白酒行业如今正处在深度调整周期当中，随着各大上市酒企三季报的公布，冷冰冰的数据早已说明了一切，白酒行业的颓势似乎还在延续。面对“跌跌不休”的白酒价格和日益低迷的白酒市场，此时应该是保量还是保价？
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线上&线下不容乐观
随着双11大促不断的价格冲击，线上白酒价格几乎跌入冰点，各大酒企的核心单品价格纷纷“破价”，很多千元级别的白酒如八代普五、国窖1573等在820元左右徘徊，更有甚者已经跌破800元，与千元价格带渐行渐远。而其他价格段的名白酒价格如汾20，水晶剑也跌至300元价位。在拼多多平台更是出现了飞天茅台俯冲2000元大关的价格。线下市场的白酒形势同样令人担忧。大部分厂家为了完成任务，将大批货品积压在经销商手上。这无异于给终端销售“埋上一颗定时炸弹”，在行情如此糟糕的情况下，经销商不得已只能通过低价或赔本销售挽回损失，很多经销商也因为无钱可赚选择跟酒厂分道扬镳。同时，线下白酒终端店铺因无利可图甚至亏本不断关店，白酒终端销售产业链遇到的困境是前所未有的。白酒产能下滑也是白酒行业遇冷最直观的体现，在2016年白酒产量为1358万千升，而在2023年这一数字骤降至629万千升。在酱酒方面也表现明显，如何有效地“去库存”成为酱酒当下重点。2023年仁怀下沙投产酒厂数量减少约40%，到2024年这一数据扩大到50%。不少中小酒厂纷纷减产，甚至停产。![]()
酒企为控价纷纷出手
面对这种白酒价格崩盘的局面，各大酒企并没有坐以待毙，事实上早在六月份，茅台就通过取消大箱茅台投放、拆箱令，减缓供应三季度飞天茅台酒配额等等措施稳住价格，可依旧没能顶住来自线上电商补贴的冲击。于是为了防止价格的持续下跌，传出茅台开始放大招，不参与百亿补贴，茅台酒商停止向电商渠道供货。茅台才又稍稍稳住了继续下跌的颓势，茅台价格阶段性暴涨。而在不久之前，茅台、五粮液、剑南春等酒企也先后发布公告称在电商平台抽检出假货或是授权书系伪造。名酒企选择在这个时间段发布打假公告，其目的不言而喻。
同样面对线下供需失衡、价格倒挂的问题，酒企也开始纷纷出招。有消息传出从11月3日起，五粮液将停止向全国范围内经销商供应第八代五粮液（普五）。而茅台也将茅台1935从i茅台申购栏撤出，洋河也不断调整经销商，减少压货。这些都是为了应对目前线下市场供需失衡、价格倒挂现象严重所做出的应对措施。
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酒业专家如何看？
面对如今白酒行业的颓势，以及如何平稳度过此次的周期危机，行业专家纷纷给出了自己的观点。酒业独立评论人肖竹青认为：“为了应对目前消费降级和消费紧缩的现状，白酒行业应主动降速，这是对未来负责，对终端的库存区划负责，也是对明年的业绩可持续发展负责。”酒类分析师、知趣营销总经理蔡学飞认为：“从目前来说，在社会与行业双周期叠加情况下，酒类消费市场错综复杂。为了应对这些问题，去库存、稳价格、调结构已经基本成为行业发展共识。”![]()
从专家口中我们不难看出，无论是为了应对目前白酒行业错综复杂的问题，还是切实地解决酒企动销问题，降速已经基本成为行业内公认的事实。而从目前发展的现状来看，是保价还是保量是值得酒企做出抉择的问题，那种鱼与熊掌兼而有之的盛况，恐怕在相当长一段时间里都不会再次上演了。但众多酒企又有谁能够有魄力坚持不压货、不卷渠道？毕竟大家都困在“营收数据”里。
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