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排骨洗净后切成小段，冷水下锅，加入适量料酒和姜片，焯水去腥，煮至排骨变色后捞出，用热水冲洗干净，沥干水分。
莲藕去皮洗净，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变色。
玉竹洗净备用。
将处理好的排骨、莲藕、玉竹放入炖锅中，加入姜片、葱段，再加入适量清水，水要没过食材。
大火烧开后转小火慢炖 1.5 - 2 小时，至排骨熟烂、莲藕软糯。
最后加入适量盐调味，搅拌均匀即可出锅。
排骨洗净后切成小段，冷水下锅，加入适量料酒和姜片，焯水去腥，煮至排骨变色后捞出，用热水冲洗干净，沥干水分。
莲藕去皮洗净，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变色。
玉竹洗净备用。
将处理好的排骨、莲藕、玉竹放入炖锅中，加入姜片、葱段，再加入适量清水，水要没过食材。
大火烧开后转小火慢炖 1.5 - 2 小时，至排骨熟烂、莲藕软糯。
最后加入适量盐调味，搅拌均匀即可出锅。
