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准备材料:芋头去皮洗净后切成小块;排骨洗净后斩成小块;姜蒜切末备用。 腌制排骨:将排骨放入碗中,加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白糖和淀粉,搅拌均匀后腌制20分钟,使排骨充分入味。 摆放食材:在蒸盘中先铺上一层芋头块,再将腌制好的排骨均匀地摆放在芋头块上。 蒸制:将蒸盘放入蒸锅中,大火烧开后转小火蒸40分钟左右,直到排骨熟透、芋头软糯。 调味与装饰:蒸好后取出蒸盘,撒上适量的葱花和蒜末,再淋上少许热油,激发出食材的香气。一道美味可口的芋头蒸排骨就完成了。
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