新高铁开通！重庆仅48mins直达！这座比自贡人少的城市，藏着最好吃的面和烧烤！

在好吃好玩的四川，有这么一个卧虎藏龙的宝藏城。

大名鼎鼎的五粮液来自这里，四川最好吃的烧烤来自这里，火遍全国的燃面也来自这里。

这座“美食之城”就是四川宜宾。

最近宜宾有好消息！历经5年多时间，渝昆高铁重庆西至宜宾东段终于正式开通！这意味着从重庆到宜宾，最快只需48mins！

而且这还是一条美食+自然风景拉满的高铁。沿途设置了7个站点，重庆西站—江津北站—永川南站—泸州东站—泸州站—南溪站—宜宾东站—宜宾站。

你可以花几十块来一趟小众的旅行，含金量很高，好吃还好看。

说起宜宾，很多小伙伴也许不熟悉。

但是它可是三江怀抱中的宠儿，坐享得天独厚的地理位置，有着“万里长江第一城”的称呼。

长江边的码头在雾气里，沉沉浮浮。拥有大江大河的宜宾，自带江湖气概。

好水酿好酒，宜宾拥有4000多年的酿酒史，盛产着中国最上乘的白酒，“一座宜宾城，半池五粮液”。

五粮液是宜宾的名片，而它的另一张名片——燃面，30天不重样的面条，也让这成为“四川面都”。

宜宾是一座尤其爱吃面的南方城市，据说每天要吃掉将近100000碗面。臊子的不同，就是截然不同的面。

随随便便走进一条街，十家门面里，就有五家是面馆。

除了燃面之外，还有口蘑面、姜鸭面、酸萝卜面、刀削面等，清汤讲究鲜味，拌面考究用料，每一款都难复刻。

而宜宾，还私藏着另一张名片——烧烤。宜宾的烧烤，是全省公认的第一名。

它用把把烧，串起一方烧烤江湖。这里的烧烤花样繁多，像牙梗、花心、半壮、猪鼻筋，走遍南北，也只能在宜宾的烧烤摊上能找齐。

又因为与云贵相接，作为西南烧烤枢纽，宜宾的烧烤融合了西南的顶级美味。

像云南的包浆豆腐、生拌牛肉；像川渝的天味香肠、兔兔；像贵州的凉拌鱼，在宜宾你都能吃到相似却又创新的美味。

不只这三张名片，宜宾还有数不清的美食王牌。

像李庄白肉、宜宾凉糕，都在省内好吃的出圈，还有江湖气十足的重油重辣的宜宾小炒，配米饭简直香迷糊。

更别提，好吃的宜宾还独创了点点香，将串串和冒菜结合。

说是“美食智慧的集大成者”一点都不夸张。来到宜宾，你会发现，这座城天生为吃而生，为生活而存在。

还有每天的必备节目，去三江口的堤坝上喝茶。

露天的小茶摊，摆上几张桌子、几把竹椅、一壶茶就可以做生意，看风景，让人一次次相信，四川人的巴适风格，真的就是骨子里的基因。

瞧妹强烈推荐，如果你想体验一把四川的风情。

那不妨就直奔宜宾，没有成都的喧嚣，也没有自贡、乐山的火爆，还有着独特的江水气质。

各种好吃的老字号在宜宾扎堆，嗦几碗面，吃顿把把烧，喝杯五粮液Dirty，或者白酒咖啡，再到宜宾博物馆里看北纬三十度的迷之微笑……

真的让人“乐不思蜀”了！！！

最会嗦面的南方城市

百种面条，点燃味蕾

南方城市嗦面，还得看宜宾。据说宜宾人每天要吃掉近100000碗面，对于面食的钟爱，在四川省内都是排头兵。

随着臊子的不同，面条变幻出上百种品种，口蘑面、姜鸭面、豌豆面、蹄花面、酸萝卜面......

