干鱼肚，也称为鱼胶或花胶，是鱼类鱼鳔的干制品，以其富含胶质而著名。鱼肚不仅是珍贵的食品，还具有多种药用价值，如补肾益精、养血止血等，是中国传统海鲜品类“海八珍”之一。
中国进口的花胶来源于多种鱼类，主要包括：
1、石首鱼科鱼类：包括黄唇鱼、毛鲿鱼、鳘鱼等。这些鱼类的鱼鳔被加工成花胶，其中黄唇鱼花胶被广泛认为是品质上好的鱼肚，在中国古代被列为皇家贡品。毛鲿鱼花胶和鳘鱼花胶也是市场上的优质花胶，具有较高的经济价值和食用价值。
2、海鳗科鱼类：海鳗的鱼鳔加工制成的花胶称为鳗鱼花胶或胱花胶，原料形态是一种细长、壁薄中空的鱼肚，两端尖似牛角，白中略黄。
图源：ResearchGate
3、鲿科鱼类：其鱼鳔加工制成的花胶，因形状似荷包，称为荷包花胶或笔架山花胶，鲿科鱼类在中国分布地区为长江流域，是淡水鱼的一种，胶原蛋白含量较高。
4、鲟科鱼类：鲟鱼和鳇鱼的鱼鳔加工制成的鱼肚，称为鲟鳇肚，这类鱼肚较大，色淡黄，鳔面有深浅皱纹。
5、其他鱼类：还有一些其他鱼类的鱼鳔也被加工成鱼肚，如黄鱼胶（大黄鱼的鳔）、扎胶（产自南美洲巴西）、鸭泡肚（巴拿马进口，淡水草鲈鱼的鳔）等。
目前，中国允许进口花胶的国家包括乌干达、冰岛、巴西等，这些国家的鱼类资源丰富，加工技术成熟，能够满足中国市场对高品质花胶的需求。此外，还有一些来自越南等国家的花胶，这些鱼肚可能来源于多种鱼类，具体品种和质量标准可能因产地而异。
鱼 肚 进 口 情 况
中国花胶的主要进口来源国包括乌干达、墨西哥、冰岛、巴西等国家。2023年，中国花胶进口量约29吨，同比增长85.9%；进口额57.5万美元，同比减少17.4%。墨西哥曾经是中国花胶的主要来源国，但由于某些特有鱼类物种面临灭绝以及墨西哥的监管趋严，中国已逐渐将重点转移到东南亚，大幅增加从越南的购买量。在海鲜行业，巴沙鱼花胶曾被视为价值不高的副产品。由于加工过程复杂，巴沙鱼花胶现在价格相对较高。
消 费 格 局
中国花胶市场的消费人群趋于年轻化，35岁以下的消费者占比超70%。随着消费者对健康和营养的重视，花胶作为滋补品的需求不断增长。2021年，中国花胶市场规模约90亿元，预计到2025年将增长至232亿元。
市 场 发 展 现 状
中国花胶市场在经历了高速增长后，正逐步进入稳步增长的新阶段。国产品牌的崛起和产品高端化成为行业发展的两大新趋势。国产品牌通过提升产品质量、加强品牌营销和产品创新，赢得了消费者的信任和市场的认可。
目前中国知名花胶（干鱼肚）生产商有：
1、极盏：成立于1997年，主打即食鱼胶产品，全网销量达到360万碗。品牌致力于提供“更大花胶，更多胶原”的高品质即食花胶，品控严格。极盏推出了多种适合女性滋补的花胶碗，口味丰富，选择多样。
2、尚栈：创立于1995年，是中国香港知名的滋补品品牌，主要经营燕窝、海参、花胶等滋补食材。尚栈在香港有多家直营店，在内地的旗舰店也有很好的销量和口碑。
3、官栈：广东参之源旗下品牌，主营鲜炖花胶和即食花胶，是鲜炖鱼胶的开创者。连续三年全国销售额第一，拥有自己的工厂和研发团队，荣获10项专利，去腥技术和烘干技术出色。
4、同仁堂：知名度高，成立于1669年，历史悠久。产品丰富，主营海参、西洋参、燕窝等各种滋补品，花胶也有做，以高端干花胶为主。
5、艾尚燕：线上很火的燕窝品牌，除了主打即食燕窝，他们家的即食花胶也不错。艾尚燕产品的用料、含量都标的清楚显眼，品牌挺诚实的。虽然是互联网品牌，品控一般，但价格便宜。
6、蔡府：已经有近40年历史，主打即食花胶，在东南亚发家，也是很不错的品牌，线下有许多连锁店。
7、广东泰升药业有限公司：主营高端滋补品原材料批发和高端滋补品干货及滋补即食类OEM、ODM一站式供应的企业。尤其在西洋参代加工、即食花胶代加工和燕窝代加工方面有成熟的技术经验。
市 场 发 展 趋 势
预计未来几年，中国花胶市场将继续保持增长态势。随着市场的进一步成熟和消费者需求的多样化，中国花胶市场有望呈现出更加多元化和个性化的发展态势。同时，随着花胶市场的不断扩大，需要不断完善相关产品评价标准，促进花胶产品品质提升，推动产业的理性发展。
结 论
中国鱼肚市场在国内外需求的推动下，呈现出良好的发展势头。随着消费者对健康和营养的重视，鱼肚作为高端滋补品的市场潜力巨大。同时，国产品牌的崛起和产品高端化趋势，为行业的发展提供了新的动力。未来，中国鱼肚市场有望继续保持增长，为投资者带来新的机遇。
内容来源：Linkedin、volza，部分内容为Kimi AI生成
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