文/田家声
民以食为天。
商州地方苦焦，旧时，老商州乡村人一日三餐或两餐，除过家境殷实的人家，普通家庭并不讲究饮食精美，只求果腹就行。
饮食也多随意，只要有米面下锅就行。
从前商州人的早饭多是红薯糊汤或洋芋糊汤就酸菜或腌菜，很少吃馍。
商州籍清人王时叙在商州山歌《酸菜》中云：
一亩园当十亩田，自家种植足莞然。
蔓菁几担堪分忧，酸菜盈缸不取钱。
说明清代商州农村就以酸菜为主要菜蔬了。
中午饭多是糊汤面、米儿面、麦仁面、烩面或浆水面，面也多是以杂面坐庄。
很少吃捞面，除非谁家过事，比如婴儿满月，老人寿诞，或结婚等红事才吃餐臊子长面。
商州人善于粗粮细作，打搅团，漏鱼鱼，压红薯面饸饹以改善生活。
商州人吃饭还得有菜蔬搭配，菜是时令菜，诸如萝卜、白菜、豆角、豇豆、洋芋等，春夏季也吃野菜，家家户户一年四季都窝几缸酸菜，糊汤就酸菜是家常便饭。
乡村家家户户也养鸡，但人们大都舍不得吃鸡蛋，鸡蛋多缴给供销社换钱以补贴家用。
农村人也养猪，但平时很少吃肉，惟到了过年时节的腊月间才在市场购得数斤猪肉，熬一锅红白萝卜打牙祭。
商州人平时很少吃馍，惟到了腊月年根蒸几锅白玉米面菜包子和豆馅包子，待客吃，拜年时带上10个菜包子也可顶一色礼物。
也蒸纯麦面馍馍，但那白面馒头一般是用来敬神灵用的。
年过完了，人才能把那干献祭白馍拿来吃。
正月初一必包饺子吃，平素偶尔也吃饺子，但多是素饺子（豆腐或菜做馅）。
惟正月初一才能吃上一顿大肉饺子，初一子夜时分开始煮饺子敬神灵（饺子谐交子），饭时举家高高兴兴吃饺子，庆新年。
中午做了大米饭，举家吃肉喝酒过大年。
从前富裕人家过年时菜的名堂很多，炒菜、蒸碗，七碟子八碗摆一桌，贫寒人家做一锅大烩菜，也将就把年过了。
商州人十分注重过时节，正月十五、二月二、清明、五月端午、七月中元、八月中秋、九月重阳、十月一、五豆、腊八、二十三，都会有相应的好吃食。
从前缺吃的，乡村人平时多靠瓜瓜菜菜度日月，惟过年过节才能吃餐好的，故大人小孩平日里都翘首以盼过时节。
如今好了，党的富民政策让乡村逐渐富裕了起来，商州人不再愁吃愁穿了，白米细面天天有，家家户户变换着花样做吃食。
菜蔬品种也繁多，大瓮窝酸菜的习惯已换成小缸窝，天天糊汤就酸菜的日子已一去不复返了。
如今是大棚菜把季节搞乱了，想吃啥菜随便到市场买，蛋奶工程不仅在乡村学校实施，庶民百姓吃蛋喝奶也不成啥问题，吃肉也成了家常便饭。
从前，商州农村过红白喜事多以白菜萝卜坐庄，肉也只有一碗方块肉，不见鸡鱼的面。
如今商州乡村的席面非常丰盛，多是十三花席，而且以蒸碗为主，城里人席面上有的鸡呀鱼呀虾呀的，乡村也有了。
商州乡村习面的变化从一个侧面说明世事越来越好，人民生活越来越高。
可谓今非昔比了！