干拌面、清汤面和红汤面，比名震天下的担担面更入味回香。

/ 宜宾燃面 / 

燃面是宜宾最具代表性的美食，对宜宾来说，燃面就是他们的魂，是宜宾的象征。

这碗鲜香麻辣的碳水，曾一度打败成都的素椒杂酱面，成为四川面界的扛把子。来宜宾不知道吃啥，就吃燃面。

燃面乍一看并不打眼，但是真入口了，绝对让人惊艳。

以水叶子面为主料，亮点在于配料丰富：碎米芽菜、小磨麻油、辣椒、花椒、葱花、芝麻、花生碎、核桃碎等。

所以师傅们都有一套快速捞面、精准放料的娴熟技艺，辣油也都是各家秘制的。让人吃起不会太干，余味也浓。

当比较细的面条裹上辣子、芝麻、花生碎、芽菜等，拌匀后一口嗦下，香辣入魂，刚刚好的油润也赋予了燃面灵魂。

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和平街燃面

这家燃面算是宜宾人的“白月光”了，在国风农贸市场附近，市井烟火气不言而喻。

他家的燃面尤其香，主要是花生放的超级多，已经像是花生面了，能裹在每一根面条上。它的辣椒油辣辣香香，重口又好吃。

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中渡口面王

一碗宽燃面，配一碗口蘑汤，便是来这里的标配。一定要点素燃面，是吃过的宜宾燃面最最最绝的味道。

这家店还有宽的燃面，他家的宽面，不是刀削面那种，依然很吸味，所以吃起也挺香的。

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陆二倩燃面

排队很长的一家店铺，必点精粹面，尤其是荤精粹。

然后再加碗蒸蛋，很多店里的蒸蛋都有一种水炸炸的感觉，他们家就不是，很好吃。

/ 口蘑面 / 

千万别以为宜宾的面都是以重油重辣为主，口蘑面就在清汤白味面里闯出了自己的一番天地。

用每日现熬的蘑菇鲜汤打底，再用个个肥厚、汁水丰盈蘑菇点缀，混着面条一起吸溜，一口下去就能瞬间爆汁。

那种唇齿留香的鲜味层层递进的萦绕在舌尖，让人直呼过瘾。再吸一口汤汁，清亮又鲜香，香到骨子里。

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康大口蘑面庄

在宜宾开了近30年，就是那种藏在老街里的小店，全靠口味赢得老饕们的赞誉。

口蘑汤都是每天现炖的，口蘑也很大片，喝一口热汤，满口都是口蘑的鲜味。

/ 姜鸭面 / 

独爱重口的，来了宜宾一定要尝尝这姜鸭面。它是宜宾经典干拌面之一，很香很辣很过瘾。

鸭肉是用郫县豆瓣加姜片、料酒，还有其它佐料一起炒制的，肉质细嫩化渣，味道也是咸香浓郁。

除此之外，还会在面上面浇上小米辣和仔姜，翻倍的辣味丝丝浸入，开启了一场味蕾盛宴。

用力拌匀后，让辣子全部裹满面条，再加个煎蛋。

鸭肉的鲜嫩多汁，仔姜的辛辣刺激，再加上各种调料的复合味道，吃着非常香。

/ 酸萝卜面 / 

比起成都的酸豇豆面，宜宾的酸萝卜面更是酸辣带劲儿。对于爱吃酸辣的人来说，简直是白月光。

碱水面稍微汆熟就直接捞起来，加上自家腌制的红皮的酸萝卜和肉臊子，满满一大碗，光是看着食欲感就来了。

这种红皮萝卜的口感很脆，吃进嘴里酸爽得很，而且上桌前还会舀一勺剁辣椒进去，拿到手先拌匀，让调料充分挂满。

肉臊子的鲜香，配上酸萝卜的爽口，还有剁椒的鲜辣，一口下去简直绝了，让人浑身舒畅，仿佛所有的毛孔都被打开。

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一面之缘

