“夏天减下去的肉，秋天得贴回来~”
贴秋膘的季节到啦
咱可得好好把握机会
今天
就给大家带来一份
腾冲“贴膘”指南
No.1 铜瓢牛肉
汤鲜肉美，锅底搭配各种时令蔬菜。亲朋好友围坐在一起，一边聊天一边吃着热气腾腾的铜瓢牛肉，别提有多热闹了！
👍 推荐理由：既能满足味蕾对美食的追求，又能让身体迅速暖和起来。
No.2 皂角米
在吃完了大鱼大肉之后，来上一碗晶莹透亮的皂角米，是腾冲人特有的仪式感。皂角米清甜润口，是天然绿色的滋补食品。
👍 推荐理由：吃了它，保你这个秋冬一整个水灵。
No.3 菌火锅
一锅煮尽山珍，一口尝尽鲜甜，汤底温润醇厚，不同品种的野生菌脆嫩爽口又各具风味。
👍 推荐理由：当鲜美的菌汤在锅中缓缓沸腾，那浓郁的香气瞬间驱散所有的寒意，温暖身心。
No.4 腊鹅
精心腌制的腊鹅，肉质紧实，切片放入锅中慢慢浸炸，一出锅，就散发出诱的油脂香。再配上烤得焦香的饭团，那滋味，简直绝了！
👍 推荐理由：鹅肉是贴秋膘经典之选，含多种人体必需的氨基酸、亚麻酸、不饱和脂肪酸等。
No.5 “海陆空”
现在正是吃谷花鱼的时节，腾冲人将“海”（谷花鱼）、“陆”（棕包）、“空”（蜂蛹）三者作为主料，搭配上干腌菜、香菜等配料共同烹制而成，味道极为鲜美。
👍 推荐理由：高蛋白、高纤维、多种维生素都集齐在了汤里。
No.6 地热美食
“不需柴灶不需烧，天生地热好烹调。”直接采用地热熏蒸，完全保留了食材的原味，营养健康又美味。
👍 推荐理由：这种“贴”法，想“贴”不上都难。
No.7 羊肉火锅
你要是问腾冲人秋天吃啥最补、最解馋，十个有九个会告诉你：“去大坡头吃羊肉！”先喝一口浓浓的羊肉汤，再吃上一块连皮带骨的羊肉，就一个字“鲜”。
👍 推荐理由：赶走严寒，暖暖过冬！
No.8 银杏炖鸡
腾冲的银杏村闻名遐迩，而银杏炖鸡则是这里的特色美食。秋季正是银杏成熟的季节，剥好的银杏果加上当地散养的土鸡一起放入土陶里炖煮。银杏的清香与鸡肉的鲜美相互融合，使得这道汤鲜香味美，营养丰富。
👍 推荐理由：贴秋膘的同时，还能起到温肺益气的作用，是秋季不可错过的美味靓汤。
No.9 百合肉圆
将百合的清甜与肉圆的鲜美完美融合。一口下去，既有百合的细腻口感，又有肉的醇厚滋味，让人回味无穷。
👍 推荐理由：好看又好吃，老人孩子都喜爱。
No.10 腾冲土锅子
土锅子的主料是一汤六菜，汤底是鲜美的骨头汤，六菜有青菜、芋头、酥肉、黄笋、泡皮、蛋卷。把这些食材按照“底荤上素”“耐煮在下、鲜嫩朝上”的原则层层码放。用小火慢慢炖煮，特制的土锅锁住食材的原汁原味。
👍 推荐理由：吃一口，青菜的清甜、芋头的软糯、酥肉的香酥在嘴里交织，仿佛一场舌尖上的狂欢派对，让你欲罢不能。
贴贴秋膘 烦恼全消
秋天到了
先吃为敬
毕竟贴秋膘才是秋天的正经事嘛！
还有哪些贴秋膘的美味
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👇 小贴士
秋膘怎样“贴”
合理选食物：以前贴秋膘大鱼大肉，现在要注重均衡多样。像鸡肉、鱼肉、豆类这些优质蛋白不能少。
控制食量：秋季食欲好，但吃多会胖，可以少食多餐，满足食欲又不加重肠胃负担。
选对烹饪法：清蒸、煮、炖更健康。
蔬果不能忘：秋季水果蔬菜多，苹果、梨、南瓜、红薯等，富含维生素、矿物质和膳食纤维，促肠道蠕动。
动静结合更健康：不光饮食要搭好，还应该结合适当的运动。早晚凉快时，舒展肢体慢跑、快走、跳绳、骑行，精神一整天。
总之，贴秋膘是传统习俗，但还得结合自身情况，科学合理地贴，让身体在秋天养好，准备过冬，保持健康状态！
文 | 刘尚娇 综合
图 | 钟保浩、刘正凡、段宝忠、李黎
腾冲文旅、扶光文化
编辑 | 刘尚娇
责任编辑 | 陆云晓、彭蕾
审核 | 杨然
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