春节将至，家家户户都在忙着准备年货，蔬菜作为餐桌上的重要角色，自然也是采购的重点。然而，在挑选蔬菜时，我们往往只注重外观和价格，却忽略了其营养价值和潜在的健康风险。
今天，侯老师就来给大家提个醒，春节买蔬菜时，这4种菜尽量少买，没营养还伤身，了解下。
颜色异常的蔬菜
春节买菜，大家都喜欢挑颜色鲜艳、看起来新鲜的蔬菜。然而，侯老师要告诉大家，颜色异常鲜艳的蔬菜，尤其是绿叶蔬菜，很可能是经过化学药剂处理的。
一些不法商贩为了让蔬菜看起来更新鲜、更诱人，会使用硫酸铜等化学药剂浸泡蔬菜，使其颜色更加翠绿。这些化学物质残留在蔬菜上，长期食用会对人体健康造成危害，尤其是对肝脏和肾脏的损害。
建议：不要被蔬菜的“颜值”迷惑，尽量选择颜色自然、叶片完整、无虫害的蔬菜。购买后，用清水反复冲洗，必要时可以用淡盐水浸泡，以去除残留的化学物质。
无根豆芽
豆芽是春节餐桌上的“常客”，无论是炒菜还是煮汤，都深受欢迎。然而，侯老师要提醒大家，无根豆芽尽量不要买。
无根豆芽是指在豆芽生长过程中，使用无根剂等化学物质，抑制豆芽根部生长，使其看起来更加白嫩、粗壮。这些化学物质对人体有害，长期食用可能致癌。
建议：购买豆芽时，选择有根、芽身自然弯曲、颜色白净的豆芽。如果发现豆芽无根、芽身粗壮、颜色异常白净，最好不要购买。
泡发的海鲜
春节餐桌上，海鲜是必不可少的佳肴，尤其是泡发的海参、鱿鱼等，深受大家喜爱。然而，侯老师要提醒大家，泡发的海鲜尽量不要买。
一些不法商贩为了让海鲜看起来更加饱满、色泽鲜亮，会使用甲醛、双氧水等化学物质浸泡海鲜。这些化学物质对人体有害，长期食用可能致癌。
建议：购买海鲜时，尽量选择新鲜的，不要购买泡发的海鲜。如果发现海鲜有刺鼻的气味、颜色异常鲜亮，最好不要购买。
假粉条
粉条是很多家庭春节必备的食材，无论是炖菜还是凉拌，都深受喜爱。然而，侯老师要提醒大家，假粉条尽量不要买。
一些不法商贩为了降低成本，会用明胶、淀粉等原料制作假粉条。这些假粉条不仅没有营养，还可能添加了明矾等有害物质，长期食用会对人体健康造成危害。
建议：购买粉条时，尽量选择正规厂家生产的，不要购买价格过于便宜的粉条。如果发现粉条颜色异常、韧性好、不易断，最好不要购买。
侯老师小贴士
春节买菜，尽量选择正规的超市或农贸市场，避免购买来源不明的蔬菜。
购买蔬菜时，不要只注重外观和价格，更要关注其营养价值和安全性。
蔬菜买回家后，要及时清洗、处理，避免长时间存放。
如果发现蔬菜有异味、变色、腐烂等情况，千万不要食用。