同样是在宜宾开了十几年的老店，不搞营销，也有不少人慕名而来。店里面最有名的就是酸萝卜面了。

口味比较清淡，酸萝卜既开味又解腻。搭配着面一起吃丝毫不乏味，反而让面更加有味，是在别处吃不到的味道。

/ 蹄花面 / 

四川人对蹄花的喜爱真的不用多说了。一碗味道醇厚的蹄花面，真的能慰藉一天疲惫的灵魂。

蹄花面的精髓，首先在于那软糯香嫩的蹄花。

精选的猪蹄经过长时间的炖煮，变得色泽红亮，皮糯肉烂。轻轻咬上一口，那胶原蛋白满满的蹄花在口中化开。

当面条与蹄花臊子相遇，就像是一场美妙的邂逅。面条充分吸收了蹄花的汤汁，变得更加入味。

夹起一筷子面条，放入口中，轻轻咀嚼，面条的韧性与蹄花的软糯相互交织，每一口都充满了蹄花的鲜香。

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南门桥蹄花面

是一家开到凌晨1:30的深夜面馆，开了二十多年了。招牌就是蹄花面，一碗有半只猪蹄。

猪蹄是炸过之后再卤，炖的很烂乎，一抿就脱骨。

/ 刀削面 / 

不光山西有刀削面，在宜宾也有超级好吃的刀削面。

南北贯通的刀削面，从揉面开始就毫不含糊，落刀的瞬间，片片生花的落到锅里，起落之间尽是豪爽的江湖气。

刀削的技术决定了口感，每片都是中间偏厚，左右两边偏薄，这样吃起来才算地道。

当然，肉臊子也很重要，满满一层铺满，裹着油润的汤汁，把咸香发挥的刚刚好。

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咸鲜削面

宜宾刀削面的天花板，它称第一，没人敢称第二。

8块钱一碗，可以吃到很饱，刀削面也有很强的嚼劲，最后再来碗花生豆浆，堪称完美！

最会撸串的四川城市

烧烤秒杀全西南

宜宾的烧烤江湖，一半都是把把烧给的，曾在《人生一串》中华丽登场，聚集了全西南的烧烤精华。

宜宾的江湖气，一半是白酒，一半就是烧烤。

烤串在炭火的炙烤中散发迷人的肉香，闷一口白酒、吃一把烤串，人间似乎再无忧虑。

即使宜宾烧烤没有多少名气，但是却是好吃的代名词。

“万物皆可烧烤”，很多有趣的烧烤部位，都只能在宜宾吃到。每晚在城市的街头巷尾，缕缕炊烟升起。

/ 特色“把把烧” / 

与北方那种红柳大串相比，把把烧的精髓恰巧就在于“小”。

串肉的签子很细，每块肉切的也不大，一抓一大把，上桌堆在一起，形成了独有的视觉冲击力。

每串用的都是新鲜肉，而且小串也可以让佐料均匀的分布在肉上面，保证每块吃起来都是超级入味。

/ 翻烤和佐料是灵魂 / 

但串小，同样也非常考验烤串师傅，炭火烤肉，火大了容易糊，火小了容易老，何时翻面，频率几何，都是技术。

每个师傅上场之前都得练个三、五年。

牛肉得掌握好翻烤的火候和翻面的频率，才能做到外焦里嫩，块块汁水充盈，腰花则不能烤太老，全壮还得干一点才行。

烤至半熟时刷酱，然后再翻烤，最后均匀的撒上孜然、辣椒粉、葱花等，香气炸裂的瞬间，最后还得蘸上黄豆面和干辣椒面，这才让人无法抵御。

/ 烤猪鼻筋 / 

牙梗、半状、全壮、花心、猪鼻筋......听起来奇奇怪怪的名字，全是把把烧的经典菜品。

猪鼻筋是宜宾人的心头爱，每头猪里面只有2根，非常珍稀，新鲜的猪鼻筋吃起来比板筋还筋道。

猪鼻筋的口感有些类似茶树菇，一条一条的纤维紧密连接，口感比毛肚脆嫩，烤的出来特别香。

/ 烤牛半壮 / 

牛半壮简直就是不喜欢吃猪肉星人的口福。采用了牛里脊加牛肥膘。

咬一口直接爆汁，而且肥而不腻，半肥半瘦。又有嚼劲，真的满嘴生香了。

/ 烤蛙 / 

