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深秋少吃白菜和土豆，建议中老年人，多吃3种“冠军菜”，应季食材营养足

健康 2024-10-15 13:00 山西

大家好，我是美玲！

在中医理论中，秋季主肺，应润燥养阴，饮食调养尤为关键。很多中老年朋友喜欢在这个季节吃些白菜和土豆，认为它们营养丰富。但实际上，秋后的白菜和土豆，虽然仍是餐桌上的常客，但营养价值已不如应季的其他蔬菜。今天，老刘就要给大家推荐三种“冠军菜”，它们不仅应季，而且营养丰富，特别适合中老年人。

秋后的饮食智慧：应季而食

中医讲究“天人合一”，饮食亦需顺应自然。现在气候逐渐干燥，人体易生内热，此时应多食用一些滋阴润燥的食物。而白菜和土豆，虽然平时营养丰富，但在立秋后，它们的生长周期已过，营养价值逐渐降低，且不易消化，容易加重脾胃负担。因此，建议中老年人在这个季节少吃白菜和土豆，转而选择一些更为应季的食材。

三种“冠军菜”，营养又健康

1. 莲藕：润燥补肺之冠

莲藕，作为秋季的时令蔬菜，不仅口感脆嫩，而且营养丰富。中医认为，莲藕生食能清热生津，熟食则能健脾开胃、润肺止咳。莲藕富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘；同时，它还含有丰富的维生素C和矿物质，能够增强免疫力，预防感冒。在干燥的秋季，适量食用莲藕，能有效缓解秋燥带来的不适。

莲藕可炖汤、可炒菜，中老年人可以将莲藕与排骨、红枣等食材一同炖煮，既美味又滋补。

2. 南瓜：养胃护心之冠

南瓜，被誉为“秋季黄金菜”，其营养价值不言而喻。南瓜富含β-胡萝卜素，能在人体内转化为维生素A，有助于保护视力；同时，它还含有丰富的钾元素，对维持血压稳定、预防心血管疾病大有裨益。此外，南瓜中的果胶还能保护胃黏膜，促进消化。对于中老年人来说，南瓜不仅美味，更是一味难得的养生佳品。

南瓜可蒸可煮，也可做成南瓜粥、南瓜饼等美食。中老年人可以将南瓜与小米一同煮粥，既能养胃又能安神。

3. 菠菜：补血强身之冠

菠菜，虽然一年四季都有，但秋季的菠菜最为鲜嫩可口。菠菜富含铁元素，是补血佳品；同时，它还含有丰富的叶酸、维生素K和膳食纤维，能够预防贫血、增强免疫力、促进骨骼健康。

在中医看来，菠菜性凉味甘，具有滋阴润燥、养血止血的功效。因此，立秋后适量食用菠菜，对于中老年人来说大有裨益。

菠菜可炒可拌，中老年人可以将菠菜与豆腐、猪肝等食材一同烹饪，既能补充蛋白质又能补血强身。

中老年人在饮食上应更加注重营养均衡和食材选择。根据《中国居民膳食指南》建议，中老年人每日应摄入足够的蔬菜，特别是深色蔬菜，以满足身体对维生素和矿物质的需求。同时，要注意食物的烹饪方式，尽量避免油炸、烧烤等高油高盐的方式，选择蒸、煮、炖等健康的烹饪方式。

此外，中老年人还应保持适量的运动，如散步、太极拳等，以促进身体新陈代谢，增强免疫力。在秋季这个养生的好时节，不妨试试老刘推荐的这三种“冠军菜”，让它们成为你餐桌上的常客吧。

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5MzI4ODQ2MA==&mid=2651271096&idx=5&sn=89816f9bb844c31df87b017f0fdeb5f5

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