宝中宝食府每一口都是幸福的滋味，解锁杭帮菜味蕾的秘境之旅。
美食
2024-12-21 01:19
浙江
提到宝中宝，在杭州老饕心目中必然是有一席之地的，入选杭州米其林之后算是又火了一把。用一句话来评价的话——就是从选材，到烹饪处理，到口感，基本上每一步都做到了心目中杭帮菜的样子。
白胡椒虾——这虾可是宝中宝食府的明星菜品哦！每一只虾都个大饱满，虾身被均匀地划开，方便入味。白胡椒粒的加入让虾的鲜味得到了极致的提升，每一口都能感受到浓郁的胡椒香气在口中蔓延，十余只开背大虾个头大又新鲜，外壳酥脆，咬下去微麻微辣又鲜甜，白胡椒也很提香。而且哦，这虾完全不呛口，反而有一种淡淡的清香味，超级解腻的！
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腰花王——店里的招牌是一道冷菜，这道冷盘简直是视觉与味觉的双重享受！食材肉眼可见很干净，腰花完全没有膻味。处理过程中会用清水和淘米水冲洗，最后再浸泡。腰花被切得薄如蝉翼，每一片都浸润在酸甜可口的汤汁中，搭配着清脆的黄瓜片，仿佛是在味蕾上跳动的音符。汤汁是酸甜口，入口有一些酒味，底下的黄瓜配得很好。腰花的嫩滑与汤汁的酸甜在口中交织，让人忍不住再来一片！
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脆皮大肠非常经典，来的话基本上都会点，肥腻部分处理的很干净，没有丝毫的腥味。炸得金黄酥脆的外皮包裹着嫩滑的内里，咬上一口，先是感受到外皮的酥脆，接着是内里的嫩滑多汁，口感层次超级丰富！炸制的比较干脆，外脆里嫩的口感，越嚼越香回味更是十足。而且脆皮大肠一定要趁热吃，那滋味，简直让人欲罢不能！
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西湖醋鱼更是杭帮菜代表，酸酸甜甜，红亮的酱汁勾芡，姜末星星点点洒在酱汁上，烹调上也是很老底子的做法，鲻鱼肉很鲜嫩，能吃出淡淡的蟹肉鲜味。鱼肉又鲜又嫩，就像是被温柔的春风拂过一样，入口即化呢~而那浓郁的醋香呀，就像是在舌尖上跳跃的小精灵，带着一丝丝酸甜，让人回味无穷呀~吃到宝中宝的西湖醋鱼，我就感觉像是漫步在美丽的西湖边，感受着那轻轻拂过的微风，欣赏着那如画的风景，画面感满满呢！![]()
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