宜宾的烤蛙也很好吃，很多店铺会用小小的竹签串起一整只牛蛙，滋滋冒油，香气四溢。

宜宾的烤蛙，能让蛙肉的表面快速形成一层金黄酥脆的外皮，而内部的肉质却依然保持着鲜嫩多汁。

咬上一口烤蛙，先是感受到那酥脆的外皮在齿间发出的 “咔嚓” 声，接着便是鲜嫩的蛙肉在口中散开。

/ 烤宽粉 / 

宜宾的宽水粉，比火锅粉厚点，嗦起来Q弹软糯，撒上些辣子，香辣入味。

里面还会配上韭菜，韭菜的鲜嫩与宽粉的软糯相互呼应，韭菜的特殊香气也为烤宽粉增添了一份别样的风味。

越吃越上瘾，口感绝对让你惊喜的那种！！嗦粉达人真的爱惨了。

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巡场大烧烤

地处三江附近的巡场大烧烤是一代宜宾人记忆，下午5点才开门，一直要卖到凌晨。

这里的烤串全是用的鲜货，分量也足，吹着江风、喝酒、撸串，这才叫一个酣畅淋漓。

/ 包浆豆腐 / 

宜宾的包浆豆腐，看似与普通豆腐并无二致。然而，当你用筷子轻轻夹起一块，便能立刻感受到它的与众不同。

那微微晃动的豆腐体，仿佛在向你诉说着它内部蕴含的丰富 “浆汁”，让人迫不及待地想要一探究竟。

里面还会放入小米辣和折耳根调味。鲜嫩的折耳根切成小段，独特的味道为包浆豆腐增添了一份别样的风味。

包浆豆腐外焦里嫩，烤熟后一个个胀鼓鼓黄灿灿，混合着小米辣与折耳根，咬一口内里无粗糙感的豆腐在舌尖瞬间爆浆。

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父子烤臭豆腐

小臭豆腐，口感介于豆腐和豆腐乳之间！多蘸一点辣椒吃起来只有香！

/ 凉拌鲫鱼+生牛肉 / 

宜宾人吃把把烧，都习惯来一份凉拌鲫鱼和凉拌生牛肉。

鲫鱼是先蒸熟的，然后浇上秘制料汁，鱼肉细嫩鲜美，佐料渗入每一寸肌理中，也变得鲜辣无比。

而生牛肉就更生猛了，用的是入口化渣的牛里脊肉。

用辣椒面腌制，最后配上香菜，蘸点米醋，牛肉的鲜味裹在酸辣里，满口生香。

吃的时候要蘸加了芥末的米醋，一口下去麻、辣、酸、鲜在口中爆炸，真的香麻了。

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林二哥宜烤馆

始于1992，上过央视的烧烤店，把把烧烤的地道，生牛肉更是惊艳，吃着没有一丝腥味，品过一一次就会上头。

点点香、小炒、凉糕、白肉

宜宾美食，找不到对手

钵钵鸡看乐山，冒菜看成都，点点香就得来宜宾炫了，还有落刀生花的李庄白肉，大火猛炒的腰花......样样都是本地美食的代表选手。

两天能吃7、8顿，关键是性价比也很高，人均50不到就能大快朵颐的炫一顿。

/ 点点香 / 

每个宜宾人的记忆里都有一碗点点香。这是宜宾的特色小吃，可以说是冒菜+串串的结合体。

不用特意寻找，满大街都有。进店先挑菜，然后烫好之后端上桌，从串串到红彤彤的一碗，10分钟不到。

汤底跟成都冒菜有得一拼，每家都有自己的秘方。客人挑好的菜会放在红锅里烫，再一串串的撸到碗里，最后再淋上一层辣油。

拌匀后，荤素都能吸饱汤汁，入口之后就能感受到让人欲罢不能的“宜宾辣”了，它集麻辣、鲜香、咸甜于一体，各种味道相互交融，恰到好处。

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希辣点点香+转角点点香

这两家都是被宜宾本地人安利的小店，转角（东城明伦堂239号）的资历更老些，希辣（林家巷）的名气更大。

两家的口味不相上下，第一次去的话，小香肠和牛肉都是必拿，最后再来瓶珍晶果饮料，非常完美。

