倒计时2天 | 属于烘焙主理人的年终派对即将揭幕!

文摘   2024-12-10 18:43   江苏  


新质烘焙,作为传统烘焙艺术与现代创新理念的交融,正在悄然改变我们对美味的理解和追求。它不仅仅局限于将优质的原材料通过传统的烘焙技艺转化为令人垂涎欲滴的糕点、面包等美食,更在于不断探索新的配方、技术以及表现形式,为消费者带来前所未有的味觉体验。在这一变革中,烘焙主理人扮演着至关重要的角色,他们不仅具备深厚的烘焙专业知识和技术,还拥有敏锐的市场洞察力和创新能力。烘焙主理人们总是走在潮流的前沿,无论是尝试引入异国风味元素,还是研发健康低糖的新品,或是打造个性化的定制服务,都旨在满足日益多样化、个性化的消费需求。

在近些年的发展中,“烘焙主理人”逐渐成为了中国烘焙行业的后起之秀。今年5月的2024第二十七届中国烘焙展览会,我们借着“不藏私x君乐宝”烘焙主理人共享空间·第一季的机会,通过“搭台”、“搭更大的台”,尽可能展示这些全情投入到烘焙主理人的另类精彩。



因为有了他们,才有了温暖社区的面包店,如同点亮一盏照亮回家路的街灯,一直亮着;因为有了他们,才有了一种通过味道直通对生活的感悟道路;因为有了他们的全情投入,当今才生成了另一份“当代精神”。

2024中国烘焙展览会(秋季展)将于2024年12月12-14日在深圳国际会展中心(宝安新馆),与HOTELEX深圳国际酒店及餐饮业博览会强强联合,新增预制烘焙、节日节令烘焙、新质烘焙等细分领域,承上启下以“烘焙+”、“节日节令”为主题,为行业盘点大烘焙元年新商机。此次“烘焙+”盛大联展规模将达到30万㎡,预计吸引20万+专业观众,将汇聚烘焙甜点及轻餐、咖啡茶饮、饮品综合、食品综合、餐饮设备、桌面用品、连锁加盟、酒水综合、潮玩等九大板块的优质资源,一展贯通全产业链上下游,引导“烘焙+”更广阔的市场前景趋势!



此次2024中国烘焙展览会(秋季展)将特别策划“不藏私烘焙主理人嘉年华主题活动!由全联烘焙业公会和不藏私面包匠人主办,上海博华国际展览有限公司联合主办,广州博泓国际展览有限公司承办,上海金城制冷设备有限公司、广东伟仕达电器科技有限公司(长帝)、佛山市顺德区柏翠电器有限公司、三能器具(无锡)有限公司赞助,将于12月12日-14日在深圳国际会展中心(宝安新馆)9H馆9S01(近5号门)盛大开幕!


本次“不藏私烘焙主理人嘉年华”将邀请深圳及周边极具代表性的人气烘焙主理人店,在活动现场打造沉浸式烘焙体验空间,通过产品展示、互动体验、分享交流的形式,为行业同仁以及“面包脑袋们”全方位呈现高品质烘焙生活方式。


[ 时间 ]
12月12日 9:00-17:00
12月13日 9:00-17:00
12月14日 9:00-15:30

[ 地点 ]
深圳国际会展中心(宝安新馆)
深圳宝安福海街道展城路1号

[ 展位号 ]
9号馆9S01(近5号门)



● 大湾区人气烘焙店 ●

主理人登场


这次不藏私诚邀三位大湾区人气烘焙主理人来到现场,不仅展示门店的多款招牌产品,还将现场演示面包制作的过程,与观众交流研发灵感、烘焙技术、门店经营等,也有机会现场品尝新鲜出炉的面包哦。

