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近期，多名消费者反映某知名品牌酸奶“辣嗓子”“有消毒水味”“喝完浑身无力”……
粉哥逛某书时发现，不少家长也会给自家宝宝喝酸奶！当然也出现了一些质疑的声音“好好的牛奶不喝，非要让宝宝喝一些跟醋类似的酸奶，那么娇嫩的牙齿、肠胃受得住吗”“三岁以内最好别喝！好好吃饭！对宝宝身体好”。
3岁以下的宝宝能喝酸奶吗？哪些奶不适合宝宝喝？宝宝应该喝哪种奶？家长们别再搞错啦！跟着粉哥，咱们来搞清楚宝宝到底该喝什么奶？3岁内的宝宝能不能喝酸奶要视情况而定，一般而言，1岁以内的宝宝不建议喝酸奶；针对1岁以上的宝宝，酸奶可以作为辅食补充，少量加入［5］。而针对肠胃发育不完全、肠胃功能弱、肠胃敏感的宝宝来说，不建议将酸奶作为日常主要的奶制品！具体原因，可以从下面这两点来看：粉哥发现，当前酸奶的国家标准主要涉及感官如色泽和气味，以及理化指标如蛋白质和脂肪含量，还有微生物如大肠杆菌等的限量要求［1]。相比之下，婴幼儿配方奶粉的标准更为严格细致，其在成分、种类及含量限制等方面与酸奶有着显著的差异！ 国家标准针对婴幼儿不同成长阶段和体质，细致划分了《婴儿配方食品》、《较大婴儿配方食品》、《幼儿配方食品》及《特殊医学用途婴儿配方食品通则》四大类执行标准。2021年，国家更是推出了被誉为“史上最严”的新标准，也就是我们常说的“新国标”。新国标要求对奶粉中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质五大营养素的含量进行精确控制，并对胆碱、左旋肉碱、肌醇等营养成分进行了详细规定。此外，新国标还对食品添加剂和营养强化剂的使用进行了规定，微生物限量指标也与酸奶的标准有着显著差异［2-4]。尽管酸奶是由鲜奶经过发酵制成，富含多种蛋白质、脂肪、糖类、维生素、益生菌等，对身体有一定益处。然而，粉哥并不建议将其作为宝宝的主要食品。从成分上看，有以下原因：酸奶一般都是在4℃左右进行冷藏，若直接食用，可能刺激宝宝娇嫩的胃肠道，导致肠道受凉、腹泻、肠道痉挛、肠绞痛等问题。此外，酸奶中的乳酸菌等对宝宝肠道菌群的建立和稳定有一定影响，同时，由于宝宝消化系统尚未成熟，消化酶分泌可能不足，进而可能会引起腹泻、腹胀、消化不良等症状。对于正处于快速生长发育期的宝宝来说，酸奶的营养价值远远不够。酸奶营养成分单一、含量有限。婴配粉往往营养更为全面，高含量乳清蛋白、OPO、CPP、益生元、益生菌等促进消化吸收，乳铁蛋白、核苷酸、OPN、益生菌、HMO等促进免疫、以及DHA、ARA、叶黄素、胆碱、牛磺酸等促进脑视力发育等营养元素往往由婴配粉提供。部分酸奶配料表复杂，常添加白砂糖、蔗糖、葡萄糖浆、麦芽糖、甜蜜素等甜味剂，果胶、卡拉胶等增稠剂，柠檬酸钠、双乙酰酒石酸等乳化剂，以及各类香精香料等，这些成分对于宝宝来说较为敏感，容易给宝宝身体造成负担。粉哥提醒一下，宝爸宝妈选购酸奶一定要关注酸奶配料表，添加成分太复杂的不要选哦~乳饮料，也叫含乳饮料，是以鲜乳或乳制品为原料，经发酵或未经发酵加工制成的制品，它的本质不是“奶”，而是饮料。很多乳饮料的配料表第一位是“水”，而且为了改善风味，这类饮料往往含大量甜味剂、酸味剂以及各种香精等。对于肠胃发育不全、肾脏发育不完善的宝宝来说，乳饮料不仅营养价值低，而且还容易给宝宝的肠胃、肾脏、代谢等带来负面影响，因此粉哥不建议给宝宝食用乳饮料哦~ 由于乳饮料并不是真正的“奶”，一般不适合婴幼儿和儿童作为营养补充食品哦。乳酸菌饮料一般是指以乳或乳制品为原料，经乳酸菌发酵，并且可能添加了甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等一种或几种，混合调制而成，本质上是一种“饮料”。![]()