/ 李庄白肉 / 

李庄白肉又叫蒜泥白肉，起源于宜宾的李庄镇，以肉片匀薄大张，蒜味浓郁，辣中带甜闻名四海。

一份地道的李庄白肉从选肉就开始讲究了，必须用俗称的“二刀肉”，也就是第二刀切下的后腿肉，这个部位的肉肥瘦均衡，肉质也嫩。

然后每家都会放个案台来切肉，而且最考验的就是师傅行云流水片切技术，落刀时，片片薄如蝉翼、肥瘦相间。

端上中后，轻轻夹起一片，放入料碟中，让每片都裹满酱汁，浓浓的蒜味混着甜辣，堪称下饭神器。

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映秋饭店+壹帆白肉

如果去李庄镇的话，这两家就是首选了。

映秋算是老资历，属于“去了必吃系列”。而宜宾本地人倒是更爱去壹帆，他家的白肉胜在蘸料的香辣度足够，完全没有丝毫油腻感。

/ 宜宾小炒 / 

四川菜“三分天下”。上河帮的成都和乐山，下河帮的重庆江湖菜，还有就是自贡、内江、宜宾、泸州组成的小河帮了。

宜宾的江湖气离不开烧烤，而宜宾的烟火气，自然也离不开小炒，也就是小河帮菜。

热油下锅，各种食材在滚烫的油锅里被有力的翻炒，然后加入豆瓣、小米辣等佐料，上桌时，色香味就都有了。

这种重油重盐的菜系属于川菜里的盐帮菜，无论是爆炒还是干煸或者水煮，都是锅气十足。

火爆双脆、双椒鸡杂、火爆腰花、肥肠等都是经典菜品，注重的就是现点现炒，吃的也是一个鲜辣入魂。

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临江园餐饮店

宜宾人气爆棚的苍蝇小馆，没有环境、不开分店，天天生意都爆好。

在合江门附近，很多人赶高铁回程之前都要冲去吃一顿。他家的黄瓜烧土鳝鱼和火爆系列都不错，香辣味很够。

/ 宜宾凉糕 / 

双河凉糕是宜宾人自己的中式甜品，本地人都是从小吃到大的，从宜宾也火到了四川各地。

凉糕的制作工艺已有百年历史，用的是纯大米来做的，每一口吃下去都是滑滑嫩嫩的。

最古早的是配上现熬的红糖汁，入口就是一阵香甜。

现在还有桂花、柠檬、芒果等口味，当凉糕软绵绵的化在口腔里，那种丝滑的口感简直绝了。

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葡萄井杨氏凉糕

开了近10年的老店，他家的凉糕是老师傅纯手工制作的，完全没有碱味，传统的红糖凉糕，甜味刚刚好，不会太腻。

/ 水粉 / 

宜宾水粉，首先胜在原料。选用当地优质的红薯粉作为主材，红薯粉经过精心的加工制作，保留了红薯的香甜与醇厚。

宜宾水粉的汤头种类丰富多样，有麻辣鲜香的红汤，有醇厚浓郁的白汤，还有酸香开胃的酸汤等。

吃起来Q弹又软绵，每一口水粉都裹挟着各种佐料的香气，在口中散开，让人陶醉其中。

/ 银丝卷 / 

初见银丝卷，你会被它那精致的外表所吸引。

洁白如雪的面皮，细腻如丝，层层叠叠地包裹在一起，犹如一朵盛开的白莲花。

细细的面条状银丝，根根分明，口感酥脆，与柔软的外皮形成了鲜明的对比。

一口咬下去，先是感受到外皮的柔软，接着是银丝的润香，两种不同的口感相互交织，给人带来一种独特的味觉享受。

/ 猪儿粑 / 

一个个圆润的猪儿粑，犹如白白胖胖的小猪，乖巧地躺在蒸笼里或盘子上，憨态可掬。

外皮是由优质的糯米粉精心制作而成，经过恰到好处的蒸煮，既保留了糯米的清香和软糯。

味的猪儿粑，通常以鲜嫩的猪肉、咸香的芽菜、香脆的笋丁等为主要原料。猪肉的鲜美、芽菜的独特风味和笋丁的爽脆相互融合。