大寒的意思为天气寒冷到极点，是一年中最冷的时期。老人们常说，“大寒，大寒，抱成一团”。
大寒节气后的15天，是一年中最危险、最容易生病的时段，同时也是年前最后的进补好时机。
俗话说“逢九一只鸡，来年好身体”。大寒之后吃鸡能很好的温补驱寒、抗病防感冒、补肾养肾、防骨质疏松。
黄精黑豆炖鸡
黄精黑豆炖鸡
今天和您分享一个冬天最好的汤补方：黄精黑豆炖鸡。
原料：取黄精15克、黑豆50克、枸杞5克、鸡半只、生姜、料酒适量。
做法：
1、将鸡洗净后斩件，之后焯水去血；
2、黑豆洗净、浸泡；黄精、枸杞冲洗。
3、把所有材料放入炖盅，加水九分满，武火煮15分钟后改文火炖煮45分钟，加少量食盐调味即可。
功效：
黄精，因进食其根能充饥，古将其称为芝草、“仙草”。现代药理研究发现其提取物有利于心脑血管疾病的防治，能降压、降糖、调理血脂、提高免疫力等作用。
黑豆补肾利水，与黄精、鸡肉同炖，可调理五脏，补肾益精，平补润而不燥。
与鸡肉一起搭配，既能滋阴补阳，还有助于防治心脑血管病，提高免疫力。
鸡肉搭配其他食材
鸡肉搭配其他食材
另外，鸡肉搭配不同的食材，还有更好的食疗效果：
1.鸡肉+板栗，鸡肉+板栗，鸡肉富含优质蛋白质和维生素B，而板栗则含有丰富的碳水化合物和维生素C，两者搭配可以提供全面的营养，促进血红蛋白的生成，有助于提高肌肉的造血机能，预防贫血等疾病。
2.鸡肉+人参，人参，被誉为百草之王，具有大补元气的功效。当鸡肉与人参一同炖煮，它们相互融合，能够发挥出填精补髓、活血调经的效用。
3.鸡肉+金针菇，金针菇中的一种氨基酸成分——精氨酸，对大脑功能有很好的促进作用。因此，鸡肉+金针菇不仅可以减少胆固醇的合成、吸收，还能辅助降压，也有益于大脑。
4.鸡肉+女贞杞子，有较好的滋补作用，对于秋冬干燥季节，肝肾阴虚出现的目暗不明、视物不清、腰酸、遗精、耳鸣耳聋、头晕眼花等症状，都有较好的疗效。
5.鸡肉+五指毛桃，这两组合是一种传统中医学中的药膳配方，它们的药效相互协同，能够更好地发挥健脾化湿、固肾益精的作用。对脾虚浮肿、食少无力、肺痨咳嗽、盗汗、水肿等有一定的治疗效果。
6.鸡肉+黄芪，黄芪炖鸡具有特别好的养心、补气的效果，是各种想补气的人的理想佳肴，一年四季都可以吃。这道药膳补益功效好，性质也很温和，不像人参炖鸡那么燥热，老人孩子都可以吃。
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