食材用料：
牛肉片：250克 海鲜菇：150克 青椒：2根 小米辣：2个 生抽：1勺 蚝油：1勺 料酒：1勺 淀粉：1勺 油：适量 盐：适量
做法步骤：
将牛肉切成薄片后，放入碗中，加入生抽、蚝油、料酒、淀粉和适量油，搅拌均匀，让调料充分渗入牛肉中。腌制约25分钟，这样可以保证牛肉在烹饪时更加鲜嫩入味。
在等待牛肉腌制的时间里，将海鲜菇清洗干净，切去根部，焯水1分钟后捞出沥干水分。这样可以去除海鲜菇的部分水分，使其在炒制时更容易吸收酱汁的味道，同时保持爽口的口感。
锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的牛肉，翻炒至牛肉变色，肉质呈现出诱人的棕色时盛出备用。煸炒牛肉时要快速翻炒，这样能锁住牛肉的水分，保持其鲜嫩的口感。
在同一个锅中，再次倒入适量油，加入青椒段煸炒至断生，随后倒入焯好的海鲜菇，翻炒均匀。青椒的清香和海鲜菇的滑嫩相互交织，为整道菜增添了层次感。
把炒好的牛肉重新倒入锅中，与青椒和海鲜菇一同翻炒片刻，接着加入生抽和蚝油，再次翻炒均匀。调味料的选择非常重要，它们赋予了这道菜浓郁的味道，使牛肉和海鲜菇的美味得以最大化地释放出来。
为了让这道菜更具风味，最后加入切好的小米辣段，稍作翻炒。小米辣的加入不仅提升了整道菜的辣味层次，也增加了一份独特的香气。
将炒好的海鲜菇牛肉盛出，趁热享用。无论是搭配白米饭，还是夹在馒头里，都能让你一口接一口，完全停不下来。
小贴士：
腌制牛肉时可以适当延长至30分钟，这样牛肉的口感会更加入味、软嫩。 焯水时不要过长，1分钟足够，这样既能保持海鲜菇的滑嫩口感，又不会让其在后续炒制时出水过多。 青椒炒至断生即可，不要炒得太熟，这样才能保留其脆嫩的口感。
