在社交平台上一位博主抛出了这样的疑惑：咖啡店营业到这么晚的意义何在？并附上了库迪、瑞幸等品牌深夜时分店内仍旧灯火通明的图片。
这一话题迅速引发了网友的关注与讨论。
出人意料的是，从评论区的信息来看，博主的疑惑不仅没有获得认同，反倒有相当大一部分人都觉得周边咖啡店营业时间太短了。
深夜的牛马，更需要“饲料”？
夜班的牛马很需要，我还觉得附近的咖啡店都下班太早了呢！
我就很想吐槽附近地铁站的库迪七点半就下班了，有时候晚上熬夜工作，就想搞一杯。
在当今快节奏的生活中，确实存在着特定的消费群体对咖啡店凌晨营业有着强烈的需求，由于工作性质的原因，需要在深夜加班加点的不在少数。
对于他们而言，一杯咖啡是保持高效工作状态的必备“神器”。
而另一种需求人群就比较特别了，提神醒脑的咖啡成了最好的“安眠药”。
咖啡对我来说太适合晚上喝了，不仅不会精神亢奋反而催眠。
每天十一点半喝，喝了马上困，晚上还睡得特别香。
尽管有人科普这是咖啡因过敏导致的，但依然阻止不了一向反骨的网友们乐此不疲的深夜来上一口。
更值得一提的是，评论区中除了嫌“收班太早”，还发表了“开班太晚”的意见，获得众多认可。
其实我不理解很多咖啡店早上最早八点最晚九点半才开门，晚上十点关门不应该早点开门早点关门吗，晚上八点之后喝咖啡的会比早上八点前的多吗？
为什么咖啡店十点才开门....牛马早八就需要草料了。
我们这里的咖啡店大部分都是早上九十点才营业，上班狗想上班前买杯咖啡都不行。
看着一条条充满怨念的建议，一批在咖啡店被极致人效压榨的牛马打工人，默默的揉了揉疲惫的双眼。
实际上，深夜的茶饮订单需求还真有客观数据作为支撑佐证。
此前美团外卖就发布过一组数据，称下午4点后到次日凌晨5点，打工人在写字楼、园区这类工作场所下单茶饮的订单比例超过30%。
而瑞幸、库迪等作为行业头部品牌，凭借敏锐的嗅觉，提前洞察深夜的潜在消费需求，在其他店早早打烊时，他们主打一个“打工人陪伴”，直至凌晨坚持为顾客提供服务。
从某种程度上来说，这样长此以往会形成一种消费习惯和品牌忠诚度，从而潜移默化助力品牌的长期发展。
咖啡店营业到几点最合适？
但坚持营业到凌晨的咖啡店，真的赚钱吗？
或许门店也不得不面临一些现实的成本问题。有人分析说，最为突出的便是运营成本的显著增加。
一方面，深夜的客流量相对白天而言较为稀少且不稳定，难以准确预估，有时可能会出现整晚顾客寥寥无几的情况；
另一方面则是需要额外支付的员工夜班工资，这对于人力成本本就较高的店铺来说是一笔不小的开支。同时，为了保证店内的正常运营，照明、空调、咖啡机等设备都需要持续运转，无疑会导致水电费的大幅攀升。
不确定的营业收入和额外的运营成本，让收益与支出之间的平衡难以把控。
网上有一篇咨询帖：咖啡店营业到几点最合适？
有消费者说，能营业到凌晨的咖啡店很棒，因为经常晚上10点才下课或者凌晨一两点的时候才有空，想要放松却找不到营业的门店，但是凌晨喝咖啡真的是一个很缓解压力的方式。
“我们这甚至还有一家24小时营业的咖啡店，当想喝咖啡且只有这一家的时候，最大获胜者就出现了。”
该帖子的博主也表示自己之前会到晚上十点打烊，想通过增加晚间营业时间来提高营业额，也的确收获了一批晚上来喝咖啡的朋友，但后来时间就改到了晚上7点。核心原因是自己一个人长期上全班，有点扛不住。
通过网友的很多评论，会发现深夜的确有消费咖啡的需求，但客流其实并不稳定，对店员来说，也是一种“消耗”。
我店是早上10点开到凌晨12点，累垮。
有些地段好的咖啡厅可能能遇到晚上八九点见面聊天商量事的客人，但是一天只有一两桌，天天等太累了。
晚上6点半闭店，多余消耗浪费，不如早休息，毕竟是一个长期常态的事，过度消耗不利于发展。
客观来说，对于那些位于繁华商业中心，且夜间客流相对固定的咖啡店来说，营业到凌晨或许是一个值得尝试的选择。
但对于一些位置相对偏僻、周边消费群体以白天活动为主的咖啡店而言，拉长营业时间或许没有那么必要。
咖啡店是否有必要营业到凌晨，并没有一个绝对的答案。
正如有位网友所说：多早都有人说你迟，多迟都有人说你早，营业到几点，就会积累哪个时间段的消费人群，选择自己能接受的时间即可。
咖新社
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