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说到法国勃艮第白葡萄酒，不得不提的产区莫过于默尔索（Meursault）、普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）和夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet），其中后两个产酒村内的五座特级园（Grand Cru）——“蒙哈榭（Montrachet）家族”尤为著名。这 5 个“蒙哈榭葡萄园”出产的白葡萄酒品质极高，堪称“霞多丽（Chardonnay）葡萄酒的天花板、干白之王者”，顶级的酿酒商在好的年份甚至能酿造出强劲有力、浓郁十足、优雅平衡且富含果味和矿物质味的白葡萄酒，其陈年潜力可达 25 年以上。
今日，我们便来讨论这 5 个特级园。
1、蒙哈榭（Montrachet）
3 星★★★
海拔：250 -270 米
面积：7.99 公顷左右
土壤：土层较薄，底土为坚硬的石灰岩，表层为红色的泥灰岩
年产量：38,570 瓶左右
产区：横跨普里尼-蒙哈榭村和夏山-蒙哈榭村
蒙哈榭特级园被认为是 5 个特级园中最出色的地块，是大家公认的最好的白葡萄酒特级园。这点可以从酒款的市场均价看出，明显比其他地块要贵。美国前总统托马斯·杰斐逊（Thomas Jefferson）担任驻法大使期间品尝过蒙哈榭的葡萄酒后，就一直向众人灌输一个观点：这里生产着世界上最伟大的白葡萄酒。19 世纪，许多著名的诗人和作家也对它赞不绝口，大仲马甚至说：“喝这种酒时应该双膝跪地并脱帽致敬”。
勃艮第葡萄酒大师克莱夫•科茨（Clive Coates MW）在《勃艮第葡萄酒》（The Wines of Burgundy）一书中，将此园评为最高级别“三星葡萄园”。因为品质出色，本来只是叫「普里尼」和「夏山」的两个村在 1879 年时同时将「蒙哈榭」这个名字加入了各自的村名之中，以提高知名度，此外周边的 4 个特级园也为此冠上了「蒙哈榭」的名字作为后缀，由此有了后面的“蒙哈榭”特级园系列。
值得一提的是，蒙哈榭特级园横跨夏山-蒙哈榭和普里尼蒙哈榭 2 个知名酒村，也因此被分为“Le Montrachet（3.9873 公顷）”和“Montrachet（4.0107 公顷）”两个地块。“Le Montrachet”在夏山-蒙哈榭村，出产的葡萄酒偏丰腴些，带有优雅和谐的果香、矿物质味、烟熏味以及橡木桶赋予的烤面包味；“Montrachet”则位于普里尼-蒙哈榭村，出品的酒款偏高雅些，具有坚实的结构及馥郁的香气。
在酒标上，通常来自蒙哈榭特级园的葡萄酒统一标记为“Montrachet”，不具体到哪个地块，我们需要去了解酒庄在这个葡萄园的占有情况才知道该酒是来自哪边。当然，有的葡萄酒会特意标出“Le Montrachet”，这样看就更清晰。
这个园由 16 个地主酒庄拥有（有的说是 18 个，勃艮第官网只说了 26 个种植者，没有说明多少个地主，我们以最新版本《Inside Burgundy》权威书籍数据为准）
绝大多数酒庄在夏山-蒙哈榭村拥有蒙哈榭特级园，而约 4 家酒庄在普里尼购买蒙哈榭。在这些酒庄酿制的蒙哈榭干白中，小编推荐其中 5 款（平均分大多 95 分以上）：
DRC ：康帝家唯一一款干白，产量仅 3,000 瓶，酒王风范，集中度超强；
Leflaive：世界最贵干白，近 12 万/瓶，蒙哈榭的巅峰演绎；
Ramonet：品质非常稳定，精致内敛却又充满了力量感；
Lafon：蒙哈榭的老牌酿酒世家，非常惊艳；
Joseph Drouhin：蒙哈榭最大的地主，强壮稳定。
2、骑士-蒙哈榭（Chevalier-Montrachet）
3 星★★★
海拔：265 - 290 米
面积：7.47 公顷
土壤：土层薄且贫瘠，以掺杂着碎石、鹅卵石的石灰土为主
年产量：37,373 瓶左右
产区：普里尼-蒙哈榭村
骑士-蒙哈榭园也被葡萄酒大师克莱夫•科茨评为“三星葡萄园”，是大家公认的品质仅次于蒙哈榭园的勃艮第干白特级园。它的名字源于中世纪时期的一个传说：普里尼-蒙哈榭公爵将他的土地分给了他的骑士长子、女儿们和他的私生子，这片葡萄园据说当时就为长子所有（「Chevalier」即为法语「骑士」之意）。
在地理位置上，骑士-蒙哈榭是 5 个特级园中海拔最高的园林，它与蒙哈榭、巴塔-蒙哈榭相邻，形成一个完美的石灰岩斜坡带，骑士-蒙哈榭位于山坡的最顶端，蒙哈榭位于中间，而巴塔-蒙哈榭位于最下面。
三者中，骑士-蒙哈榭的坡度最陡，可达 15%，必须开辟成梯田才能种葡萄。因为坡度陡，受热面积大，葡萄成熟度高。而且水土易流失的特性使得土壤很贫瘠，葡萄藤得扎根地下获取营养物质，最终酿成的葡萄酒强劲有力，风味浓郁。不过也因为水土流失原因，成酒没有中段的蒙哈榭园那么有深度，不如它深厚强力。这里的成酒具有比较瘦高匀称的酒体，水果与矿石香气兼具，质地优雅细致，但酸度依然强劲。
