2024“烘焙+”年终大盘点，给行业更多的思考！12月12-14日深圳联展一起相约深圳国际会展中心（宝安）！

2024年12月12-14日，由全联烘焙业公会、上海博华国际展览有限公司联合主办，广州博泓国际展览有限公司承办的行业首个预制烘焙专区系列活动——“2024深圳国际预制烘焙选品大会”将在深圳国际会展中心与2024中国烘焙展览会(秋季展)同期盛大举行。

本次活动以“预制新鲜，预见未来”为主题，首创 “选品大会（赛） + 主题小镇（秀）”的形式完美呈现，选品大会由酒店餐饮、咖啡茶饮、商超零售、烘焙行业-四大市场渠道头部品牌采购决策者组成选品官评委团进行“烘焙+“跨界赋能，并有数十家头部预制烘焙品牌集结比拼。同时通过主题小镇为优质预制烘焙服务企业提供展示、跨界交流与合作的平台，全方位集合展示参选预制烘焙品牌的产品、营销、技术服务能力！拓展多领域的异业市场渠道，推动预制烘焙行业的创新发展。

世界咖啡与烈酒大赛是由世界咖啡活动先驱 World coffee Events(简称WCE)发起的世界咖啡系列赛事之一。该赛事旨在将咖啡饮品与烈酒进行完美结合，让咖啡师与调酒师充分发挥各自想象力，运用各自的技艺，让消费者或者咖啡烈酒爱好者了解到更多与众不同的咖啡与烈酒风味。2018年，上海博华国际展览有限公司经WCE授权，将世界咖啡与烈酒大赛(WCIGSC)引入中国，我们见证了无数优秀选手的热情参与。

咖啡冲煮比赛分为“指定冲煮”和“自选冲煮”。在“指定冲煮”中，所有选手都会使用同一批咖啡豆、磨豆机和冲煮水，器具可以自己选择。而在“自选冲煮”中，则需要选手带有表演性的展示，根据自己的创意表达内容。两个阶段，从多个维度考验了选手的综合冲煮能力，是一场表演性与专业性兼具的咖啡赛事。自2015年上海博华国际展览有限公司将世界咖啡冲煮大赛(WBrC)引入中国以来，我们见证了无数优秀咖啡师的热情参与，他们以独特的冲煮技艺，展现了咖啡的无穷魅力。

世界咖啡烘焙大赛（World Coffee Roasting Championship, 简称WCRC）是咖啡烘焙高手过招的比赛，烘焙师需要充分利用其自身的经验与学识设定并执行一次完美的烘焙。烘焙成品将以盲测的方式，由专业评委进行杯测，并确定最终得分。

世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛分为3个比赛日，基于赞助商所提供的烘焙机，参赛人员应在其正式烘焙开始前缴交其有使用生豆的生豆报告与咖啡烘焙纪录，选手们将会被给予50分钟的时间来烘焙咖啡样品。并且依照指定的开放时间来进行杯测评价。

有着“咖啡奥林匹克”美誉的世界咖啡师大赛(WBL)引入中国，如今已经走过二十余年。参加比赛的选手要在15分钟比赛时间内按照严格的标准完成4杯意式浓缩咖啡、4杯牛奶咖啡和4杯创意咖啡。该项赛事是目前中国唯一一项具有专业水准、系统运作和国际认证的咖啡制作比赛，是一个考验咖啡师全能型素养的比赛，也是无数咖啡师追求的梦想。

世界咖啡拉花艺术大赛(WLAC)是世界咖啡与活动先驱(WCE)为推广精品咖啡而设立的专业比赛，代表着咖啡拉花艺术的最高水平。作为极具观赏性的咖啡技艺比拼，咖啡拉花堪称是许多咖啡爱好者的“初恋”，拉花师也被称为是“以咖啡为画布、以打发奶为画笔“的艺术家。

自2013年起，上海博华国际展览有限公司将这一国际赛事引入中国，凭借专业赛事、权威评委和国际认证，加之市场需求的推动，该活动在国内咖啡界内逐渐得到关注和重视。

从世界咖啡拉花艺术大赛中国区选拔赛(CLAC)走出来的梁凡和卢道强分别斩获2023世界咖啡拉花艺术大赛(WLAC)的冠亚军，再次向世界展示了中国咖啡师的独特构思和精妙技艺，有力地弘扬了中国咖啡文化理念和事业。

2014年起，由上海博华国际展览有限公司发起举办的“上海国际潮流饮品创意制作大赛”，经历过了11届的累积，已经获得饮品业及大众的认知。

大赛通过限定赞助商原料和自由发挥制作创意饮品，激发饮品研发人员的创造能力，通过对潮流饮品的竞技和诠释，共同传播茶饮文化，带动饮品市场发展，引领行业新趋势。

十年走来，潮饮大赛沉淀了无数的故事和闪耀时刻，为促进潮饮赛道的人才培养、带动潮饮赛道的产品创新、推动国内潮饮赛道的发展进步，做出了持续贡献。

由全联烘焙业公会主办的年度会长会议将在深圳召开，会议将传达全国工商联对行业商会的工作要求、汇报2024年度工作总结和2025年度工作计划，以及探讨建设特色商会的策略，旨在促进烘焙行业的健康发展与交流合作。通过准确把握组织建设定位，加强商会建设，践行“为中国烘焙业高质量发展助力，为中国人民高质量生活添彩”的公会使命。

当下烘焙行业正在变革中发展，在新质生产力驱动下的各行各业，经营管理数字化成为企业在外部应对市场变化、抵抗风险，在内部实现降本增效、增强核心竞争力的核心手段。作为供应链中的核心链条经销商的数字化能力提升不仅是行业转型升级的关键，更是适应市场需求、提升竞争力的必然选择。

