冰糖该怎样选？执行标准是GB/T 13104，这种标准是所有糖的标准，并不是冰糖的标准，这种执行标准的冰糖不要选。
冰糖的正确执行标准应该是QB/T 35883。
执行标准是QB/T 35883的冰糖就是真宗的冰糖。
看冰糖的等级，国标中把冰糖分为三个等级，最好的是优级，其次是一级，最差的是二级。
能买到优级的就不要买一级的，能买一级的就不买二级的，如果冰糖等级是一级的，这款冰糖是不错的。
看配料表，如果写的是白砂糖和水，在冰糖的工艺中，冰糖一般是白砂糖溶解后再结晶熬制而成的，正常来讲，冰糖配料表是白砂糖和水也没错的。
但这里就有个问题，都知道白砂糖可能会有硫化工艺，把白砂糖熬成浆再结晶成冰糖，是不是可能会有硫残留呢？是有这种可能。
所以，很多人会选老工艺的黄冰糖，黄冰糖一般是多晶体结构，它的颜色，应该没有经过硫化工艺和脱色，感觉会比较好。
但是，黄冰糖的配料表，有的写着黄冰糖，有的写着老冰糖，配料大多还是白砂糖和水。
老工艺的黄冰糖应该是甘蔗水直接熬制的，没有脱色结晶而成的，那配料表应该是甘蔗汁和水才对。
有些看起来像老冰糖，结果配料表是冰糖、菊花水提液，原来菊花水让冰糖变成了黄色，这就是老工艺的冰糖。
老冰糖或者黄冰糖很受消费者的喜欢，主要有3个原因：
1. 它是甘蔗汁直接加工的，没有精炼，营养成分足；
2. 它不是白砂糖熬制的，少了二氧化硫残留风险；
3. 它更适合炖煮燕窝、银耳等中式滋补品。
这下知道该如何选冰糖了吧，认为有用就点赞转发，让家人和朋友都知道。
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