俗话说得好，“吃肉不吃蒜，香味少一半”，可咱们今儿得换个说法，“吃芹不留叶，营养丢大半”！
每次逛市场，见那芹菜一排排整齐摆放，绿油油的，煞是喜人，大伙儿都习惯性地挑那茎粗叶绿的，一到家，手一挥，叶子“唰唰”进了垃圾桶，殊不知，这轻轻一扔，可是扔掉了不少宝贝呢！
芹菜叶的养生奥秘
芹菜叶的养生奥秘
您知道吗？在中医里，肝主疏泄，喜条达而恶抑郁。芹菜叶，别看它不起眼，却是养肝的一把好手。
《本草纲目》虽未直接提及芹菜叶对肝的益处，但古籍《食疗本草》中有载：“芹菜，平肝清热，祛风利湿。”这“平肝”二字，说的就是它能帮咱们调理肝气，让肝脏舒舒服服的。
而现代研究发现，芹菜叶中富含的多种维生素及矿物质，特别是维生素C和胡萝卜素，对肝脏有很好的保护作用，能促进肝细胞修复，增强肝脏解毒能力，让咱们的“小心肝”远离烦恼。
芹菜叶可里面含有丰富的膳食纤维，这些纤维就像一把把小刷子，能帮我们清理肠道里的垃圾，促进肠胃蠕动，让大便更顺畅，自然也就排毒养颜，气色好了，人也就更显年轻了。
它含有的芹菜素等活性成分，具有显著的降压降脂作用。咱们老一辈儿，随着年纪增长，血管难免有点“老化”，多吃点芹菜叶，对维护心血管健康大有裨益。
芹菜叶的美味吃法
芹菜叶的美味吃法
说了这么多好处，您是不是已经迫不及待想试试了？别急，老郭这就给您推荐几种芹菜叶的美味吃法，保证让您吃得健康又开心！
最简单也最保留营养的吃法，莫过于凉拌了。洗净的芹菜叶用开水焯一下，捞出过凉水，挤干水分，加点蒜末、香油、醋、盐一拌，清新爽口，开胃解腻，夏天吃再合适不过了。
芹菜叶切碎，和鸡蛋、面粉、少许盐和水搅拌成糊，平底锅一煎，金黄酥脆，外焦里嫩，既营养又美味，早餐来一份，元气满满一整天。
芹菜叶的清香与豆腐的嫩滑相结合，简直是绝配。豆腐切块，芹菜叶洗净备用，先炒豆腐至微黄，再加入芹菜叶快速翻炒几下，调味即可出锅，色香味俱全，营养满分。
所以啊，朋友们，下次买芹菜时，记得别再把叶子当垃圾扔掉了。它们虽小，却藏着大大的健康秘密。每周吃上那么一两次，不仅能让咱们的肝脏更舒服，大便更通畅，还能享受到来自大自然的清新美味。
