《黄帝内经·四气调神大论》中有言：“春夏养阳，秋冬养阴。”秋季来临之际，气候干燥，而燥热最易伤肺，由此可见，秋季正是养阴清肺的好时节。
每每谈到清肺润燥，杏仁总是不可避免被提及。根据《神农本草经》记载：“杏仁味甘，温。主治咳逆上气，雷鸣，喉痹，下气，产乳，金创，寒心，贲豚。” 药用的杏仁通常分为甜杏仁和苦杏仁两种，又因生长地域的不同，我们习惯把甜杏仁称为南杏仁，把苦杏仁称为北杏仁。这两种杏仁都属于药食同源的食材。
“高飣膻根浇杏酪，旋融雪汁煮松风。”自唐宋以来，宫廷嫔妃、文人雅士都爱吃杏仁，及用杏仁做茶点。苏东坡《老饕赋》中说：“烂樱珠之蜜煎，翁香酪之蒸羊，蛤半熟以含酒，蟹微生而带糟，盖聚物之天美，以养吾之老饕。〞说的便是北宋京都著名的肴馔：杏酪蒸羔羊肉。
传闻，相传明代翰林辛士逊有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他传授一长寿秘方：每天吃七枚杏仁，坚持食用，必获大益。这位翰林遵照此方，坚持不懈，直到老年依然身轻体健，耳聪目明，思维敏捷，长寿不衰。
吃杏仁美容，也是自古以来便流传的说法。杨贵妃用杏仁磨粉，加滑石粉擦脸，一段时间后，面色滋润而红，娇美如玉，遂将此粉命名为“杨太真红玉膏”。
谭敏华
副主任医师，副教授
中医妇科副主任
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那么，南北杏有何区别呢？
南杏仁，一般是杏的某些栽培品种的味淡的种子。性味甘、平，无毒，尝之微甜，具有润肺祛痰、止咳平喘的作用。南杏仁呈扁心形，皮色为浅棕色，顶端尖，基部圆，左右对称，种皮较苦，断面为白色。现代药理学研究表明，南杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸，有益于心脏健康；其中含有的维生素E 等抗氧化物质，能预防疾病和早衰；此外还含有一定量的胡萝卜素等营养物质。南杏仁不仅是煲汤的常用药材，还可以生食，一般市面上售卖的香甜杏仁小吃都是由南杏仁制成，更可以作为佐料加入蛋糕、曲奇和菜式等之中。
北杏仁，来源为蔷薇科植物山杏、西伯利亚杏、东北杏或杏的干燥成熟种子。夏季采收成熟果实，除去果肉及核壳，取种子晒干制得。北杏呈心脏形，顶端略尖，表面黄棕色至深棕色，一端尖，另端钝圆、肥厚，左右不对称，种皮薄且为暗棕色，有不规则的皱纹，去皮后表面乳白色或黄白色。北杏仁具有降气止咳平喘，润肠通便的功效。北杏仁中含有多种植物化学成分，包括苷类、有机酸、氨基酸、黄酮类、萜类、植物甾醇、苯丙素等成分。研究数据表明，北杏仁具有多种药理活性，如抗癌、抗氧化、抗菌、抗炎、保护心血管、神经、呼吸和消化系统、抗糖尿病、保护肝肾等。
北杏仁和南杏仁的最大不同就在于毒性，未经煮熟的北杏仁中含有有毒的氢氰酸。这样的杏仁一定要经过沸煮以去除毒性。北杏去皮去尖，清水浸泡三天后煮熟，才可食用。生食或加工不当很容易导致中毒。因此，我们一般在市面上比较难买得到北杏，只有药材铺才可以找到。
下面和大家分享几个南北杏的相关食谱：
杏仁露：
材料：南杏仁20克，脱皮北杏仁10克，糯米25克，冰糖10克，水500毫升
做法：将所有食材洗净后倒入破壁机，选择五谷模式启动即可。
鸭梨南北杏瘦肉汤：
材料：新鲜鸭嘴梨三个，瘦肉400克，南北杏各20克，花生油，盐各少许，清水十二碗
做法：(1）鸭嘴梨洗净，去皮除心；南北杏洗净，瘦肉原块洗净备用，（2）烧滚清水，下猪肉、梨和杏仁，旺火烧至大滚，改中火以至文火，煲约二小时即成。
杏仁豆腐：
材料：南北杏各25克，纯牛奶250毫升，淡奶油150克，白砂糖20克，吉利丁片10克
做法：（1）南北杏和纯牛奶一起冷藏浸泡一晚后用破壁机打成杏仁牛奶。
（2）用过滤纱布或者用高密度的滤网过筛。
（3）滤好的杏仁牛奶与淡奶油和白砂糖混合，倒入小奶锅中，小火加热。
（4）吉利丁片用冰水泡软后攥干水分，加入奶锅中与液体混合，搅拌融化。
（5）用筛网过滤一遍液体，装入容器中放入冰箱冷藏直至凝固。
（撰稿：谢斯涵）
中西医结合卵巢调养中心成员开诊介绍：
邬素珍 广东省名中医，主任中医师，教授，博士研究生导师
佛山复星禅诚医院副院长
禅医中医院院长
广东省首批中医优秀临床人才
广东省名中医师承项目指导老师
广东省“十三五”中医重点专科学科带头人
佛山市第四届创新领军人才
世界中医药学会妇科专业委员会常务理事
中国民族医药学会妇科专业委员会理事
中国中西医结合学会围手术专业委员会委员
广东省传统医学会抗衰老医学专业委员会主任委员
广东省中西医结合学会妇科专业委员会副主任委员
广东省中医药学会妇科专业委员会副主任委员
广东省免疫学会生殖免疫学专业委员会副主任委员
