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三伏天，给脾胃虚寒、阳虚的人，用古法做了个「炒米饮」

文摘 2024-07-19 11:31 上海

本期导读

体质虚寒的人如何温暖度过「内里虚寒」的夏天？

已入伏了，一年中难熬的40天开始了，外面阳光猛烈、高温又闷热。

这样「天虚」的日子，人很容易不舒服的。

别看外面骄阳似火，我们身体里面却一片虚寒，尤其是虚寒体质朋友，暴露得更彻底：

空调一开、肩颈、腰背、膝盖就感觉嗖嗖冒凉气
吃啥不解渴，吃啥没胃口；
吃点凉的胃就不舒服，容易拉肚子
头重身困、四肢酸楚沉重，动一动就感觉疲乏
整体身材不胖，但却有小肚腩或啤酒肚，肚子软胖而且摸上去凉

天气越热，脾胃反而越虚寒，为什么会这样呢？

①阳漏，脾太虚

夏天时，阳气和气血都处于外放的状态，毛孔张开，五脏六腑的阳气也都往外走，容易外漏。

这样身体内就容易虚寒，内阳不足，脾自然就虚了下来。

②湿多，脾太困

今年是湿土之年，整一年的主旋律是：湿气太多了。

随着夏天气温高，降雨也多，湿困脾，脾的运化能力就会变差，湿气又生，如此循环。

③寒积，脾太伤

再加上夏日吹空调、冷饮冷食的寒气侵袭，也会携带着寒气直击脾胃。

如果寒气没有及时排出，从而让寒湿堆积在身体里，更容易表现出虚寒的状况。

对于这种脾虚寒湿重的人，夏天我们更需要一些拥有温煦之力的东西，把它们慢慢温化，且让脾胃暖起来。

跟着古书做了个姜米饮

暖暖这个渣脾胃

古书中有个补肚子的方子——炒米水。

小时候肚子不舒服，妈妈便会把米在锅里炒上一炒，然后煮成水给我喝，焦香焦香的，挺管用。

这个食方算是老祖宗留下来的一个民间方，不少古籍里都可以看到它的影子。原方出自：《圣济总录》卷七十四：

陈米（一升用生姜二斤取汁浸米焙捣筛为末炒令黄）肉豆蔻、草豆蔻，上六味。捣研为散。每服二钱匕。沸汤点服。不拘时候。

《本草纲目》也曾经记载过其效用：「炒米汤，yi胃除*湿。」

提到的炒米汤，就用到了干姜、大米。

干姜能给到脾胃足够暖力，让身体更好接纳能量、补力。

大米的米气给脾胃土气，厚脾胃，而且炒过后，焦香入脾易吸收，很适合大部分现代脾虚又寒湿又脆皮的人。

因此，我们在做这个姜米茶的时候，保留了干姜，米换成黄小米，再加入了陈皮。

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这个陈皮姜米茶，有姜的热性，给中焦脾胃升起一枚小🌞；有陈皮的燥性，会「升旺」你的脾力；有黄小米的米气，用谷气补一疲软的土气。

