上周美食回顾
12.16 星期一
红烧鸡腿、排骨烧莲藕、干锅包心菜、香梨
鸡腿
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂
类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
12.17 星期二
蜜汁大排、肉末豆腐、毛毛菜、奶黄餐包
毛毛菜
富含维生素，像维生素C含量较高，能增强免疫力、抗氧化。它还有胡萝卜素，对保护视力很有帮助。其矿物质如钙、铁等含量也不错，钙有助于骨骼健康，铁能预防缺铁性贫血，而且毛毛菜膳食纤维丰富，可促进肠道蠕动。
12.18 星期三
酸汤肥牛、红烧狮子头、炒大白菜、水果黄瓜
水果黄瓜
水果黄瓜一般表皮上没有刺，而且口味甘甜，主要用来生食，果肉厚、皮薄、籽少、味清香，含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维，无机盐和各种维生素。
12.19 星期四
红烧蹄髈、蝴蝶虾、香菇青菜、常温奶
蹄髈
蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素 A、维生素 D、维生素E、维生素 K 等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。
12.20 星期五
糖醋里脊、雪菜肉片蘑菇、娃娃菜、沃柑
蘑菇
含有多种营养。它富含蛋白质，能补充人体所需营养。还有多种维生素，像维生素B族有助于维持神经系统正常运作。矿物质方面，钾元素能调节血压。蘑菇中的膳食纤维可促进肠道健康，且热量较低，是营养又健康的食物。
美食营养表
合理膳食要营养，膳食宝塔来帮忙；
摄入种类分五层，层层都有建议量。
一层谷物和薯类，每天半斤到八两；
二层蔬菜和水果，各吃一斤较适当。
三层肉鱼和蛋类，肉食不要超一两；
超量摄入易发胖，高脂高压高血糖。
鱼类食品少脂肪，建议摄入一二两；
鸡蛋一个很适当，物美价廉可推广。
奶类豆类为四层，奶或制品要六两；
豆类最好做豆浆，至少一斤半以上。
五层一定要限量，盐为六克油半两；
清淡膳食要提倡，多种疾病可预防。
饮水要达一千二，最好做成素菜汤；
饭后运动六千步，吃动平衡身体壮。
供稿、供图｜总务处
编辑｜文宣中心 审核｜刘立国