广东省优生优育协会第六届理事会专家委员会中医药专业委员会副主任委员
广东省基层医药学会妇科专业委员副主任委员
广东省医师协会妇产科医师分会委员
广东省中西医结合学会治未病专业委员委员
广东省中医药学会亚健康专业委员会委员
佛山市中西医结合学会治未病专业委员会副主任
擅长运用中西医结合方法治疗不孕不育、更年期综合症、月经不调、卵巢早衰、子宫内膜异位症等妇科疑难杂症，并在亚健康调养、内分泌调理、抗衰老等方面有丰富的临床经验。在子宫内膜异位症、不孕不育、抗衰老等方面有多项专题研究。
出诊时间：周一、四上午8:00-12:00
出诊地点：佛山复星禅诚医院精进楼（1号楼）三楼禅医中医院门诊
陈秀廉 主任中医师，博士研究生导师
佛山复星禅诚医院国医馆坐堂专家
曾任世界中医药学会妇产科专业委员会理事
广东省中医药学会妇科专业委员会顾问
广东省中西医结合学会妇产科专业委员会副主任委员
从事中医临床工作50余年，专攻中西医结合治疗子宫肌瘤、不孕症、子宫内膜异位症、盆腔炎等妇科疑难病症。中药周期疗法在治疗月经不调及不孕症方面疗效显著，给无数不孕家庭带来了"孕气"，主持的科研课题《消瘤丸治疗子宫肌瘤临床研究》获广东省中医药科技进步三等奖。
出诊时间：周三、五下午14:30-17:30
出诊地点：佛山复星禅诚医院精进楼（1号楼）三楼禅医中医院门诊
朱巧玲 主任医师，教授，硕士研究生导师
中西医结合科主任
中西医结合不孕不育中心副主任
中医妇科主任
广东省首批名中医师承项目邬素珍指导老师学术继承人
广东省民族医药协会卵巢功能保护分会第一届会长
广东省免疫学会生殖免疫学专业委员会常务委员
广东省传统医学会抗衰老医学专业委员会常务委员
广东省针灸学会美容和衰老专业委员会常务委员
生殖内分泌调理，中西医诊治不孕不育症、月经失调、排卵障碍、盆腔炎、卵巢早衰等，擅长宫腔镜、腹腔镜微创手术，对输卵管阻塞性不孕、多囊卵巢综合征有专题研究。
出诊时间及地点：周一、二、四下午【佛山复星禅诚医院精进楼（1号楼）三楼禅医中医院门诊】（班表变化请参考当日排班）
谭敏华 副主任医师，副教授
中医妇科副主任
中西医结合妇科研究生
佛山复星禅诚医院中西医结合不孕不育中心、中医妇科专科医师
广东省首批名中医师承项目邬素珍学术继承人
广东省民族医药协会卵巢功能保护分会第一届副会长
广东省免疫学生殖免疫学会专业委员会常务委员
广东省中医药学会盆底医学专业委员常务委员广东省传统医学会抗衰老医学专业委员会委员广东省中医药学会妇科专业委员会委员
广东省基层医药学会妇科专业委员会委员
佛山市中西医结合学会治未病专业委员会青年委员
佛山市健康科普专家
专于中西医结合治疗不孕不育、月经失调、痛经、卵巢早衰、更年期综合征、盆腔炎、孕前调理、先兆流产、产后调理、亚健康调理等，对子宫肌瘤、男性少弱精症有专题研究。
出诊时间及地点：周二下午、周四、周六【佛山复星禅诚医院精进楼（1号楼）二楼中医科】；周一、周三、周五上午【佛山复星禅诚医院精进楼（1号楼）三楼禅医中医院门诊】周日下午【佛山复星禅诚医院精进楼（1号楼）一楼国医馆】（班表变化请参考当日排班）
陈玉 副主任中医师
禅医中医院院长助理
中国民族医药协会健康科普分会科普专家
广东省民族医药协会卵巢功能保护分会第一届副会长
广东省传统医学会抗衰老医学专业委员会常务委员兼秘书
广东省免疫学会生殖免疫学专业委员会常务委员
广东省中医药学会妇科专业委员会委员
广东省中医药学会优生优育专业委员会第一届委员
广东省基层医药学会妇科专业委员会第一届委员
从事妇科及不孕不育临床多年，擅长中西医结合治疗不孕不育、复发性流产、子宫内膜异位症、多囊卵巢综合征、卵巢功能低下及卵巢早衰、月经失调、孕前产后调理、围绝经期综合征等妇科疾病
出诊时间及地点：周二、三、五上午【佛山复星禅诚医院精进楼（1号楼）二楼中医科】；周日上午【佛山复星禅诚医院精进楼（1号楼）一楼国医馆】（班表变化请参考当日排班）
张苗苗 中西医结合不孕不育中心专科医师
中西医结合妇科硕士
广东省基层医药学会妇科专业委员会委员
擅长中西医结合治疗不孕症、子宫内膜异位症、先兆流产、月经不调、女性阴道炎、盆腔炎、中医体质调养等。
出诊时间及地点：周六全天【佛山复星禅诚医院精进楼（1号楼）三楼禅医中医院门诊】（班表变化请参考当日排班）
潘婷 中西医结合不孕不育中心专科医师
中医妇科学硕士研究生
广东省民族医药协会卵巢功能保护分会第一届秘书
擅长中西医结合治疗不孕症、子宫内膜异位症、月经不调、围绝经期综合征、反复流产、痛经及各种妇科炎性疾病，如阴道炎、盆腔炎、子宫内膜炎、宫颈HPV感染等。
出诊时间及地点：周五上午【佛山复星禅诚医院精进楼（1号楼）三楼禅医中医院门诊】（班表变化请参考当日排班）
梁晶晶 中医师
针灸推拿学硕士
