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黄豆花生猪脚汤，满满的都是胶原蛋白

美食 2025-01-01 21:19 广西

黄豆花生猪脚汤

清淡营养、美容养颜

1.买猪脚的时候，可以让摊主帮忙先斩块；

2.准备食材：猪脚清洗干净处理好；黄豆一小碗；花生一小碗；生姜一小块清洗干净备用；

3.花生黄豆提前浸泡：清洗干净的黄豆和花生，提前放入清水中浸泡2个小时；

4.花生泡软去皮：花生泡软后，更容易去皮，去皮的的花生口感会更好；

5.处理猪脚：猪脚表面擦盐，摩擦掉角质和其它杂质，用小镊子拔去表面的毛毛；

6.猪脚焯水：白嫩嫩的猪脚冷水下锅，依次放入4片姜、1个八角、1片香叶；

7.大火煮沸后再煮1分钟，撇去多余浮沫，用温开水冲洗干净；

8.高压锅中放入洗好的猪脚，泡好的花生和黄豆，加入3片姜、1片香叶，倒入没过猪蹄的热水和料酒，盖上锅盖；

9.大火煮到上气后，小火煮30分钟，然后关火放气，等气完全没了再打开锅盖，根据个人口味调入适量盐；

10.如果不使用高压锅，可以用汤锅直接炖煮，一般需要3个小时作业，猪蹄才能炖至酥烂；

11.最后盛出猪蹄，撒上小葱花点缀即可，像果冻一样的猪皮，QQ弹弹；

12.猪脚汤色纯白，有着花生和黄豆的醇香，一口肉，一口汤，超级满足。

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