希腊的美食
旅行
2024-12-29 13:48
海南
希腊美食是一项重要的非物质遗产，不仅独具特色，还融合东西，异彩纷呈。地中海饮食法被联合国教科文组织列为非物质文化遗产，是世界上公认最健康的饮食方法之一。而希腊饮食正是地中海饮食的源头，希腊不仅是西方文明最重要的发源地，还留下了一项重要的美食遗产。同时由于地处欧亚大陆交流融合的最前沿，希腊饮食深受东方特别是土耳其和西方主要是意大利影响，在希腊可以轻易地吃到最正宗的土耳其烤肉和意大利菜。加上旅游服务业的发达完善，在绝大多数旅游城市，都可以吃到包括南美、中餐、日餐等在内的世界各地美食。透过希腊的传统饮食，可以看出地中海饮食基于四个秘诀：新鲜优质食材、合理使用香料、搭配橄榄油以及烹饪简单化。当然地中海饮食绝不仅仅是一种美食，更是一种生活方式，一种健康饮食的生活方式。希腊沙拉早已经风靡全球，成了西餐蔬菜凉吃的主流。希腊沙拉很少用沙拉酱，主要以橄榄油和水果醋调味。除了蔬菜，最具特色的是山羊奶酪，有一种浓郁的羊奶味，不过我对希腊的山羊奶酪不太习惯，上次去希腊在从约阿尼纳前往梅泰奥拉途中的乡村饭馆，老板大概是看到我们是远道而来的游客，特意在沙拉中放了超大量的山羊奶酪，结果蔬菜吃得干干净净，奶酪全都剩下了，有点尴尬。不过这次去感觉好多了，基本能够接受它的味道。欧美人似乎很喜欢希腊的山羊奶酪，这次就看到有游客单点一大块山羊奶酪，一杯红酒，非常享受地慢慢享用。虽然不太习惯山羊奶酪，但对希腊酸奶是情有独钟的，每天都吃。还有一种用酸奶和蔬菜做的酱，和烤脆的蒜香面包片是绝配。希腊传统的鱼汤和烤蔬菜是我的最爱，只要遇到就不会错过。希腊鱼汤比较清淡，味道鲜甜，不咸不稠，用料扎实丰富，有很多小块的鱼肉，非常符合中国人的口味。2014年带老人去希腊，在圣托里利岛上，老人们对鱼汤赞不绝口。和浓郁粘稠重口味的法国普罗旺斯鱼汤相比，我更喜欢希腊鱼汤。如果不是太饿，鱼汤配面包就可以当做一餐，而且是非常健康的一餐，当然，再加上一盘烤蔬菜就更完美了。烤蔬菜以瓜果类蔬菜为主，茄子彩椒是最常见的原料，在阿尔巴尼亚、土耳其和葡萄牙都吃过，非常喜欢。希腊传统美食中有一种炖菜，肉类主要以牛肉羊肉为主，吃了两次牛肉，都很好吃，类似红烩牛肉，不咸，牛肉软烂，是一种很熟悉的味道。在韦尔吉纳吃了当地的炖蔬菜，以发酵的酸辣椒为主，非常爽口，在炎热的夏天应该是一道非常好的开胃菜。在米斯特拉斯品尝了蔬菜塞饭，米饭塞入掏空的茄子和番茄内，有美味的汤汁，微微发酸，一种独特的口味，我很喜欢。海鲜是希腊美食最常用的食材，希腊饮食中的海鲜最大的特点是食材新鲜烹制简单口味清淡。在卡瓦拉港口享用美味海鲜，还有美景相伴，最是惬意。在海鲜中最常见的一种鱼是鱿鱼，各种吃法，都不会踩雷。令我印象深刻的是在科孚岛尝试的当地特色的醋浸章鱼，这是一道凉菜，也是开胃前菜，优点是开胃，缺点是太开胃了，酸，实在是太酸了，估计嗜醋如命的山西人来了也得叫酸。和山西陈醋不同，这里用白醋，酸的直接，酸的刺激炸裂，令人猝不及防，令人不敢回味却还想尝试。这种体验十分难忘，我喜欢。还有一种烤鱿鱼，不是炸鱿鱼，应该是先蒸熟（也许是开水烫熟），然后稍加烤制，好吃，火候刚刚好，特别鲜特别嫩。在希腊，烤肉当然是不能错过的美食。皮塔很像街头快餐形式的土耳其烤肉，烤肉洋葱等用饼包裹着吃。除此之外，希腊有很多以烤肉为主的餐馆，以烤牛排羊排肋条为主，还有烤猪排和烤肉串。在克里特岛，酒店附近一家谷歌评分5分的烤肉店，去了两次，才在晚上九点多等到空位。在帕特雷海滨体验了没有外地游客的乡村餐馆，吃到了美味的烤肉。在科林斯古城遗址附近的餐馆，烤猪排配的居然是一把锋利的菜刀。由于曾长期受意大利（主要是威尼斯）控制，意大利风味餐馆和意大利面在希腊科孚岛、罗得岛等许多地方十分盛行，甚至有意大利游客说比意大利还正宗。在纳夫普利翁就有一家意大利品牌的冰激凌店，号称比意大利的还好吃，白天经常排队。在林多斯海湾，面对无敌海景，来一份正宗的意大利面和希腊沙拉，是享受地中海美食的最佳方式。希腊美食不仅丰富健康，而且十分实惠。总体来讲，比西班牙还要便宜一些，对于欧美游客来讲，是真正的美食天堂，价格洼地。对中国人来讲，还有特别的一点，就是口味更加习惯。点击阅读：
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