导读：俗话说“家有一老如有一宝”，只要老人健康、就能给家人带来很多福气。而不管是中年人还是老年人，随着年纪的增大，身体中会有大量的钙流失，如果不及时补钙，身体很容易出现骨质疏松、多梦易醒、便秘”等症状，所以作为下辈的我们，一定要多给他们吃一些钙含量高的食物，同时叮嘱他们多晒太阳，才能给身体补充适量的钙。而今天老胡给大家介绍的这道菜，豆腐和它是绝配，堪称“补钙之王”，它就是鸡蛋。在我家，每个月我都会用豆腐和鸡蛋做2-3次蛋包豆腐吃。
豆腐和鸡蛋两种食材，都含有丰富的蛋白质和钙，而且这两种食材中的蛋白质和人体中的蛋白质很接近，所以它们含有的蛋白质特别容易被身体吸收，并且这2种食物还都是低脂的食物，所以豆腐和鸡蛋是中老年人一定要长期吃的食物。而且鸡蛋和豆腐算是现在所有菜肴中比较便宜的一道菜，做一大盘，也只需要3元钱呢！而今天我分享给大家做的“蛋包豆腐”，是我家人最喜欢吃的一道菜，只需要随手一做，比牛羊肉还要香呢！接下来老胡就把蛋包豆腐的最好吃的做法分享给大家。
【食材准备】：老豆腐一块、鸡蛋1个、大葱半根、蚝油一勺、淀粉、生抽、食盐、猪油、清水适量。
【蛋包豆腐的做法】：
第一步：首先将老豆腐冲洗干净，然后用手将豆腐掰成大小适中的块状，为什么不用刀切豆腐呢，因为用手掰的豆腐里面会有纹路，到时候食盐等调料的味道，会更好的进入到豆腐中，这也是这道菜好吃的关键。
第二步：将鸡蛋敲碎后打成蛋液，然后将蛋液放入到豆腐中，接着慢慢的抓豆腐，使一块豆腐全部都沾上一层薄薄的鸡蛋液就可以了，最后将豆腐放入到淀粉中滚一圈就可以备用了。一般1块豆腐（约1斤），1个鸡蛋就够了，千万不要放多了，否则就浪费了。
第三步：将大葱冲洗干净，然后把大葱斜着切成块状备用，大葱不要切得太粗，否则大葱的香味不能完全和油结合在一起。
第四步：锅中放入适量的猪油，等油温烧到6成热时，将豆腐放入到锅中，用中火将豆腐煎成两面金黄就可以起锅了。
第五步：然后把切好的大葱放入到锅中，用中火煎大葱，将大葱两面都煎得有一点点黄就可以了。大葱一定要用油煎，这样才能将大葱的香味完全激发出来。
第六步：将煎好的豆腐、蚝油、食盐、生抽和少许水放入到炒好的大葱中，然后大火将锅中的汁水煮的黏稠就可以起锅食用了。
像我这样做的蛋包豆腐，是不是看着香味十足，特别是和大葱搭配着一起吃，真的是香味十足，而且这道菜的汤汁特别鲜美，用它的汤汁拌饭炒，超级好吃，如果家里有挑食的小孩，或食欲不好的人，大家就可以做这道开胃下饭又营养的菜肴给他们吃。
豆腐和鸡蛋是绝配，堪称“补钙之王”！营养又便宜，低脂高蛋白，随手一做，比牛羊肉还要香！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