它们并不属于“奶粉或酸奶”，一般不适合婴幼儿和儿童作为营养补充食品。
谷物奶饮料一般以添加了坚果、枣类、谷物等为卖点，但其本质可能是“纯牛奶+糖+小麦粉/核桃粉+营养强化剂+香精”。与配方奶粉相比，也许口感更好，但可能得益于精制糖、香精香料等成分的添加，一般不适合婴幼儿和儿童作为营养补充食品。现挤鲜奶也就是直接从牛、羊等动物脱离，未经过灭菌、消毒、均质等工艺处理的原乳。不仅婴幼儿不能喝，任何人群都不建议直接喝现挤鲜奶！现挤鲜奶没经过任何消毒处理，也难以判断产奶的牛/羊是否健康、是否检疫，鲜奶是否被污染等。因而，很容易受到源头环境中的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、假单胞菌、真菌等，以及源于动物体的布鲁氏杆菌、结核杆菌等人畜共患致病菌等的污染。尤其是婴幼儿、儿童、老人、孕妇和免疫力低下的人群，食用现挤鲜奶而被病原菌感染的风险更大，国内外都有因食用“现挤鲜奶”而感染病菌的报道。母乳由各种营养物质和众多生物活性物质构成，是婴儿出生后能量和营养物质的最好、最天然的来源。世界卫生组织和联合国儿童基金会倡议：婴儿应从出生后1小时内开始母乳喂养，在6个月内进行纯母乳喂养，6个月后，婴儿应获得营养充足和安全的补充食品，同时继续母乳喂养至2岁或更久。 由于各种原因无法进行母乳喂养或母乳不足或不能满足婴儿的营养需求时，婴幼儿配方奶粉就成了最好的替代品。近年来，各大乳企都在对母乳进行深入研究，不断升级配方奶粉。从DHA、ARA、乳清蛋白、核苷酸、叶黄素等，到OPO、乳铁蛋白、益生菌等，再到现在的MLCT（中长链脂肪酸甘油三酯）和HMO（母乳低聚糖）等新兴营养素，婴配粉的生产工艺变得越来越完善。同时，新国标的实施以来，我们也可以看到婴配粉的升级，不管是对于蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等必需成分，还是对于DHA、ARA、肌醇、牛磺酸等可选择成分，要求都更加严格。 针对特殊体质，如存在过敏、早产、乳糖不耐受、氨基酸代谢障碍等特殊体质的宝宝，应在医生的建议下，选择合适的特殊医学用途配方食品。除了以上3类奶，1岁以上的宝宝也可以少量食用配料表“干净“的纯牛奶、酸奶、奶酪等奶制品，将其作为辅食的一部分［5]。最后，粉哥再次提醒一下宝爸宝妈们，不要盲目给宝宝食用非婴儿可食用的乳制品哦~为了更好地守护宝宝健康成长，让宝宝长高高、长肉肉、身体壮，咱们还是老老实实地喂母乳，或当母乳不足时，选择合适的奶粉吧~如果大家还有任何关于奶粉选择的疑惑，或者有更多想要了解的育儿、奶粉相关的知识，欢迎在下方评论留言哟~或者上奶粉智库，get更多奶粉知识。比奶粉，上奶粉智库。 [1].食品安全国家标准 发酵乳(GB 19302—2010)[S]. 中华人民共和国卫生部. 2010.03.26.
[2].食品安全国家标准 婴儿配方食品(GB 10765—2021)[S]. 中华人民共和国国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局. 2021.02.22.
[3].食品安全国家标准 较大婴儿配方食品(GB 10766—2021)[S]. 中华人民共和国国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局. 2021.02.22.
[4].食品安全国家标准 幼儿配方食品(GB 10767—2021)[S]. 中华人民共和国国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局. 2021.02.22.
[5].中国营养学会. 中国居民膳食指南(2022)[M]. 人民卫生出版社. 2022.