为了共同探讨和推进经销商经营管理数字化的进程，全联烘焙业公会经销商专业委员会将于2024年12月12日至12月14日与2024中国烘焙展览会(秋季展)同期，在深圳举办全联烘焙业公会经销商专业委员会第五届第二次理事会暨经销商数字化主题研讨会。

烘焙行业正经历市场环境、消费趋势及产业结构的双重变革，带来复杂局势与机遇。为应对这些变化，全联烘焙业公会青年企业家委员会汇聚年轻一代烘焙人的活力与创造力，提供跨领域交流平台，使他们在面对市场变革时能够共同进退，交流思想，增强企业竞争力。年轻企业家们不受传统束缚，敢于尝试新事物，他们以敏锐洞察力和无畏勇气，打破行业瓶颈，跨越地域和文化限制，引领潮流。

活动将围绕“聚势、乘势、造势”三个关键点展开，不仅关注行业的焦点与发展痛点，还鼓励跨界思考，探索未来发展方向，旨在为行业注入持续动力，书写辉煌篇章。

面对消费市场的转变，中国烘焙业进入到从高速发展向高质量发展转型的关键期，市场同时对烘焙企业的商业模式及服务内核提出更高要求。这意味着，全联烘焙公会作为行业的引领者，也要在行业服务模型上不断进行创新与演变，因此紧跟市场，洞察新时期企业发展的需求将是未来服务行业、服务会员的一项基础且长期的工作。

作为2024年打造的《会员沙龙》服务项目，将调研、学习、平台打造等集合于一身，通过不断地互动，为行业、为会员提供更加多元化的互动空间，进而为提升烘焙公会的服务提供更多思路。每期《会员沙龙》将与全国各地几十位企业家共同走进不同的城市，与当地优秀门店对话，在优秀企业参观深度学习，在轻松愉悦中，给大家带来一场难忘的学习之旅。

由全联烘焙业公会、长帝联合主办的第六届长帝烘焙节在中国烘焙展览会（秋季展）现场，将通过长帝用户真实故事分享展开长帝品牌发展历程的宣讲，进行“万物皆可焙”烘焙节全国三强颁奖仪式，以及省冠军作品展示投票等环节。

现场不仅能免费体验饼干DIY制作，还设有丰富的有奖打卡。同时还将举行长帝私房商用经销地图点亮仪式，公布系列私房创业产品套餐权益，并特别邀请了资深烘焙博主、网红门店主理人分享烘焙趣事及创业经历，进一步助力女性烘焙创业，推动烘焙行业快速健康发展。

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为期3天的活动，探索 SCA 对精品咖啡的新定义，了解 SCA 最新推出的咖啡价值评估新工具(CVA)。与会者将收获此项变革理论基础的一手见解，学习在自身业务中如何使用该项工具。

杯测师的咖啡价值评估（CVA）课程是为期两天的咖啡杯测师专业课程，在此期间，学员将学习并熟悉SCA的咖啡价值评估，将其作为评估咖啡价值的工具。该课程充满了实践活动，以展示CVA的要素，包含若干次杯测、讲座和讨论。

2024中国烘焙展览会（秋季展）以“百年匠心”为主题，举办2024中点复兴·老字号年礼节，现场将以生动的市集形式集结多个老字号品牌，集中展示食饮老字号品牌的产品风采，并将集结各社媒平台达人莅临现场360度全方位打卡，1000W+曝光微信、小红书、抖音全覆盖！依托新渠道模式焕新传统烘焙，共同推动品牌的传承与发展！

①首度剧透！全网100+优质KOL达人齐聚！打造老字号品牌线上线下联动“年礼派对”！

②首批老字号品牌入驻剧透抢先看 | 年底年礼采购就来深圳！12月12日-14日约定你~

中国烘焙展览会再次携手不藏私打造重量级沉浸空间——2024不藏私·烘焙主理人嘉年华，邀请深圳及周边极具代表性的人气烘焙主理人店，在活动现场打造沉浸式烘焙体验空间，通过产品展示、互动体验、分享交流的形式，为行业同仁以及“面包脑袋们”全方位呈现高品质烘焙生活方式。

HOTELEX国际咖啡美食文化节作为HOTELEX酒店及餐饮业博览会旗下的高端集市活动，2017年3月首次以咖啡集市的形式登陆上海，掀起了一波又一波的咖啡热潮。此次HOTELEX咖啡节第二次进驻深圳，将汇聚超多头部优质供应链端咖啡品牌、潮流精品咖啡馆等，为大家带来全新的咖啡体验。

All Star世界咖啡冠军表演秀由WCE咖啡系列赛事中国唯一授权方上海博华国际展览有限公司举办，表演嘉宾来自中国及世界咖啡冠军团。活动期间，多位中国乃至咖啡冠军将齐聚一堂，带来世界领先的咖啡技能展演，让观众们近距离感受精品咖啡的魅力。

全球风味CHA——非遗大师 & All Star 潮饮冠军秀由上海博华国际展览有限公司、国茶实验室联合举办，将于2024年12月12-13日在深圳拉开帷幕。

本次活动将邀请6位非遗传承大师和6位潮饮大赛冠军，跨界同台演绎产区风味茶与现制茶饮。非遗传承大师有包含：福鼎白茶、武夷岩茶、安溪铁观音、滇红茶、茉莉花茶、凤凰单丛茶等各大代表，将带你一起品味中国茶技艺的至高境界。潮饮大赛冠军用非遗大师茶进行创意潮饮特调展演，同时国茶实验室首席风味官将对特调作品进行风味评测。