Rouleaux de printemps au poulet
鸡肉春卷
Éveillez vos papilles grâce à ces délicieux rouleaux de printemps au poulet qui ont été réalisés dans l’émission Tous en cuisine, animée par Cyril Lignac. Légers, savoureux et complets, ils offrent de nombreuses saveurs et textures différentes en une bouchée. D’origine vietnamienne, on les appelle ainsi pour fêter l’arrivée du printemps !
在 Cyril Lignac 主持的 Tous en 美食节目中制作了这些美味的鸡肉春卷。它们清淡而美味，一口就能提供多种不同的口味和质地。这是来自越南的美食，人们制作春卷以庆祝春天的到来！
© iStock/jabiru
Ingrédients 食材
12 galettes de riz
2 blancs de poulet
100 g de vermicelles de riz
1 carotte
1 concombre
30 g de pousse de soja
12 petites feuilles de cœur de laitue
12 feuilles de menthe
1 c. à soupe d’huître
1 c. à soupe de sauce soja
12个春卷皮
2个鸡胸肉
100克米粉
1根胡萝卜
1个黄瓜
30克豆芽
12片小生菜心叶
12片薄荷叶
1汤匙牡蛎汤
1汤匙酱油
La préparation
做法
Les étapes:
1. Pour commencer, faites cuire les vermicelles de riz en les plongeant 3 minutes dans de l’eau bouillante. Ensuite, égouttez-les tout en versant de l’eau froide par-dessus afin qu’ils ne collent pas.
1.首先，将春卷皮放入沸水中煮 3 分钟。然后放到冷水中，之后把水沥干，这样它们就不会粘住了。
2. Taillez en fins bâtonnets la carotte et le concombre.
2.将胡萝卜和黄瓜切成细条。
3. Découpez en fines lamelles le poulet. Mélangez la sauce huître et la sauce soja avant d’y tremper les lamelles pendant 15 minutes environ.
3. 将鸡肉切成细条。将蚝油和酱油混合，然后将鸡肉条浸泡在其中约 15 分钟。
4. Disposez-les dans votre panier cuit-vapeur ou bien faites-les revenir à feu doux dans une poêle.
4. 把它们放在蒸笼里蒸熟，或者在平底锅里用小火煎成褐色。
5. Trempez une galette de riz dans un saladier d’eau tiède afin de la ramollir, puis étalez-la sur un torchon. Repliez ensuite les deux côtés opposés pour obtenir une bande.
5. 将春卷皮放入一碗温水中使其变软，然后将其铺在厨房纸巾上。然后将两个相对的边折叠起来。
6. Déposez une feuille de laitue près de l’extrémité basse. Ajoutez un peu de vermicelles, des pousses de soja, de la carotte, des concombres, des feuilles de menthe et terminez par le poulet. Roulez le tout en serrant suffisamment.
6. 在底端附近铺一片生菜叶。加入少许粉丝、豆芽、胡萝卜、黄瓜、薄荷叶，最后加入鸡肉。把所有东西都卷得足够紧，就大功告成啦！
Source：
https://larecette.net/rouleaux-de-printemps-au-poulet/
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