这是 达医晓护 的第 5140 篇文章
在超市的货架上，我们经常能看见琳琅满目的食品，大多披着一层靓丽的“外衣”（包装十分精美、有质感），吸引消费者的注意。这些“外衣”款式不同，但目的相同，就是会影响我们对产品营养价值的认知。确切地说，是食品生产商和供应商不惜重金打造的营销文案。你可能会说，一个好端端的食品怎么变成了口中的营销术语，太离谱了吧？
不如让我们一起来回忆下那些美丽的“外衣”？今天，我们暂且不谈“零卡”、“低脂”、亦或是“无糖”这些曾经风靡市场的标签。那“天然果味”、“额外添加维生素”、“100%天然”、“有机”。。。。。。是否有印象呢？
（图片来源于网络）
有时，我们所认为的含义可能并非是它实际上的含义——“外衣”的诱惑产生了作用。食品包装上通常有描述产品营养价值的信息（比如能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等），这些描述不能违反规定。食品也不能宣传有任何疗效或减肥效果，但没说不能暗示对健康的益处。所以，精明的商家会选择在包装上突出“钙能促进骨骼健康”之类的术语，会让消费者相信这些食品更健康，自然也忽视了营养成分表上的信息，营销的效果可谓水到渠成。
接下来，我们看下几款特殊“外衣”
外衣一：天然果味
尤其是饮品，我们以为是含有新鲜果汁，低热量。但实际上，用的是添加了糖的浓缩果汁。
外衣二：100%天然
我们以为是完全（因为包装上写了100%）由天然成分制成，无添加剂。实际上，并不意味着没有添加剂或处理过。许多产品标注“天然”，但仍可能含有加工成分，锁定配料表是关键。
（图片来源于网络）
外衣三：有机
有机仅仅是指生产方式，就是在生产过程中没有使用合成化肥和农药。不能与营养价值混淆概念。与此同时，在食品包装上商家也会用传统、农场、新鲜食材等这些大自然的画面，大大激发消费者对于小而精的生产方式一种想象，赋予健康生命力。但实际上，少不了一些添加剂或是高度精致的原材料掺入。
外衣四：额外添加维生素或膳食纤维
我们以为能在一定程度上满足每天对膳食纤维和维生素的需求。美国防癌协会强调了膳食纤维的重要性，建议每人每天应摄入30—40克；中国营养学会推荐居民每天摄入的膳食纤维量应为25—35g。实际上，单靠食品中添加的膳食纤维或维生素根本无法取代均衡饮食，而且一件食品中添加的量可能满足不了日常需求。故建议优先选择全谷物、果蔬、豆类等天然食物，以确保摄入的纤维、维生素类型多样。
外衣五：无麸质
对于需要避免麸质的人来说，这很重要，但无麸质并不一定意味着健康。很多无麸质产品可能含有高糖或高脂肪成分。
（图片来源于网络）
营销术语的真相，现在你看懂了吗？所以，当我们面对各种形形色色的“外衣”时，保持批判性思维、仔细阅读成分表及营养标签，这样才能做到健康饮食。
作者：上海市长宁区疾病预防控制中心
（上海市长宁区卫生健康监督所）
魔法姐姐 莉莉
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