赵丹阳
北京中西医结合医院
内科 主任医师
划重点
01
豆豉、纳豆真的是血管的“清道夫”？
是的，常吃豆豉、纳豆对心脑血管疾病有益处。
01
什么是纳豆？
纳豆，起源于我国古代，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜。
02
常吃纳豆有什么好处？
纳豆作为一种大豆初级发酵食品，比直接食用大豆更有利于人体消化和吸收。它的营养价值，除保留了黄豆所有的营养成分之外，还富含多种生物活性物质，对人体有一定的养生功效和保健作用，其中纳豆激酶，就是一种生物活性物质。
同时，纳豆激酶对于高脂血症的人群，具有一定的抗动脉粥样硬化、调节血脂的作用，但是对于原发性高胆固醇血症患者，它调节血脂的作用不是特别明确。
03
纳豆与豆豉有什么关系？
我国的豆豉可分为霉菌型豆豉和细菌型豆豉两大类。纳豆属于豆豉中的细菌型豆豉。
04
常吃豆豉有什么好处？
豆类营养丰富，经常食用有很好的养生功效。经研究，纳豆的抗血栓功效，豆豉同样拥有！
豆豉中富含能溶解血栓的链激酶，有助于改善大脑血流量，辅助预防脑血栓和老年痴呆症。
豆豉经发酵而成，豆子中的卵磷脂、大豆异黄酮等营养成分都被充分保留下来。在发酵后，大豆内的维生素B12等营养素比发酵前更多。
黑豆具有补肾的功效，用黑豆制作的黑豆豉同样有补益肾阴的功效，且咸豆豉性温，有和胃功效。
豆豉可以与排骨、鲫鱼等食材搭配食用，有补肾、利水、利尿的功效。年龄大的人，血液循环不好，下肢容易肿，适当食用豆豉有消肿的作用。
划重点
02
怎样让血管保持年轻健康？
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早睡早起不熬夜
熬夜等不规律作息是年轻人血管的大敌，会使多种腺体分泌过剩或不足，导致激素水平失调，引起器官功能的局部亢奋或萎靡，造成血管收缩异常，血压升高。
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少吃煎炸食物
饮食太油腻，会导致血液内胆固醇、甘油三酯等脂质浓度大幅提升，这些物质沉积在血管壁上容易堵塞血管。建议少吃煎炸食物，炒菜时少放食用油，烹饪多用蒸煮代替煎炸。
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少吃盐和糖
盐：吃盐过量易升高血压，降低血管弹性，增加动脉硬化风险，建议每天摄入食盐不超过5克。
糖：长期过量吃糖可使胰岛素分泌过多，加重胰岛细胞负担，导致胰岛素抵抗，使血管内皮受损，诱发动脉硬化。
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科学运动
不要久坐不动，长期坚持慢跑、快走等缓和的运动，降低肥胖风险。
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保持心情愉悦
不良情绪可激活神经内分泌和血小板活性，引起内皮损伤，引起血管痉挛，增加血栓风险。突然爆发的情绪容易引发急性心脑血管事件。保持心情愉悦、遇事淡然处之，也是对心血管的一种保护。
06
定期体检
积极控制已经患有的诸如糖尿病、高血压等慢性疾病，定期血管筛查，早发现早治疗。
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