烘焙主理人 | 郑公子
主理品牌郑公子ZHENGS



前银行民工转行烘焙主厨+店铺经营者,已经整整12年,依然热爱、执着、坚持。

2012年,创立同名品牌『郑公子ZHENGS』“门店+专业烘焙教室”模式,现在广州有2家直营门店和教室1间。

多年来,一直致力于100%自养天然酵母制作面包的研究和推广,特别是“面包界的珠穆朗玛”潘娜托尼(意大利水果面包)。


烘焙主理人 | 刘天庭
艾薇达欧包AvecToi Bakery



今年33岁的小天老师,入烘焙行业已经17年,初中就跟着台湾资深师傅学习。2014年第一次参加亚洲A级国际赛事,就获得新加坡FHA CulinaryChallenge厨艺挑战赛-金牌。更在2024年IKA德国奥林匹克厨艺挑战赛获得艺术面包-金牌。

艾薇达欧包AvecToi Bakery为金牌冠军面包师傅一刘天庭与太太一起共同主理品牌。

每款欧式面包都出自于小天老师独家培养天然酵母来制作,运用国内各地天然特色果干和国内外的五谷杂粮与谷物。每款果干都以酒酿的方式酿泡超过数月以上,刚出炉的欧包咬上一口,满满的香气扑鼻而来,这就是天然的味道!

烘焙主理人 | 高新岱
主理品牌梵天FANSPARK



一群面包狂热脑袋,怀着对健康手作烘焙的热爱,2021年,创立了面包品牌「梵天FANSPARK」。

以面包出起点,主打日式/法式/丹麦酥/贝果碱水等全品类烘焙。“门店+专业供应链”模式 ,在大湾区生根发芽,主理了4个门店和1间教培课室。

“好面包陪伴好生活”,秉承「拒绝防腐剂,低糖低油,低脂低卡」的健康面包烘焙理念,以「中西结合」的方式探索传统面包的多种可能。



● “焙”出匠心 ●

各具特色的产品呈现


每一款烘焙产品,都是主理人关于烘焙的认知与热爱的呈现,结合丰富的经验与研发创意,造就风格各异、各具特色的产品。这次在活动现场,大家将感受到主理人与其产品魅力。

钻研潘娜托尼10年的郑公子,引入100岁以上高龄的水式酵母制作,让口感与风味趋向极致。来到不藏私烘焙主理人嘉年华,郑公子将与大家分享这款热门单品。



欧包是烘焙店里的经典产品,同时它也在市场的发展中不断吸收新的元素而变化,艾薇达欧包AvecToi Bakery主理人小天老师将在现场与大家交流与分享欧包的方方面面。



年轻烘焙品牌梵天FANSPARK,不仅追求烘焙技术上的提升,更在酥点上玩出新花样,这次在展会上也会给大家呈现。



不藏私团队也将在现场展位与大家一边品尝咖啡一边交流,期待大家到来!



扫码登记即可领票,免费入场



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2024中国烘焙展览会(秋季展)将与HOTELEX深圳国际酒店及餐饮业博览会强强联合,新增预制烘焙、节日节令烘焙、新质烘焙等细分领域,承上启下以“烘焙+”、“节日节令”为主题,为行业盘点大烘焙元年新商机。特别策划“预制新鲜,预见未来” 2024深圳国际预制烘焙选品大会 、2024中点复兴·老字号年礼节 、“不藏私”烘焙主理人嘉年华、2024“传承·创新”健康烘焙中国行年度大会 、第六届长帝烘焙节·冠军达人见面会等多重主题活动。此次“烘焙+”盛大联展规模将达到30万㎡,参展展商数量扩充增至3000家,预计吸引20万+专业观众,将汇聚烘焙甜点及轻餐、咖啡茶饮、饮品综合、食品综合、餐饮设备、桌面用品、连锁加盟、酒水综合、潮玩等九大板块的优质资源,一展贯通全产业链上下游,引导“烘焙+”更广阔的市场前景趋势!


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CBE烘焙展览会
【官方账号】中国烘焙展览会(CBE)创办于1997年,由全联烘焙业公会与广州博泓国际展览有限公司共同主办,是中国烘焙行业展会开创者!汇聚全球上下游全产业链优质资源,2024中国烘焙展览会(秋季展)12.12-14深圳国际会展中心,期待您到来
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