健康科普
有部分患者，在医院拿到代煎的中药汤剂后发问：怎么颜色那么淡？没有我在家熬的颜色深，会不会是熬药的时间没有熬够哦？中药汤剂冷了以后，出现一层薄薄的油膜，不会是坏了或者熬药的锅没有洗干净吧？
其实以上的情况属于中药汤剂正常的现象，可以放心服用。那么产生这些问题的原因是什么呢？带着这些关于汤剂出现的“问题”，今天就让成大附院药师和大家来聊聊，在正确煎药方法的前提下，出现不同颜色的原因以及常见现象吧。
1.饮片本色：我国地域广阔，中药品种多，色泽也是各种各样，比如黄红色的苏木，黄色的黄连、黄柏、黄芩、蒲黄，白色的山药、隔山撬，黑色的何首乌、地黄，红色的红花、代赭石，紫色的紫草等，各药材由于产地，采收时间、不同生产企业都会有色差，这些都是影响汤剂颜色的因素。
2.自己熬与代熬：家庭煎煮的中药汤剂颜色深，由于煎药过程中，未加盖或者无法做到全密封，中药所含的化学成分与空气发生氧化反应故颜色加深。代熬使用的是全密闭容器，避免了药物在煎煮过程中发生氧化反应，所以颜色较浅，且代煎使用的无纺布袋过滤药渣，所以汤剂不含有药渣，药液更洁净，颜色显浅。
3.煎煮容器的选择：如在自熬中药错误的选择煎药容器，也会使得汤药颜色加深，例如含金属离子的铁、铝锅就会与中药所含成分发生化学反应，造成颜色改变。
4.煎药时间：部分中药煎煮时间过长颜色也会加深，然而不是所有的中药都适合长时间煎煮，如：薄荷、豆蔻、砂仁等长时间的煎煮会造成有效成分挥发，影响疗效。
5.煎煮液出现的其他现象：
浮油（药液面上的薄膜）现象，含有油脂类中药如：枣仁、莱菔子、火麻仁、苦杏仁、桃仁等在煎煮过程中会熬出油类物质，而油密度比水小，油浮于面，药液冷却后就会有一层薄膜。
沉淀现象：如果处方中含有白质丰富的动物类中药，如：地龙、蕲蛇、乌梢蛇等含蛋白质胶体产生凝聚现象，容易产生絮状沉淀；处方中如有山药、藕节、贝母、天花粉等含淀粉、糖较多的中药煎煮过程容易产生一些泥样不溶物，米糊样沉淀。
凝胶现象：处方中有动物胶、骨类含量较高的中药，高温煎煮后，因胶体分子在高温下分散，冷却后形成类似肉冻样现象。
以上特殊现象为中药处方中复杂的成分，配伍在一起所致，出现以上情况，中药液经过加热即可恢复液体状态，不影响中药汤剂效果，可正常服用。
来源：中药剂科 郭强
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