在水果圈有一句话，叫：“南荔枝，北冬枣，百果王”。
尤其现在这段时间，正是吃冬枣的好吃收，而出自陕西八百里秦川上的大荔冬枣，便是这句话的上佳注脚。
大荔冬枣，比普通冬枣个头还要大上一圈。
脆爽、爆甜，果肉细嫩无渣，稍微冰过之后再吃，一口冰甜沁爽，细细品味还有一股淡淡的奶香味，听说果农都是用“羊奶”来浇灌。
而大荔冬枣，如其名，自然是产自大荔这座城市。
非常冷门，出了省几乎没人听过，深藏在陕西这座碳水大省，是一座顶顶好吃的城市。论宝藏好吃度完胜西安！
它不仅是中国冬枣之乡，还是陕菜之乡，真论起美食来，这儿绝对数一数二。
能让你从早吃到晚，光面就能吃出花来。一天吃一碗面条，一年都不会重样，宽面也能擀得薄如纸片，透亮光滑。
不管是米还是面都做的出类拔萃，一个个“碳水炸弹”，组成这座超好吃的小城。
被被央视导演都pick的炉齿面，再配上一个月牙饼夹卤肉，还有踅面、打卤面、泡油糕、荞面饸饹、石子馍......
还有很多特色小吃，不管咸还是甜，都让人回味无穷。
一碗热乎乎养生的枣沫糊，一碗用料丰富的油茶，两个搭配着喝，像是解锁了一片味蕾新世界。
小城做肉也是一把好手，带把肘子很香，夹一筷子就瞬间脱骨。
底下还配有米饭和绵软的小土豆，有的还会配黄米。咸香中微微带有酱香甜口，和米饭搅拌均匀香绝了。
除了美食，大荔这座城更不缺风景。
地处陕西关中平原东部，黄、洛、渭三河汇流，还一直都有“三省通衢”、“三辅重镇”之称。
这里还是我国内陆平原最大的沙漠沙丘地带，你能一次看遍湿地和沙漠。
沙区地貌外围多是沙草地，中央是槽形谷地，其间是绵延不断的沙丘，更诞生了悠久的“沙苑文化”。
虽然大荔这座城，几乎全网0攻略，没多少关注。
但是抵达却很方便，从西安出发，动车只需要40mins就能直达。下次来西安，可以顺便来大荔避人群。
满城碳水脑袋
吃面食，一年都不重样
/ 大荔炉齿面 /
炉齿面是大荔的特色，尽管吃过无数面食，但依然会被一碗炉齿面惊艳到。
大荔人会将宽面也擀得薄如纸片、透亮光滑。面条薄如蝉翼，透亮筋光，犹如凝脂白玉般静静地躺在碗里。
接下来浸入酸辣咸香的宽汤，微微的酸辣味，不仅不会掩盖面条和臊子的味道，反而更加激发了食欲，让人欲罢不能。
再配上一个月牙饼夹卤肉，一顿就很满足了。是“好吃不怕巷子深”的当地名吃，老字号的回头客络绎不绝。
/ 大荔石子馍 /
石子馍，你信吗？这是从千年前就流传下来的食物，在大荔的街头，几块钱可以买上一大袋。
鸡蛋加面，用石子炒制成的香香脆脆的，石子馍特别适合用来当零嘴，或者早晨路过买一袋当早饭。
拿起一个大荔石子馍，轻轻一掰，只听 “咔嚓” 一声，清脆的声响在耳边响起，仿佛是美食奏响的欢快乐章。
那断面更是令人惊艳，层次分明，犹如千层酥一般，每一层都薄如蝉翼，却又紧紧相连。这是师傅们精湛手艺的体现，也是大荔石子馍独特魅力的所在。
/ 荞面饸饹 /
北方人应该都知道饸络面吧？
最绝的是饸络面香而不腻的诱人汤汁，裹着润滑的面条，一碗简单的饸络面吃到饱，是北方人才懂的幸福感。
在大荔也常吃荞面饸饹，好吃到能瞬间勾走当地人魂魄。
它既有荞麦的韧性和嚼劲，又不失柔软细腻。在牙齿的咀嚼下，饸饹发出轻微的 “咯吱” 声，仿佛在与你的味蕾对话。
锦上添花的是面里的臊子，用豆腐、猪肉、红白萝卜混入一起，能做成带汤的，也可以做成干拌的，全看个人口味。
有些人最爱的就是荞面的香气和口感，搭上清香不腻的汤汁，荞面饸络建议你去了大荔一定要尝一尝。
/ 踅面 /
踅面是非物质文化遗产，特别的香。正儿八经的踅面，是合阳的，但大荔也有，一样的正宗。
踅面摆在面前，那浓郁的香气瞬间扑鼻而来。
这香气中蕴含着荞麦的醇厚、猪油的鲜香以及各种调料的复合味道，仿佛是大自然与人类智慧的完美融合。
踅面的味道更是令人回味无穷。猪油的香味与荞麦的醇厚相互交织，再加上醋的酸味、辣椒油的辣味以及其他调料的辅佐。
嗦上一口面，每一口都充满了丰富的层次感。那浓郁的味道在舌尖上散开，如同一场味蕾的盛宴，让人欲罢不能。
地道大荔菜
便宜又好吃，根本听不下来
/ 大荔带把肘子 /
皮色枣红、肉质绵软，在黄河岸边的陕西省大荔县，一道名菜“带把肘子”家喻户晓。
它不仅被列入陕西非物质文化遗产名录，还是当地家家户户春节年夜饭的“主菜”。来大荔吃大荔菜，一定要点肘子。
“带把肘子”，是一道以猪前肘为主料，经多道程序加工而成的蒸菜，摆盘后因骨头外露形似刀把而得名。
表皮因浸润了油脂和酱料而呈现出温润的枣红色，皮下的脂肪已成半透明状，举箸轻提，氤氲间皮肉相连微微颤抖，入口时佐以葱段、面酱，细密绵软、回味悠长。
“肥而不腻、瘦而不柴是‘带把肘子’的最大特色。”轻轻夹起一块，那软糯的外皮在筷子间微微颤动，仿佛在诉说着它的鲜嫩多汁。
拌饭吃特别的香，肘子浸润在米饭中，恰到好处的油脂在口中化开，带来一种醇厚的满足感。
/ 九碗十三花 /
这道菜称得上是当地的“满汉全席”，听说已经有600多年的历史了，就连台湾媒体来大荔采访，吃到这道菜之后都连连称奇。
首先上来十三个凉菜，那便是“十三花”，也称为下酒菜。推杯换盏时分，也进入了宴会的高潮。
十三个凉菜中，最具代表性的有水磨丝、油炸豆腐丝、麻酱精肉、白膘肉片，配以油炸花生米、五香花生米、五香黄豆、醉枣、炝莲菜、牛肉、蹄筋、温拌腰花、油炸带鱼、油炸鲫鱼、芳香排骨......
