《3~6岁儿童学习与发展指南》中提出：“要让幼儿具有良好的生活与卫生习惯，不偏食、挑食，喜欢吃瓜果、蔬菜等新鲜食品。”
在日常的午餐中，我发现有一些孩子不爱吃蔬菜，一到午饭时间就开始皱起眉头，有的甚至一口蔬菜都不吃。面对这种情况，如何唤起孩子们对蔬菜的喜爱呢？陶行知先生说过：“生活即教育。”基于孩子们挑食不爱吃蔬菜的现状，我决定从孩子们的实际情况出发，生成了《遇见蔬菜》的班本课程。从而引导孩子对蔬菜有正确的认识，加深对蔬菜的喜爱，养成健康向上，不挑食的饮食好习惯。
1.认识一些常见蔬菜的名称以及外形特征。
2.了解蔬菜的营养价值，知道多吃蔬菜的好处，养成不挑食的好习惯。
3.了解蔬菜生长过程，体验蔬菜种植的乐趣。
在一次晨间活动中，一个孩子说起自己家里的大蒜一直可以长叶子，剪掉了还是会长，“这么神奇啊！”“我家也有，那是可以吃的蒜苗！”孩子们围绕这个话题讨论了很久……
基于孩子们生成的兴趣点，我决定在教室开设一个“蔬菜再生”的植物角，孩子们自愿在家里带来一些发芽的蔬菜，进行培育。
开始我们采用了水培的方式，孩子们在家里带来的有土豆、蒜、胡萝卜等等,每天来到幼儿园第一件事，大家都是先看一看自己的蔬菜有了什么样的变化。
在这期间我们收获了两茬蒜苗，在收割蒜苗时，孩子们都格外兴奋，因为在日常生活中大家都吃过蒜苗炒鸡蛋，却从来没想到蒜苗是由大蒜发的芽长成的。
随着时间的推移，小朋友们发现水培蔬菜时间长了，蔬菜根部有出现腐烂的现象，所以我们决定将部分蔬菜改用土培的方式。
孩子们亲手将自己原本进行水培的蔬菜进行切割、培土、种植、浇水等一系列操作，蔬菜们成功被移栽到了花盆中。
“蔬菜再生”植物角大大激发起了孩子们种植蔬菜的欲望，恰逢春天播种季节，我们班的小菜园中刚刚开辟出一块新的地方，利用户外活动时间，孩子们翻土、浇水、撒种子，非常顺利的将生菜种子种在了菜地里，每隔几天，我们就会去看一看，现在的生菜马上就可以采摘了，相信孩子们吃上自己种的青菜，肯定会有特别的味道！因为那是大家劳动的果实。
孩子们种植的大蒜，开始长出了蒜薹，孩子们在摘蒜薹时，很惊讶原来蒜薹是藏到大蒜苗的杆中的！另外，我们种植的圣女果也都成熟了，采摘、洗净、品尝，酸酸甜甜的真美味呀！不过……蒜薹太辣了！
《3~6岁儿童学习与发展指南》中在科学领域指出中班阶段幼儿的目标：“能感知和发现动植物的成长变化及其条件。”通过本次的蔬菜种植活动，幼儿亲身参与生菜、圣女果等蔬菜的生长过程，增加了幼儿的直接经验，也激发了探究欲望，同时在翻土、浇水、除虫的过程中，感受劳动的辛苦，更真切的感受到蔬菜的来之不易，让孩子们爱上蔬菜，懂得爱惜粮食。
美工区投放彩泥供孩子们进行手工制作，红红的辣椒、紫色的茄子......彩泥在孩子们的小手中，变成了一个个小小的蔬菜，最后孩子们还制作了一块小菜地，将蔬菜们放置了进去，还有小朋友提出可以搭一个黄瓜架，就这样，蔬菜们都有了自己的归属地。
另外，我们还用白菜、莲藕进行了蔬菜印画，小朋友共同合作，将颜料与蔬菜相结合，碰撞出特别的作品。
蔬菜放大后，会是什么样子的呢？赶快来找一找吧！
《3~6岁儿童学习与发展指南》中提出中班幼儿应“能对事物或现象进行观察比较，发现其相同和不同。”小朋友们在给蔬菜配对的过程中必须集中注意力，通过配对游戏，可以有效培养幼儿的观察与分类能力。
为了在新开设的区角“面食小铺”中加入蔬菜元素，教师和幼儿共同研创了新品：蔬菜水饺、蔬菜面和蔬菜火锅，孩子们可以在美工区制作产品，在面食小铺中进行售卖使用。
3-6岁是幼儿语言发展的关键期，需要重视培养幼儿良好的语言表达能力，要提升语言表达，最有效的就是大量阅读，通过阅读提升幼儿的语感和语言组织能力，进而更好地进行沟通和表达。恰逢班级内正在进行阅读打卡的活动，所以我利用此契机，在图书区投放了一些关于蔬菜的绘本故事，鼓励幼儿进行自主阅读。
《幼儿园教育指导纲要》中明确指出“活动的取材要是孩子所熟悉的，要来源于生活。”生活中蕴含着许多教育契机，我们要善于发现并抓住教育的机会。在本次课程故事中，我们围绕生活中常见的蔬菜，开展了丰富多彩的探究活动，引导孩子们在观察蔬菜、了解蔬菜、种植蔬菜、与蔬菜多元互动等方面，增强对蔬菜的认知，萌发孩子喜欢吃蔬菜的情感，让孩子懂得蔬菜是健康的好朋友。在对蔬菜的观察和探索中，孩子们成为积极主动、内心充盈的学习者，也感受到良好的饮食习惯对身体健康的重要性。
同时，教师是孩子们学习活动的合作者、引导者、支持者，我们也要不断地丰富自己的蔬菜知识和种植经验才能给孩子们提供专业的指导，在这个过程中教师和孩子们实现互相学习、互相成长。
图文｜孟月 张子颖
排版｜陈艳玲
审核｜李晓红
