隐匿在汐止山中的食养山房如其主人一般，用一个字来形容足矣：雅。
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食养山房依溪而建，林壑间，水声潺潺，整个空间通透舒朗，望窗而去尽是山水风光。香炉袅袅升烟，竹帘在微风下摆动，一如古人隐世所居之处。很多人说，去台湾，一定要去食养山房。![]()
喝茶，其实蛮随心所欲的，也往往能体现一个人的真性情。有人这么形容茶人林炳辉，说他泡茶泡到没有一个多余的动作，其实当中还是有些精准的要求。![]()
他觉得泡茶不需要很多花招在里面，就是很朴素的端端正正地泡茶，他希望把心情透过茶和茶席传递出去，让人能够静下心来喝茶，他打造的食养山房也恰好体现这一点。![]()
山房的主人林炳辉身上总能透出一种修行人的气质，言行举止都保持一种神秘感，着麻衣，学禅，内心自在笃定。内心安定的人必然有所经历。生于台湾宜兰的林炳辉，十几岁的时候就在台北打拼，后来做起了建筑生意。![]()
但是90年代台湾的房地产不景气，为此林炳辉也负了债。他决定归隐山林，便租下了一处原来是土鸡城的山，用作存放货品的仓库。原是建筑绘图师的他对美感有种执着，于是他把这个仓库改造起来，用最简单的方式让它滋发出主人的味道。![]()
慢慢的，来这里喝茶的朋友越来越多，他决定把这里做成一个文化创意的人文餐厅。在机缘巧合之下，当地的熟人校长让他做菜给教职员吃，因此，食养山房的客人越来越多。没有铺天盖地的广告，却让许多人流连忘返。![]()
生意好，对商人来说是一件好事。可是就是因为生意太好，2005年12月，山房搬迁至阳明山的松园。然而换了地方，也还不能减少光顾的客人，于是再次搬迁到了新北市的汐止。![]()
如今食养山房所在的这片山林，大约在清末年间就大规模种植包种茶，林炳辉把这里划分为三个区，分别是五号、六号、七号。整个空间都跟周边的环境和谐地融为一体，像是原来就在这里漫不经心生长出来的一样。![]()
食养山房的空间是将东方园林的意境注入，与西方的现代媒材观念做结合。六号茶室主要以铁锈为元素，最初林炳辉是想用黑铁来打造六号茶室，希望在这山林间有另一种气质的建筑出现。![]()
可是在所有事情都准备好的时候，偏偏就在员工休息的那天下了一场雨，材料都没有遮挡，很快黑铁上长出了铁锈。如果这个时候把材料都换掉，显然是很可惜。但是如果继续使用这批生锈的铁，则整个建筑的模样又会变得不一样。![]()
后来在一个朋友的建议之下，他采用特殊的方法来处理了这些铁锈，在玻璃、铁锈、榻榻米这三个元素之间不断调整，最后在锈铁的茶桌上，把矽酸钙板这一建筑材料应用到茶席的制作上。![]()
锈铁的桌子、墙壁的颜色和空间的留白，透出很浓的禅意，让人产生不同的思考。“其实建筑就是一个磁场，场所里有你的生活态度，有你对文学、艺术的理解，空间中就像有生命的灵动一样，没有的话就只是一个建筑而已。”![]()
五号茶室与六号茶室相距5、6分钟的车程，是一个独立的区域，由四栋建筑物组成，其中一个是茶室，另外三个为用餐空间。五号茶室，当初林炳辉选址时一看就觉得适合做一个茶室。![]()
当时他觉得这里条件太好了，便把茶人们留下的石头房子充分利用起来，打造成五号茶室。林炳辉说：“建筑要跟过去的岁月，之前使用人的思想结合，才不会太锐利，也更有意思。”![]()
其实食养山房不是专业的餐厅，却隔出10个区间供人用餐。竹帘与窗外的景色相互呼应着，餐饮是跟随空间与视觉来进行调整的，而林炳辉本人也表示“不会做菜”，连菜都是他自己编的，他只是在用一种美学的思想去编菜。![]()
比如说烫青菜，他会考虑到美术的颜色，把蔬菜的色彩沥到一种饱满的程度就捞起来。开始时他跑到欧洲、日本去考察，用现代人环保、自然、生态、有机理念，用味觉和视觉来做菜，所以食养山房是一种全新的概念。![]()
这里没有菜单、也没有价格，都是林炳辉根据四时节令来自由搭配，食材都是来自附近的农户，没有多余的备份，因此需要提前一个月预约。林炳辉从来不会问客人菜好不好吃，也不会主动去跟食客打招呼。![]()
每道菜都很精美。夏季时节，汤里会有菱角、鸡头米；冬季会有芋艿、白薯；春季会有早晨刚从竹林里采收回来的鲜笋。一如主人的自然、简单，完全没有多余的姿态。
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