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有些人开始拒绝什么猪脑、动物内脏等胆固醇含量高的食物，甚至连肉都很少吃，转而追求清淡的饮食。其实，有些吸油的素菜升胆固醇比吃肉还快！像是豆角、茄子等素菜，为了味道更好吃，一不小心就用了很多的油……
当然了，这些菜并不是不能吃，只是吃的时候要注意量的把控~
今天小编就给大家介绍一种堪称“胆固醇清洁工”的食物，它就是现在正大量上市的豌豆！
冬吃豌豆，好处多多
豌豆长得可能并不显眼，但它的维生素B1含量是大豆的十倍多！它还含有丰富的膳食纤维。《柳叶刀》刊登的一项研究表明，膳食纤维的摄入量与人类长寿有关。
这项研究表明，每日摄入25~29克膳食纤维能降低全因死亡率、心脑血管疾病相关死亡率及包括糖尿病在内多种慢性疾病的发病率，利于长寿！
简而言之，每周吃两次豌豆就能达到这个数量要求了！
1、稳三高，护血管
豌豆有“三高”，即钾元素、膳食纤维和钙含量高。豌豆的钾含量在常见蔬菜中排名前10，适当食用对稳定血压、保护心血管也有一定好处。
而它丰富的膳食纤维可以减少消化过程中脂肪的吸收和积累，延缓餐后血糖的上升。
不仅如此，豌豆中的植物甾醇含量高于一般蔬菜，这物质堪称胆固醇的“克星”，能抑制和减少胆固醇吸收与合成。
2、清肠通便
豌豆中的膳食纤维含量在蔬菜中排名第八，足足是韭菜的1.2倍！丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘的发生。
3、健脑防痴呆
豌豆含有大量叶酸，小小一粒竟比韭菜还高！
叶酸不仅适合孕妇吃，中老年人也得补充，可很好地预防老年痴呆和防贫血，还能增强记忆，促进大脑运转。
4、助眠升免疫
新鲜豌豆每100克含蛋白质7.4克，相当于同量豆腐的营养价值。可帮助增强人体对疾病的抵抗预防能力，对病后康复也有助益。
豌豆中的维生素C，在所有鲜豆中也名列榜首。可以促进神经递质的合成，提高睡眠质量。
还有它的钾元素，能维持人体心肌的兴奋性和自律性；豌豆的维生素B1更是能达到黄豆的10倍多，经常吃它可改善心情，消除疲劳，帮助缓解焦虑与失眠。
5、明目养颜
豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素，它们是保护视力的重要物质，像中老年朋友眼干眼疲劳、视力模糊的可以多食用豌豆。
而且豌豆中含有丰富的维生素a原，维生素a原可在体内转化为维生素a，具有润肤、防皱、美颜的作用。
《本草纲目》也记载豌豆能“祛除面部黑斑，令面部有光泽”。
2、这些人少吃豌豆
作为一种豆类，无论是鲜豌豆、干豌豆还是豌豆苗，嘌呤含量都是比较高的，痛风和高尿酸血症患者要少吃。
另外，豌豆虽然脂肪含量很低，但是碳水化合物含量特别高，甚至堪比大米饭，所以我们在食用时，不宜大量食用。如果吃的比较多，要适量减少其他主食的摄入量。
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