切成片备用。
第四步：鸡蛋2个，打入碗中，加入几滴白醋去腥，然后打散。不喜欢吃鸡蛋的可以不放，或者用里脊肉代替都可以。
第五步：起锅烧油，油温6成热下入鸡蛋液，用筷子不断搅拌，等到鸡蛋定型之后捞出。
第六步：鸡蛋捞出之后，下入蒜片爆香，然后加入胡萝卜片，佛手瓜片，淋上几滴白醋，快速翻炒30秒。
第七步：倒入黑木耳和鸡蛋，然后加入少许食盐、生抽、蚝油调味，快速翻炒至鸡蛋入味，就可以关火装盘了。
小贴士：
1、关于佛手瓜很多人可能不知道，佛手瓜一个瓜里边只有一粒种子，种植的时候，需要整个瓜埋进土里，佛手瓜产量很高，通常种上2～3棵，就足够一家人吃得了。
2、佛手瓜的口感清脆，不输夏日里的黄瓜，而且还有一丝甘甜味儿，存放时间也很长，既可以作为蔬菜烹饪，我可以作为水果来食用。
咳嗽痰多“最怕”这种菜，既是水果也是菜，止咳祛痰效果好，随后炒一下，清脆爽口，老少皆宜！初冬时节，正值佛手瓜大量上市的季节，吃丝瓜、黄瓜不如它，含铁量是黄瓜12倍，寓意幸福美满！朋友们，你们那里有种植佛手瓜吗？
关于佛手瓜就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！
