你吃过刺竹笋吗？
刺竹笋的生长是一场与时间的赛跑
在秋雨的滋润下
在中营村大山怀抱中
刺竹笋以惊人的速度拔节而起
或三三两两
或独自静立
浅褐色的笋壳
紧紧包裹着鲜嫩的笋肉
像是大自然精心打造的战甲
处理刺竹笋
要一层一层地
轻轻剥开粗糙的笋壳
露出嫩白的笋肉
然后将清洗干净的刺竹笋
用水煮20分钟左右
去除笋的涩味
捞出切成合适的大小
以便更好地吸收调料的味道
/////////
/////////
刺竹笋可以做成
臭笋粑粑
臭笋鸡蛋羹
泡椒刺竹笋
刺竹笋炒肉片
凉拌刺竹笋
刺竹笋炖鱼
……
每一口都是
山林馈赠的至高享受
而中营村“美食家们”的拿手好戏
就是油浸刺竹笋
在油浸的过程中
刺竹笋不断地吸收着调料的味道
油香宛如一层柔滑的丝绸
包裹着竹笋的清甜
轻轻一咬
竹笋的鲜嫩与爽脆
在齿间奏响欢快的乐章
嘎吱嘎吱
似是山林间的风
拂过竹林的轻吟
✦ +
+
油浸刺竹笋的制作方法也很简单
↓↓↓
油浸刺竹笋 | |
用料：刺竹笋、蒜、干辣椒、花椒、盐、生抽、味精、白糖 | |
做法步骤： | |
1 | 锅中倒入适量的食用油加热 |
2 | 加入蒜、干辣椒、花椒等香料 |
3 | 加入适量的盐、生抽、味精、白糖搅拌均匀 |
4 | 将切好的刺竹笋放入锅中，与调料一起翻炒（喜欢有嚼劲的需等到水分榨干） |
5 | 出锅即食，并将刺竹笋和调料一起倒入一个干净的容器中，让其在油中浸泡（根据浸泡时间长短不同，还能带来不一样的口感） |
刺竹笋不等人！
赶快抓紧时间做起来吃起来吧！
文 | 李叶 杨彩娥
图 | 综合
编辑 | 陈彦芝
初审 | 彭蕾
复审 | 陆云晓
终审 | 杨然
推荐阅读
关于城区部分道路封闭施工的通告！
今天来解锁腾冲美食~
