食材用料：
牛肉：300克 娃娃菜：1颗 生抽：2勺 蚝油：1勺 淀粉：1勺 姜片：适量 食用油：适量 盐：少许
做法步骤：
首先，将牛肉切成薄片，放入大碗中，加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉和适量食用油，再加入几片姜片，用手抓拌均匀。腌制10分钟，这样牛肉不仅更加入味，口感也会更加嫩滑。腌制时加入少量油，可以锁住牛肉的水分，避免炒制时变老。
锅中加入适量食用油，油热后倒入腌制好的牛肉片，用中大火快速翻炒至牛肉变色。注意，炒牛肉时火候不宜过大或过小，保持中大火能够让牛肉迅速熟透又不失嫩滑。炒好后将牛肉盛出备用。
将娃娃菜洗净，切成适合入口的小段。重新起锅，加入适量食用油，待油热后倒入娃娃菜，翻炒至菜叶稍微变软。娃娃菜在翻炒时释放出的清香味与油脂的香气相互融合，为整道菜增添了独特的香味。
接着，在炒好的娃娃菜中加入一勺生抽，再将之前炒好的牛肉片倒入锅中，翻炒均匀。加入适量清水，盖上锅盖，用小火慢炖5-10分钟。炖煮的过程会让牛肉和娃娃菜充分融合，牛肉的鲜美和娃娃菜的清甜相得益彰，最后出锅前稍微收一下汁，确保每一口都能感受到酱汁的浓郁。
小贴士：
腌制牛肉时加入淀粉和油，不仅可以让牛肉更加嫩滑，还能锁住牛肉的汁水。 娃娃菜要选择新鲜的，这样炒出来的口感才会脆嫩，炖煮后也能保持应有的鲜甜味。 如果喜欢口感浓郁的，可以在炖煮时稍微多加一点生抽，这样酱汁更足，配饭吃特别香。
