1904年，旨在“荟萃天下英才而育之”的萃英书院在千年古城即墨正式创立，即墨一中从此发端，开始了120年的辉煌历程，她也是青岛乃至山东省建校最早、历史最悠久的学校之一。
萃英书院（1904—1914）
邵约翰雕像（1904—1914年任萃英书院院长）
1904年，德国基督教信义宗柏林教会青岛公会，为宣传"福音"，培植信徒，造就传道人才，委派该会牧师邵约翰、齐明德在即墨城花园村德国教会的礼拜堂内设立萃英书院。邵约翰任院长，齐明德、卢维康和华人王守仁任教师。
1914年一战爆发，教会被日军占领。邵约翰赴上海同济大学任教，其他德籍牧师或回国或被监视，萃英书院被迫停办。
上世纪初教会建的医院和男子小学旧址，后用作信义中学教室。
私立萃英初级中学（1925—1932）
一战结束后，德国教会收回被占教产，因无力维持日常教务，于1925年将青岛公会让给美国信义会，更名为鲁东信义会。德籍牧师马维立受教会指派在华人刘德清协助下，在萃英书院基础上创建了私立萃英初级中学，马维立任校长。1926年春正式招生上课，教室仍设在德国教会礼拜堂的西厢房。
1927年，由教会出资在付家庄西侧（现磨市街24号、26号、28号院）的两座二层楼落成后，私立萃英初级中学迁到此处办学。后来又陆续建起办教室、办公室、厨房、教员预备室等教舍建筑，共占地12.79亩。先后由马维立和华人魏永端、乔基堂出任校长。
即墨县私立信义初级中学（1932—1947）
即墨信义中学男生宿舍之一
即墨信义中学男生宿舍之二
即墨信义中学女生宿舍
1926年，鲁东信义会指派美籍教士宋伯琼与华人王杰臣在即墨城东门里考院北头的爱道院（德国教会建的女子小学）基础上，建立坤德女子初级中学，宋伯琼和王杰臣先后任校长。后又将青岛信义女子中学迁来即墨与坤德女子初级中学合并为鲁东女子初级中学。
1931年，鲁东女子初级中学与私立萃英初级中学合并，更名为即墨县私立信义初级中学，两校各在原校址上课。
1932年，校迁到即墨一中现址。1934年获教育部批准，同年六月第一次参加中学生毕业会考。
1937年抗战爆发后学校停办，本校“为救济失学青年并避免敌伪干涉计，开办一初中补习班”。同时为便于学校工作的开展，由美籍牧师谷慕灵任校长。
即墨信义中学大礼堂被日机炸毁之一角
即墨信义会中学西教士住宅于七七事变被日机炸毁全影
即墨信义中学女生宿舍被炸留影
日军占领时期在校内建筑防御工事之一
1941年，日军借口该校藏有电台和潜伏着抗日游击队，对该校进行轰炸，造成六名学生受伤，两座楼受损。12月8日驻即墨日军宪兵队封锁了即墨县私立信义初级中学补习班及其附属小学，学校被迫解散，185名学生经考试，其中181名编入敌伪创办的青岛特别市市立即墨区初级中学，九名教师也为该校聘用。
1942年2月5日，日军进驻青岛特别市市立即墨区初级中学，该校学生即迁到即墨县私立信义初级中学。
1943年6月，即墨区初级中学同日军司令部协商互相交换驻址。日军迁入即墨县私立信义初级中学，即墨区初级中学又迁回文庙原址。
1946年6月，即墨信义中学光明团全体摄影。
私立信义初级中学（1948—1949）
即墨信义中学礼堂旧影
1948年1月，启用"私立信义初级中学钤记"校董会改为董事会。同年秋增设高中部，招收学生两个班，共80人。
即墨私立信义中学（1950—1952）
山东省即墨第二中学（1952—1955）
1954年，山东省即墨第二中学初中部五年级毕业合影
1952年，山东省即墨第二中学临时毕业证书。
山东省即墨中学（1955—1956）
1955年4月，山东省即墨第一中学驻地南城划归青岛市，此时即墨只有一所中学，故将山东省即墨第二中学改为山东省即墨中学。
即墨县五七红校（1971—1972）
1971年2月21日，山东省即墨第一中学被改为"即墨县五七红校"，主要承担师资培训任务。
山东省即墨县第一中学（1972—1989）
1975年，青岛市即墨县运动会即墨一中代表队全体队员。
1972年9月8日，中共即墨县委决定撤消"即墨五七红校"，设即墨县第一中学。1978年7月，定为即墨县重点中学。
1989年即墨撤县建市，校名遂改为即墨市第一中学。1992年，成为首批山东省规范化学校。
1984年春，青岛美术教育开拓者宫滨汀先生在即墨一中（张冠英提供）
即墨1中西北角矗立的4幢二层古楼，就是这所百年老校的名片。
2017年9月20日，国务院、山东省政府批复了青岛市区划调整的请示，同意撤销县级即墨市，设立青岛市即墨区。遂改校名为青岛市即墨区第一中学。
1904年到2024年，即墨一中走过了120年的风雨历程。这片历史悠久的人文热土，滋育了一代又一代的莘莘学子，他们从这里走向广阔的人生，成为国家的栋梁和民族的脊梁。
2023年11月27日，改扩建后的即墨一中新校区正式交付使用。即墨一中改扩建项目是即墨区为民要办的十件实事之一，位于即墨一中老校区以东紧邻区域，建设总用地约45亩，项目新建四层餐厅一栋，可满足3000人同时就餐；宿舍楼两栋，共有师生宿舍662间，床位3787个，每间宿舍配备两个独立卫浴，每层楼内配置了多个热水房和活动区。即墨一中以崭新的面貌继续开始新的桃李芬芳之路。
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