豆腐干的功效及作用
1.营养丰富：豆腐干含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。它被称为更年期的“保护神”，能有效预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生。
2.预防心血管疾病：豆腐干中含有的卵磷脂可去除附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
3.降低乳腺癌的几率：制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应。日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。
4.抗血栓：制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品：豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。
6.有益于大脑的生长发育：豆腐干中含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，特别是含有大豆磷脂，对大脑的生长发育非常有益。
备注：牛奶过敏----豆浆、麦片、藕粉、
黑芝麻糊轮流替代
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