九月,茄子、豆角靠边站,抓紧吃“秋天第一鲜”,鲜嫩营养,全身是宝,蒸包子特香,错过等一年!
百科
2024-09-14 07:00
北京
九月恰是秋意清逸的时刻,农田里茄子、豆角已逐步谢幕,然而韭菜却开始大放异彩,成为了秋天首屈一指的鲜味食物之选。
韭菜的食用方式繁多,不管是简易的韭菜炒蛋,还是香味扑鼻的韭菜盒子,皆能令人胃口大开。今天胡师傅,跟大家说说:九月,茄子、豆角靠边站,抓紧吃“秋天第一鲜”,鲜嫩营养,全身是宝,蒸包子特香,错过等一年!韭菜富含维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质等营养成分。其中维生素C具备抗氧化的作用,能够协助我们增强免疫力,抵御秋季可能侵袭的各类疾病。维生素B族在维持身体的正常代谢方面发挥着关键作用,使我们在繁忙的生活中维持充沛的精力。韭菜中所含的膳食纤维,能够促进肠道的蠕动,协助我们预防和缓解便秘问题。对于那些在秋季容易产生肠胃不适的人来讲,适度食用韭菜是个不错的抉择。韭菜还具有一定程度的补肾温阳功效,中医认为,秋季是养护肾脏的良好时节,而韭菜恰好在这一方面能够发挥积极的作用,让我们的身体在季节交替的时候保持优良的状态。
韭菜独特的辛香气味还能够激发食欲,让我们在秋季这个食欲或许不太旺盛的季节中,也能够享受美食所带来的满足感。当韭菜与美食相互融合时,更是能够迸发出令人惊叹的绚烂火花。韭菜炒蛋,那金黄的鸡蛋与翠绿的韭菜相互映衬,色彩明艳动人,口感细腻滑嫩。韭菜盒子则有着酥脆的外皮,内里的馅料鲜香四溢,咬上一口,满心满肺都是幸福的滋味。此外,韭菜还能够用于包饺子、制作馅饼。准备食材:新鲜韭菜适量、面粉、酵母、盐、生抽、食用油等。和面发面:将酵母用温水化开,倒入面粉中,边倒水边搅拌,揉成光滑面团,放置在温暖处发酵至两倍大。处理馅料:把韭菜洗净晾干切碎,将配料如炒熟的鸡蛋、泡软切碎的粉条或虾仁等准备好,放入韭菜中,加入适量盐、生抽和食用油搅拌均匀。包包子:将发酵好的面团揉匀排气,分成小剂子,擀成中间厚边缘薄的圆形面片,放入适量馅料,包成包子形状。蒸制包子:在蒸笼上刷一层油,将包好的包子放入蒸笼,醒发15分钟左右,然后开火蒸制,大火烧开后转中火蒸10-15分钟即可。肠胃不好的人:韭菜中富含膳食纤维,难以消化,对于那些本身肠胃功能就比较薄弱,像是患有胃炎、胃溃疡、肠炎等病症的人群来说,食用之后或许会使肠胃负担加重。容易上火的人:韭菜性温,具备一定的温热特质,容易上火的人食用之后有可能会致使火气愈发旺盛,进而出现口干舌燥、咽喉肿痛、口腔溃疡等症状。