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哈佛大学20多万人研究发现：这种食物吃太多，或会“拉近”和糖尿病的距离

健康 2024-11-26 05:14 山西

近日，一项由哈佛大学陈曾熙公共卫生学院所主导的研究显示，过量食用红肉可能会增加患上2型糖尿病的风险。而用坚果、豆类和乳制品等食物代替红肉食用，则能够帮助降低患上2型糖尿病的风险。

为了帮助我们大家更好地预防糖尿病，那么今天老刘就来和大家聊聊这个实验的具体情况。

该实验分析了卫生专业人员随访研究的数据，一共纳入了20多万名实验对象。实验对象中，年龄在25-75岁之间，女性占比高达81%。

通过调查，研究人员收集了实验对象的身体基础信息、慢性病史、生活方式、饮食机构，并且在2-4年内对参与者进行一次随机访问，以便于更新数据。此外，还特别关注了实验对象们2型糖尿病的患病情况。

在长达25年的跟踪调查中，共有超过2万名实验对象患上了2型糖尿病。通过研究这两万名患病者的饮食结构，发现食用过量的红肉，包括加工红肉和未加工红肉，都会增加2型糖尿病风险。食用量越多，患病风险就会越高。

研究人员通过分析，发现红肉升高2型糖尿病患病风险这一现象，与多种因素有关。

一、饱和脂肪。

红肉中含有大量的饱和脂肪，这种物质会降低我们身体里的β细胞功能和胰岛素的敏感性，导致身体无法控制血糖水平。

二、血红铁素。

红肉之所以是红色，是因为含有大量血红铁素。这种物质对身体来说是一种强促氧化剂，可能会加速分解葡萄糖，导致身体里的血糖水平快速上升，久而久之就会患上糖尿病。

除此之外，此研究还通过其他实验对象的饮食情况，发现用健康的植物性蛋白质食品，比如坚果和豆类食品来替代红肉，就能有效降低患上2型糖尿病的风险。

举例来说，每天用1份乳制品、坚果或豆类食品替代1份红肉、加工红肉和未加工红肉，就能够分别降低41%、22%和33%患上2型糖尿病的风险，足可见多吃植物性蛋白质食品的价值。

因此，在日常生活中，我们应该减少对红肉的摄入。如果想要获取优质的蛋白质，可以通过食用乳制品、坚果以及豆类食物来代替红肉。这样既能吃得放心，身体也会非常健康。特别是血糖已经非常高的朋友，一定要注意以上这一点。

此外，饮食控制、日常运动也不要松懈，只有这样才能让我们远离糖尿病，做健康“低糖人”。

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzUzMDE4OTE0Ng==&mid=2247561762&idx=2&sn=8c9ee59e3576017dd2a8b5f4dde0b60b

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