导读:秋冬交替之时正是健脾养胃的黄金期,因为脾胃是气血生化之源,是后天之本,是身体正常循环的基础,而秋冬交替之时,气候不冷不热,吃的一些食物不仅能更快的被消化,而且也易被肠胃吸收,所以在秋冬交替之时,一定要多吃一些健脾养胃,才能使我们更健康的度过整个冬天。而俗话说:“药补不如食补”,因为是药三分毒,经常吃补药,也会对身体有一定的伤害。而今天老胡给大家介绍的这种健脾养胃的食物,最适合中老年人食用,而且在菜场、超市随处可见,它就是被誉为“五谷之首”的小米。
小米是营养非常丰富的杂粮,据研究,小米中含有丰富的“铁、复合维他命B、多种蛋白质、钙、钾”等营养物质,这些物质组合在一起,能“补脾胃、补肾、养心安神”,所以在我村,一些长寿的,老人经常说:吃10斤山药不如1斤小米,它才是天然的“养胃高手”。而我建议大家每周吃一次小米,这样就能使好胃自然来。
而小米的吃法也有很多,可熬粥,可蒸米饭,而今天老胡分给大家小米的吃法,不仅是我家人最爱吃的一种做法,而且当我把这道美食分享给身边人时,都说小米原来还可以这么吃啊!接下来我就把这道小米发糕的做法分享给大家,只需要随手一蒸,软糯又香甜。
【食材准备】:小米300克、面粉300克、酵母5克、红枣20克、葡萄干20克、白砂糖30克、清水适量。
【制作方法】:
第一步:首先将小米冲洗干净,然后将小米放入到清水中浸泡3小时,时间到后,将小米捞出备用。
第二步:将红枣、葡萄干全部放入到淀粉水中浸泡2分钟,时间到后,将红枣、葡萄干洗净,接着再把红枣切成如小图所示的块状备用。
第三步:将浸泡好的小米和500ml的水全部放入到搅拌机中,然后将小米搅拌成小米浆。
第四步:将小米浆、面粉、白砂糖、酵母全部放入到一个大碗中搅拌均匀,然后盖上保鲜膜,发酵2-3小时,直到小米浆中出现大量气泡,就代表发酵好了。
第五步:将切好的红枣和葡萄干全部放入到小米浆中搅拌均匀即可备用。
第六步:准备几个蒸碗,然后在碗底刷上一层油,接着舀上几勺米浆,同时在米浆上摆几个红枣片、葡萄干,家里有桂花的,可以撒少许桂花干。
第七步:锅中放入适量冷水,然后把蒸碗放入到蒸锅中,大火将小米蒸15分钟即可关火,接着将小米糕焖3-5分钟即可食用。蒸熟后千万不能立即揭开锅盖,否则小米糕会塌陷下去。
【老胡有话说】:像我这样做的小米糕,大家看着是不是非常有食欲,而且它比小米粥、小米饭更受欢迎呢,并且这个小米糕的做法很简单,家里如果搅拌机,大家可以用小米面代替,做法和上述是一样的。
吃10斤山药不如吃1斤小米,天然的“养胃高手”,每周吃一次,好胃自然来,不懂吃真可惜!最后老胡还想问下大家,您还知道小米哪些好吃的做法,欢迎留言评论,让我们一起向您学习!本文是胡师傅原创的图文,后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家,感谢大家的观看,如果今天的文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,感谢您的支持。