优质低蛋白饮食，是经常出现在肾病患者医嘱中的一句话。很多肾友就问了：“低蛋白饮食的意思，就是不吃高蛋白食物呗？”首先，我们来了解一下，肾病患者为什么要低蛋白，低蛋白有什么好处？进行低蛋白饮食的目的是：在满足我们身体所需营养的前提条件下，又尽可能为肾脏减负，从而达到延缓肾病进展的目的。猪牛羊，鸡鸭鹅，鲈鲤鲫，蛋，奶，豆腐...这些都是高蛋白食物，全部都不吃，营养需求怎么满足？所以说，低蛋白饮食不是指不吃高蛋白食物，因为身体需要营养！但吃太多蛋白质又会加重肾脏代谢负担，那么，我们进行低蛋白饮食就是要把全天所吃的总蛋白质限制在一个合理的范围，搭配好各种食物的比例，既有营养又不给肾多添麻烦。
总之，一句话说清楚：低蛋白≠不吃高蛋白食物。“低”是指全天蛋白质摄入总量“低”![]()
那具体怎么吃呢？
营养师常用的一个方法，是把主食里的蛋白质省出来（低蛋白饮食一天大约可以节省12g蛋白质），用来吃蛋奶肉等优质蛋白。
有时间条件，动手能力又强的肾友可以自己做。但也有小伙伴因为要工作、上学、出差等各种原因，顿顿做饭不现实。
为了兼顾低盐、优质低蛋白照顾肾脏的需求，又好吃还易执行。比如下面这款低蛋白高纤维免煮米饭。它焖泡10分钟左右就可以吃了（室温低的地区可以适当延长焖的时间，口感会更好）
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一箱8小袋，一顿吃一包（100g）
它不但闻起来香，吃起来也是有米香的。好吃，耐吃，饱腹感也会更好，吃这个饭真的是有点幸福感的。焖泡好的米饭粒粒分明，因为添加了膳食纤维，还有弹牙的咀嚼感。
不少已经买过这个米的小伙伴也来反馈：这个米口感真好！而且这样吃一餐的成本不到5块钱，比市售的同类产品还要低很多。这款低蛋白高纤米不需要蒸煮，用开水泡个10分钟（用保温类焖烧杯泡效果更好）就可以吃了。非常方便！我们在各类0蛋白淀粉和高纤抗性淀粉的基础上加入少量的大米原粉进行复配，最终研发出每百克仅1.3g蛋白质、足有10g膳食纤维的低蛋白高纤大米。普通大米蛋白质含量约7.9g/100g，这款低蛋白高纤米仅含1.3gd蛋白质/100g，蛋白质含量约为普通大米的1/6。普通大米膳食纤维含量约0.6g/100g，这款低蛋白高纤米膳食纤维含量高达10.4g，约为普通大米的17倍！![]()
数据来源：每100g普通大米蛋白质、钾、磷、膳食纤维含量来源《中国食物成分表第六版》；每100g健小卫低蛋白高纤米蛋白质、钾、磷、膳食纤维含量数据来源检测报告钾磷含量也很低，需要限磷限钾的小伙伴也能放心吃：
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这碗米饭差不多是210g，差不多就是咱们平时吃的一碗饭的量。
可以看到，米还是一粒粒的，不粘不结坨。这个时候饭还是温热的，吃起来刚刚好。
这款蛋白低，膳食纤维高，口感又好，方便速食的低蛋白米饭。一箱800g，每小袋100g，内含8小袋，可以吃8顿的米饭，定价56块钱一箱。今天满减之后，最低到手价约39元一箱，平均一餐低蛋白主食不到5块钱~
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