过年期间，大鱼大肉吃多了，肠道负担加重，便秘问题很容易找上门。说到通便，大家第一反应可能是红薯、香蕉，但侯老师要告诉大家，黑木耳的通便效果比它们还要好！
最近家里亲戚就有这样的问题，说最近便秘特别严重，吃了红薯也不管用，肚子胀得难受。我建议他试试黑木耳，结果很快就给我发消息说："这个黑木耳真神了！不仅排便顺畅了，连肚子都轻松了不少。"
今天侯老师就来和大家分享一下，尤其是中老年朋友，一定要认真看，大过年的别错过这个好东西！
为什么木耳通便？
黑木耳的膳食纤维含量高达29.9克/100克，是红薯的6倍，香蕉的12倍！这种可溶性膳食纤维就像海绵一样，能在肠道中吸收水分，让便便变得松软，同时还能增加粪便体积，刺激肠道蠕动。
黑木耳中含有丰富的植物胶质，这种胶质能在肠道内形成一层保护膜，润滑肠道壁，促进肠道蠕动。既能清理肠道垃圾，又能修复肠道环境。
每100克黑木耳只有27大卡，却富含铁、钙、维生素K等营养素。特别适合需要控制体重的中老年朋友。而且，黑木耳中的多糖成分还能增强免疫力，对预防慢性病也有帮助。
很多通便食物吃多了容易导致腹泻，但黑木耳不同。它的膳食纤维温和不刺激，既能润肠通便，又不会让肠道产生依赖性。对于肠胃功能较弱的中老年人来说，黑木耳是最安全的选择。
黑木耳的正确吃法
如果用冷水泡发：水温不要超过30℃，泡发不要超过2小时。如果是用热水泡发，10分钟左右即可
泡发后，记得去掉木耳根部的硬结，这部分不易消化。
泡发后的木耳最好当天食用，不要隔夜存放。
黑木耳食方
材料：黑木耳丝、胡萝卜丝、黄瓜丝
做法：将三种食材切丝，加入蒜末、香醋、少许香油凉拌。
功效：清爽解腻，促进肠道蠕动，特别适合过年期间食用。
材料：黑木耳10克、红枣5颗、枸杞适量
做法：将所有材料洗净，加水小火慢炖30分钟。
功效：补血润肠，适合气血不足、便秘的中老年人。
材料：黑木耳碎、燕麦片、少量核桃仁
做法：将黑木耳切碎，与燕麦一起煮成粥，最后加入核桃仁。
功效：早餐来一碗，肠道一天都舒服，还能降低胆固醇。
食用注意事项
出血性疾病患者：黑木耳有抗凝血作用，可能会加重出血症状。
手术前后：手术前后一周内不宜食用黑木耳。
月经期女性：月经期间食用黑木耳可能导致经量增多。
建议每天干品10-15克，泡发后约100克。过量食用可能导致腹泻或肠胃不适。
不宜与田螺同食：田螺性寒，与黑木耳同食可能导致消化不良。
不宜与浓茶同食：浓茶中的鞣酸会影响黑木耳中铁的吸收。
