食材用料：
面筋：400克 青红辣椒：适量 生抽：1勺 老抽：半勺 蚝油：1勺 辣椒粉：1勺 芝麻：适量 糖：少许 盐：少许 烧烤粉：适量 花椒粉：适量 油：适量
做法步骤：
先将面筋洗净，切成适量大小的块状。将锅中倒入适量的油，烧至六成热时，将面筋块放入锅中，煎至两面金黄。这个步骤不仅让面筋的口感更加焦香，还能去掉多余的水分，让后续的调味更好吸收。
在一个碗中，加入1勺辣椒粉、适量芝麻、1勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、少许糖和盐，再次搅拌均匀，调制成香辣的酱汁备用。这份调料是整道菜的灵魂所在，能够让面筋充分吸收香味。
将青红辣椒洗净，切成段状备用。锅中留底油，放入姜蒜末爆香，然后倒入青红辣椒，快速翻炒至辣椒断生，辣椒的香味四溢，马上就能激发大家的食欲。
接着，将煎好的面筋倒入锅中，与青红辣椒一起翻炒均匀，让面筋与辣椒充分结合。然后倒入之前调制好的调料汁，继续翻炒，让每一块面筋都均匀地裹上调料。待调料汁收浓后，撒上适量烧烤粉和花椒粉，再次翻炒均匀。
最后，将炒好的辣椒面筋装盘，趁热撒上一些熟芝麻，增加香味与口感。这道香喷喷的辣椒炒面筋就可以上桌啦！
小贴士：
面筋煎至金黄可以增加焦香感，但注意火候，不要煎得过久，否则会影响口感。 调料汁可以根据个人口味适当调整，喜欢更辣的可以多加些辣椒粉，喜欢咸香味的可以增加生抽和老抽的比例。 炒制过程中，注意不断翻炒，让面筋均匀受热，避免粘锅。