一次一袋，加热水泡开，就是一碗焦香和姜味十足的姜米饮。

每次吃完冷、黏、腻、油的东西，我都喝上一杯姜米茶。

这个味道，正好是脾胃喜欢的味道，我也好喜欢，有淡淡的姜味，混合陈皮的清香，还有黄小米的焦香，喝起来不会觉得辣，反而感觉胃里暖暖的。

感觉这种「暖力」有在给那些虚啊、寒啊，开了一个口子，让它们悄悄地溜走。

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这个炒制的姜米茶

我们做了哪些考量

☀道地食材，配比刚刚好

黄帝内经说：「五谷为养」。《难经》也说：「谷不入，半日则气衰，一日则气少矣」。身体是需要「谷气」的。

与普通的姜米茶用大米不同，这里用到的是黄小米。

《中国医学大辞典》说：「小米，bu气养*肾，开脾胃，益丹田（煮粥食），利*小便，zhi虚劳。」

而且小米色黄，黄色入脾，蕞是养li脾，而经过炒制，米中的淀粉会破坏分解形成一种活性炭物质，可吸走肚肚中多余的油脂、水湿。

我们用的是河北农人自种自吃的黄小米，遵循传统农法，生态种植，颗粒饱满圆润，谷香四溢。

姜这个其貌不扬的植物，气味辛辣，气息热烈，天生就有一身正气，可以温暖脾胃。

我们用的姜，跟做菜时用的普通生姜可不一样，选择的是云南小黄姜，小黄姜又称月子姜，是姜中的上品。

以其质地细腻、纤维细小而著称，其辣味浓郁，油分丰富，色泽鲜艳，香气扑鼻，味道别具一格。

姜又分干姜和生姜，这个茶配的是干姜，《汤液本草》记：「干姜气热，味大辛。辛，大热，味薄气厚，阳中之阳也」。

古人认为，生姜的气更轻，偏发散，主走上焦，所以一般用来止*呕，散*表寒。

而干姜更偏向于温中，气走的深一些，主中、下焦，在胃和下焦寒、除湿上会有更好的导向。

特别值得一提的是，这个配方中，我们加入陈皮。

它能「君」能「臣」，遇味则调味道。它有很好的辅助之功，也是调理中焦脾胃的一把好手。

精心挑选的是3年新会陈皮，经过多年陈化后，里面的苦、涩会逐渐消失，存放时间越久，越为香醇，能量越足。

将陈皮与姜、黄小米搭配，可使整个配方锦上添花，不给脾胃增加负担的同时，健运中焦，推动脾胃的运化能力。

☀炒制工艺，焦香入脾

除了原料考究以外，它的炒制工艺也决定了陈皮姜米茶能否保留精髓。

在中医里，「炒」是常用的一种炮制方法，它有好几个作用：

1、炒可以让种子类的食材质地变得松脆，用水泡的时，有效成分容易溶出，易被脾胃吸收。

2、炒也能缓和yao性，使一些偏寒的食物变得更加温和。

3、炒过之后的食物香气更加浓郁，易入脾胃，且加持自身的作用。

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这个姜米茶的独到之处就是——所含的食材都需要经过「炒」制，用地锅小火，人工翻炒，炒制金黄。

小黄姜小火慢慢炒制之后，去掉了一部分的辛燥之性；黄小米炒则焦香，焦香味入脾；芳香也能化浊。

炒过的姜米，香气流窜力强；炒至金黄色，黄色也入脾，暖暖的，多重功力呵护。

这个茶，该怎么喝「透」

在分享具体的吃法之前，想先和大家说说～

这次的炒米茶，不像以往的粉质类，而是做成了茶包，方便大家一冲一喝。

省去开火炒制的麻烦、不用费时费力，简单又方便，让你的好身体，能够简单吃出来！

更为贴心的是独立小包装，开袋即泡，方便携带且防潮。无论是工作、旅行还是出差，都可以随时泡一杯，喝一喝。

夏天我总忍不住嘴，冷奶茶、雪糕，冰水果吃太多了，冷到肠胃，肚子叽里咕噜窜稀，就试试喝它，暖暖的，很贴心。

今年湿盛，导致家里小孩、老人没食欲吃饭不香的，也建议常备着，内在调好，自然吃嘛嘛香！

还有下面这些情况，也很适合吃：

总觉得浑身没劲儿，无精打采；
湿气多，身体沉重；
白腻舌苔；
摸摸肚子冰凉；
大便黏腻不爽
还有各种胃气受伤的情况，就盘它...

我们喝的时候，一次一袋，用热水冲饮即可。记住，要慢慢地小口喝完。

喝的过程中，从喉咙到胃都是暖暖的、热热的，逼着藏在内在的湿、寒气慢慢地从身体里散出去了。

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脾胃虚寒、阳虚、寒湿的人都很适合哦，三伏天调养，建议每天来1-2杯。

趁好价，已经炒制好的陈皮姜米茶建议多囤点！

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