仔细想想，中间的蒙哈榭园地理位置是最好的。首先，它最不易冷空气影响，冷空气沿着山坡往下流，骑士-蒙哈榭受的冷风力度最大，巴塔-蒙哈榭堆积的冷空气最多，中间的位置既有高的坡度可以较大面积吸收光照热量，促进葡萄成熟，又拥有较为深厚的土壤层，土壤类型兼并了顶部的石灰岩和底部的石灰岩、泥灰岩、粘土土壤，刚柔并济，所以成酒风格集齐强劲有力与优雅细腻、矿物风味于一身，恰到好处。位于底部的巴塔-蒙哈榭坡度较低，受热度没有前两者强，且石灰岩和粘土堆积最多，所以这里的葡萄酒虽然强劲，但比前两者多了一分柔软，矿物质风味也最为浓郁。
目前，骑士-蒙哈榭园由 17 个地主拥有，占地面积最大的是宝尚父子酒庄（Bouchard Pere et Fils），但种植者只有 10 个。代表酒庄有 Bouchard Pere et Fils、Domaine Colin-Deleger、Girardin、Jadot、Domaine Leflaive、Domaine Jean-Marc Pillot 和Domaine Ramonet 等。
3、巴塔-蒙哈榭（Batard-Montrachet）
2 星葡萄园 ★★
海拔：240 -250 米
面积：11.86 公顷
土壤：棕色的石灰岩及黏土，粘土比例高
年产量：55,328 瓶左右
产区：横跨普里尼-蒙哈榭村和夏山-蒙哈榭村
巴塔-蒙哈榭园就是前面说的位于底坡的葡萄园，名字也来源于中世纪的普里尼领主，这片葡萄园被分给了私生子，所以名为「Batard」（法语中「私生子」之意）。
在地理位置上，它是 5 个特级园中面积最大的葡萄园，横跨了两个村，地势比较平坦，坡度仅有 1%，几乎看不出来。因为土壤以石灰岩和粘土为主，这里的干白矿物质风味比蒙哈榭更浓郁，口感也比蒙哈榭更柔和圆润，非常出名。同时，由于石灰岩迫使葡萄树的根系向深处延伸，汲取充足的营养，葡萄藤得以健康茁壮地生长，光线反射到葡萄树的树冠层，使葡萄果皮中的酚类物质达到最佳成熟度，成酒也因此具有复杂的结构，陈年潜力优异。
该园由约 40 个地主拥有，占地面积最大的是“双鸡”勒弗莱酒庄（Domaine Leflaive），但种植者只有 25 个。代表酒庄有 Domaine Bachelet-Monnot、Domaine Jean-Noel Gagnard、Girardin、Jadot、Domaine Leflaive、Chateau de la Maltroye 和 Domaine Ramonet 等。
4、碧维妮-巴塔-蒙哈榭
（Bienvenues-Batard-Montrachet）
2 星葡萄园 ★★
海拔：240 - 250 米
面积：3.57 公顷
土壤：由石灰岩、泥灰岩和黏土组成，其中黏土的比例较高
年产量：18,886 瓶左右
产区：普里尼-蒙哈榭村
碧维妮-巴塔-蒙哈榭特级园是 5 个特级园中面积第二小的葡萄园，它位于山坡的底部，从地图上看海拔可能比巴塔更低一点。这里土壤由石灰岩、泥灰岩和黏土组成，粘土比例高，土壤肥沃度，同巴塔一样，成酒香气与风味浓郁度稍弱，但酒体较为饱满，矿物质风味浓郁。
碧维妮-巴塔-蒙哈榭园的酒风更加精致优雅，克莱夫·科茨将骑士-蒙哈榭园和碧维妮-巴塔-蒙哈榭园分别形容为「男性化」和「女性化」的葡萄酒。
相比前面 3 者，目前产自碧维妮-巴塔-蒙哈榭特级园的霞多丽葡萄酒实惠不少，因此在国内很受欢迎。目前，约 11 个地主拥有该园，占地面积最大的是“双鸡”勒弗莱酒庄，但种植者只有 5 个。代表酒庄有 Domaine Leflaive、Domaine Falveley、Domaine Ramonet、Domaine Bachelet Jean Claude等。
5、克利特-巴塔-蒙哈榭
（Criots-Batard-Montrachet）
2 星葡萄园 ★★
海拔：240 - 250 米
面积：1.57 公顷
土壤：由石灰岩、泥灰岩和黏土组成
年产量：8,645 瓶左右
产区：夏山-蒙哈榭村
克利特-巴塔-蒙哈榭是勃艮第最靠南的一座特级园，也是唯一一座完全位于夏山-蒙哈榭村的特级园。它是五个蒙哈榭葡萄园中最小的一个，风土条件大体上与巴塔-蒙哈榭相似，海拔低，都覆有棕色的石灰岩土壤，且混有黏土，出产的霞多丽葡萄酒比较细致柔美，果香精致，是世界上最出色的白葡萄酒之一。
该园有 8 个地主，最具代表的酒便是乐花夫人的奥维那酒庄（Domaine d'Auvenay），出品价格在五万以上，受到过帕克（Robert Parker）的盛赞。新星酒庄 Caroline Morey 的顶级酒款也是 Criots 的特级园，目前越来越受欢迎，很值得关注。
总结
因为风土和海拔等因素，这些蒙哈榭特级园生产的白葡萄酒存在着细微差别，也有平均质量上的高低之分，但是在越来越多顶级酒庄花大精力投入下，未来谁高谁低还未知。目前，放在整个勃艮第甚至世界上，这 5 个特级园依旧是霞多丽白葡萄酒的天花板，品质非常高，有机会的话还是要试试~
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