今天是圣诞前夜，相当于我们的除夕大年三十。圣诞节在英国是一个家庭团圆的节日，即便是美食荒漠，大过年过节的庆祝仪式也同样也少不了吃吃吃的大餐。
英国人过圣诞也有大餐传统，Christmas feast，和中国相似，主要也是前夜的晚餐和圣诞节当天的午餐两顿大餐。
继上篇谁说英国是没有烟火气的美食荒漠，我偏吃出花来了后，今天扒一扒英国人的圣诞大餐到底吃些啥？到底好不好吃？我们一道一道的来看。
前菜
熏三文鱼Smoked salmon是一道很受欢迎的圣诞大餐前菜，尤其是来自苏格兰的三文鱼，配上奶油或芝士和豌豆苗，用芝士饼干摆盘，简单又美味，全家老少皆宜。
明虾冷盘Prawn cocktails也是一道经典前菜，配上牛油果，更有风味。
主菜
最经典的圣诞主菜是烤火鸡Roast turkey，在火鸡肚子里塞上土豆、洋葱和鼠尾草，烤出来的火鸡香味扑鼻，垂涎不已。
据说英国80%的家庭都会把烤火鸡作为圣诞大餐的首选，但我个人觉得火鸡太大只了，烤出来很容易又干又柴，还不如烤鸡好吃，我自己在家做的都是烤鸡。
土豪一点的家庭会烤鹅，那个卖火柴的小姑娘看到的就是香喷喷的烤鹅。烤鹅一般比较油腻，需要搭配比如西红柿这样有酸味的蔬菜和水果。
其他大肉也有越来越多人选择，比如烤羊腿、牛肋排、猪大肘这些。超市里为了庆祝圣诞，这些大肉还经常会有限定半价优惠。
配菜
最有圣诞节日氛围的蔬菜是Brussels sprout（球芽甘蓝），长得像是超级迷你小卷心菜，一口能吃好几个，味道稍稍有点苦，吃多了容易放P。
对brussels sprouts英国人很两极分化，喜欢的很喜欢，不喜欢的嫌弃不已，土豪家里可能就只是摆拍氛围组。为了能让它更好吃，英国人也发明了各种酱和cream来搭配，如果从来没吃过的话，还是值得一试。
烤根茎蔬菜是常见的配菜+主食，像土豆胡萝卜这些，但更有圣诞味的是烤Parsnip（欧洲防风草），长得很像白萝卜的一种根茎，吃起来比土豆更带有甜绵感。
另外一个很圣诞限定的配菜是Pigs-in-blankets（猪猪裹毯，嗯，我就这么直译了吧），很多英国人都喜欢。一根小短肉肠，卷上一片培根（猪猪说我裹我自己），可烤可煎。各大英超一到圣诞，猪猪裹毯的风声就很大。
好吃的关键在于肉肠，要好吃得要挑贵的，因为便宜的肯定肉肠一般。或者自己分别买肉肠和培根，上手裹一裹，也是可以的，牙签一插就固定了，还更有趣味。
甜点
圣诞期间有很多限定甜点，自带圣诞bgm，看到就有了圣诞仪式感。
第一个不可或缺的传统甜点Mince pie，圣诞节期间家家户户必备的点心，随便谁来访，都会邀请吃上一个。虽然字面上叫肉末派，但其实一点肉都没有，里面包的是各种糖渍水果果干，葡萄干、杏干、樱桃、柑橘皮、苹果这些。
正统的Mince Pie上有星星烙印，象征着曾经引领了东方三博士找到刚降生于世的基督的星星。Mince pie趁热吃是最美味的，味道很甜。
Christmas pudding 圣诞布丁，主料仍然是干果+香料，但用白兰地酒浸过，而且吃的时候要配上brandy butter 或者cream一起吃，才有仪式感。
英国很多家庭也还会自己动手做Christmas pudding。有个和中国很像的传统风俗是，像北方包饺子那样在圣诞布丁里藏进一枚六便士硬币，妈妈切好布丁后，会有心的把有硬币的那块布丁分给孩子，等着他们发现自己的惊喜运气。只是全民实现电子支付的现在，需要实体硬币的民俗，好像在两国都已经慢慢消失了。
圣诞Trifle也是个限定甜点，用马德拉或者布朗尼做底，层层叠叠着草莓树莓+奶黄酱+奶油+果冻+水果，可以叠好多层。一勺舀下去到底，果香奶香四溢，全是夏天的味道。
Christmas cake 圣诞节蛋糕，在Tesco和Sainsbury都能买到已经做好的翻糖装饰，满足想自己动手但不是烘培高手的妈妈们准备，气氛组拉满分。
酒
英国过圣诞，最有名的酒是Mulled wine香料热红酒，温暖香醇的mulled wine，加一点肉桂和八角，浓香入口，满腮帮都是红酒香，暖意袭人。
以前的英国，在圣诞节期间会有很多自发圣诞唱诗班 Christmas carols singers，他们走街串巷，挨家挨户的敲门，站在门口给这家人唱圣诞圣歌。唱完后，这家女主人往往会邀请他们进屋，喝杯暖暖的mulled wine，再加上个mince pie，充满能量后再接着去下一家。
同样与mince pie搭配的是Sherry wine 雪利酒。每个英国的小孩都会被告诉说，圣诞老人会从烟囱里爬下来，爬累了会喝一杯雪利酒和一个mince pie，发完礼物后再继续送。
游戏
吃圣诞大餐的时候，很常见每个餐盘旁边都还摆着一个crackers圣诞拉炮，虽然不能吃，但是圣诞大餐的最高级别的仪式，体验感有点像是我们过年时候放烟花的平替吧。
Crackers是1847年伦敦甜品商TomSmith发明的。像一个大型糖果，两人各持一端，力气大的那端会先拉断，同时会有啪的一声响，还有烟花味。每个cracker里面都有一个彩色的纸皇冠，一个冷笑话和一个小玩具。小孩们的最爱。
如果家里有年轻人，尤其是单身的话，mistletoe（槲寄生）的游戏也少不了。英国的风俗是圣诞节期间，同站在槲寄生下的人必须亲吻对方，或许能给平日不敢表白的姑娘小伙们一点助力。
英国的公共交通到了圣诞前夜的下午3点后就彻底停了，所有人都回家去和家人一起过圣诞节，餐厅商场超市公共交通部门统统不例外。
这点和我们会不太一样，每年的春节联欢晚会上，总会有那些除夕还在坚守工作岗位或者在火车上吃年夜饭的故事，并作为标兵典范。到了英国，则是对不起，这是每个人的圣诞节，每个人都要过。
其实圣诞大餐真正吃也就最多吃两个小时，好吃不好吃已经并不重要，更大的快乐和意义更在于，准备大餐时一家人的其乐融融以及团聚的美好，和我们除夕夜包饺子吃团圆饭如出一辙。
最后，一首流传了很久圣诞节的诗歌结尾吧，祝大家圣诞快乐。让自己开心，或者什么理由也不需要。
Christmas is coming,
The geese are getting fat.
Please put a penny in the old fiddler’s hat.
If you haven’t got a penny,
A ha’penny will do.
If you haven’t got a ha’penny,
God bless you.
*** THE END ***
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