每人一个料汁蘸碗，加入自己喜欢的酸辣咸淡佐料，首创了大荔“凉火锅”，客人品尝后赞不绝口。
/ 睁眼辣子蘸羊肉 /
大荔的羊肉，精选当地优质的羊肉，肉质鲜嫩多汁，纹理细腻。经过独特的烹饪工艺处理后，去除了羊肉的膻味，只留下纯粹的鲜美。
每一块羊肉都仿佛是大自然的馈赠，散发着诱人的香气。无论是炖煮得软烂入味的羊肉块，还是切成薄片的羊肉卷，都让人垂涎欲滴。
而睁眼辣子，则是这道美食的灵魂所在。所谓睁眼辣子，是因为其辣而不燥，让人吃后 “睁大眼睛”，直呼过瘾。
当鲜嫩的羊肉与火辣的睁眼辣子相遇，一场舌尖上的盛宴就此拉开帷幕。用筷子夹起一块羊肉，轻轻蘸上一点睁眼辣子，放入口中的那一刻，能感受到羊肉的鲜美在舌尖上绽放。
/ 水盆羊肉 /
在秋风萧瑟或者冬日下雪的大荔街头，吃一碗暖融融的水盆羊肉，吃到浑身发汗，吃到心底都是温暖的。
精选的大块羊肉色泽红润，纹理清晰。经过长时间的炖煮，肉质鲜嫩多汁，入口即化。每一块羊肉都饱含着浓郁的肉香。
轻轻咬上一口，那醇厚的味道在口中散开，让人陶醉其中。
羊肉的鲜嫩与炖煮的火候恰到好处，既不会过于软烂失去嚼劲，也不会生硬难以入口，而是呈现出一种恰到好处的口感。
五花八门的碳水小吃
大荔人的老味道
/ 泡油糕 /
色泽金黄，圆润饱满，泡油糕犹如一个个小巧的金元宝，散发着诱人的光泽。
轻轻拿起一个泡油糕，那轻盈的手感让人迫不及待地想要咬上一口。咬下去的瞬间，先是感受到表皮的酥脆，发出 “咔嚓” 一声轻响，那声音仿佛是美食的乐章在耳边奏响。
接着，一股香甜的气息瞬间在口中散开，那是由白糖、黄桂、玫瑰等精心调制而成的馅料所散发出来的独特香味。
/ 大荔枣肉沫糊 /
中国枣子之乡，大荔还将枣子做成了粥一样的东西。
当一碗热气腾腾的枣肉沫糊端到面前，那浓郁的香气瞬间扑鼻而来。
红枣的甜香、谷物的醇厚以及各种食材交织在一起的独特味道，仿佛在向你诉说着大荔的故事。
轻轻搅拌，那细腻的质感如丝般顺滑。枣肉沫糊的色泽温润而诱人，暗红色的枣泥与白色的谷物相互融合，宛如一幅美丽的画卷。
/ 油茶 /
在大荔的早餐界，也少不了油茶麻花的一席之地，它是不少老大荔人从小吃到大的日常味道。
热乎乎的油茶泡着酥脆脆的麻花，还有炒好的油茶豆子粉，花生，杏仁，黄豆等，记得不要搅拌，油香，面香，花生香，混合着杏仁香，口感层层叠加！
一口油茶就麻花，香气在唇齿间蔓延，是让人中毒上瘾的味道。
/ 蜜汁轱辘 /
蜜汁轱辘，陕西的糖果子。一个个圆润饱满的轱辘，宛如小巧的金元宝。
面粉与鸡蛋混合成糊状，用手掌壶口挤成圆球形，放入油锅炸至金黄，捞出后在热锅里裹上蜂蜜，撒上白糖芝麻妥妥的糖油混合物。
口感很像油糕，但不会很黏糯，是爱吃的口感。吃起来真的满满的幸福感！！
大荔小贴士
不如一次起航！！！
这个夏天，让我们相约在最美中国！
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